Helado de frutilla lignt

Ingredientes:
1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
600 cc de agua
3 cucharadas de leche en polvo descremada
Edulcorante líquido, a gusto
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de frutillas, lavadas

Elaboración:
Licuar la leche en polvo, la gelatina hidratada, el agua, el edulcorante, la vainilla y las frutillas. Dejar reposar un rato y verter en cubeteras. Llevar al freezer hasta lograr su punto, retirar un rato antes para servirlo más cremoso.

Poner a hidratar la gelatina con media taza de agua. Licuar la leche en polvo, la gelatina hidratada, el agua, el edulcorante, la vainilla y las frutillas. Dejar reposar un rato y verter en cubeteras. Llevar al freezer hasta lograr su punto, retirar un rato antes para servirlo más cremoso.

Via: comidabrasilera

Receta de Pizza Azteca (Vegetariana)

Todos los ingredientes son 100% vegetarianos.

Base de la pizza :

• 130 gramos de harina de trigo integral
• 25 gramos de margarina
• Aceite de oliva
• y una pizca de sal.

Cierne la harina. Mezcla la margarina con 100 gramos de harina, 2 cucharadas de aceite y la sal. Entonces amasa rápidamente y añade el agua necesaria para obtener una masa que sea consistente y elástica.

Espolvorea esta masa con un poco de harina y déjala reposar unos 30 minutoa en un lugar tibio, con la mezcla cubierta con un trapo. Mientras, preparamos la salsa :

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• ½ cebolla, fileteada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de puré de tomate
• Vino tinto al gusto
• ½ cucharada de orégano
• Pimienta negra al gusto

Se muelen todos estos ingredientes en la licuadora. Precalienta el horno al máximo. Espolvorea con harina el área donde vas a trabajar la masa y usando un rodillo, también enharinado, intenta conseguir una plancha de masa lo mas fina posible dándole la forma típica de la pizza. Aunque la puedes hacer rectangular tambien. Y ya tenemos la base de nuestra pizza. Extiende sobre ella la salsa de tomate y coloca los ingredientes:

• Frijoles de la olla, refritos en aceite de canola.
• Soya texturizada en forma de carne molida.
• Pimiento rojo y verde, cortados en juliana o en tajos
• Cebolla, en tiras muy finas.
• Huitlacoche
• 
  
• Chiles jalapeños al gusto.
• Queso de Soya
• aceitunas

Extiende la salsa de tomate y hornea hasta que gratine el queso y estén a medio dorar (el dorado de la pizza es al gusto de cada quien). Decora con flores de calabaza. Esta pizza es perfecta para maridarla con cualquier vino blanco.

Via: entertothematrix

Receta de pastel de pescado

Si lo que no tenemos es mucho tiempo para dedicar a la cocina, o no nos gusta dedicarle ese tiempo, les comparto una receta a base de pescado muy fácil de hacer.

Recordemos que nuestra dieta diaria deber contener todos los ingredientes de la pirámide alimenticia. Es decir que debemos de consumir equilibradamente, grasas y azúcares (en menor grado) leguminosas y alimentos de origen animal, frutas, verduras, cereales y tubérculos.

Ingredientes:
1.2 kg de pescado
4 huevos
1 tarrina de nata líquida (200 gramos)
1 tarrina de salsa de tomate
1 cebolla
1 diente de ajo
perejil
aceite

Preparación:
Cuece el pescado con la cebolla, el ajo, el perejil y un chorrito de aceite. Después de haberlo cocinado, desmenúzalo; aparte bate los huevos, agrégales la nata (mézclalos) y después la salsa de tomate (en este orden).
A continuación añade el pescado picado, pon la mezcla en un molde y llévalo al horno a baño maría (dentro de otro recipiente con agua), a una temperatura de unos 200 grados. Para saber cuándo está pronto, se pincha como si fuera un bizcocho, hasta que veamos que el pincho sale limpio.

Via: cocina.org

Ensalada de berenjenas asadas, receta china.

El caso es que queria hacer algo ligeramente distinto con una de ellas y que mejor que una de las recetas chinas que tanto me gustan, de ahi que de una de las conflictivas berenjenas haya salido esta ensalada, que os animo a todos a probar porque esta buenisima, aunque de entrada os tienen que gustar los sabores que la componen.

Ingredientes:
1 berenjena
1 puerro grande o un manojo de puerros baby.
1 ramo de cilantro fresco
2 cucharadas de aceite de sesamo
1 cucharada de vinagre negro chino, o en su defecto, de vinagre oscuro de toda la vida
1 cucharadita de guindilla molida ( o menos, segun como os guste de picante, pero la receta verdadera es bastante picante. )

Como se hace:
1. Se corta la berenjena por la mitad y cada mitad en tiras finas longitudinales, y se colocan en la bandeja del horno regadas con una cucharada de aceite. y saladas. El puerro se corta en juliana y se pone tambien a asar al mismo tiempo que la berenjena. La idea es asarlos a fuego lento (unos 150 grados) durante una hora, para que queden muy, muy blanditos.

2. Se prepara el alino mezclando el aceite de sesamo con el vinagre y la guindilla, y se vierte encima de las verduras.

3. Se corta el cilantro fresco y se mezcla con el resto de la ensalada, y se corrige de sal.

Si os gustan los sabores nuevos, probad este plato. Esta de escandalo!

Via: deaquidealla

Ensalada de tomate y mozzarella

Ingredientes :
4 tomates.
250 g de mozzarella de búfala.
Albahaca preferentemente fresca.
Pimienta negra preferentemente recién molida.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.

Instrucciones :
Cortamos en rodajas, de aproximadamente un centímetro de grosor, los tomates y la mozzarella y las disponemos alternadas en los platos haciendo que se monten un poco unas sobre otras. Se pica la albahaca fresca y se espolvorea por encima de los tomates y el queso, se espolvorea también con la pimienta negra a poder ser recién molida. Agregamos una pizca de sal y lo regamos todo con abundante aceite de oliva virgen extra. Ideal para ser acompañada con una fresquita copa de vino blanco.

Descripción:
Tomates, mozzarella, albahaca, pimienta negra, aceite y sal, una rica ensalada rápida y fácil de hacer, ideal para esos días calurosos.

Via: www.recetascomidas.com

Torta de chocolate

Ingredientes:

• 3 Tazas de harina preparada.
• 1 Cucharada de bicarbonato
• 1 Cucharada de sal
• 1 Taza de cocoa
• 1 1/3 tazas de aceite
• 2 tazas de leche fresca
• 2 Cucharadas de vainilla
• 2 Cucharas de vinagre
• 3 huevos
• 2 tazas de azúcar

Relleno y Cubierta:

• ½ taza de agua hirviendo
• 1 taza de cocoa
• 2 tazas de leche condensada
• 2 latas de leche evaporada
• 2 cucharadas de mantequilla.

Preparación:

Bizcocho:
1.- Cernir por 3 veces la harina con el bicarbonato, la cocoa y la sal.

2.- Incorporar el aceite y mezclar bien con una cuchara de palo o madera.

3.- Unir la leche con la vainilla y el vinagre y agregar a la mezcla anterior.

4.- Batir ligeramente los huevos y añadir a la preparación unir bien.

5.- Incorporar el azúcar y mezclar, no batir.

6.- Volcar en un molde y llevar al horno precalentado, Retirar, dejar reposar por 15 minutos y desmoldar sobre rejilla para enfriar.

Relleno y Baño:

1.- Disolver la cocoa en el agua hirviendo. Agregar las leches y llevar a cocinar a fuego suave, moviendo constantemente con cuchara de madera hasta que la mezcla espese y tome la consistencia deseada. Incorporar la mantequilla. Retirar y dejar para usar.

Armado:

1.- Dividir en dos la torta ya fría. Cubrir con fudge, tapar con el otro disco de biscocho y cubrir íntegramente con al crema restante

Via: www.todogastronomia.org

Arroz con Pollo al disco

Ingredientes
1 pollo
2 cebollas
2 Tomates medianos
1 morrón rojo
2 dientes de ajo
2 Tazas de Arroz
sal y pimienta a gusto
1 cdta de pimentón dulce
2 medidas de azafrán
2 cubitos de caldo de verdura
1 vaso de vino blanco

Instrucciones
Cortar el pollo en presas y salar, y en un Wok ó Disco, con un poco de aceite, sellarlas hasta casi dorar, retirar y reservar aparte. Colocar en el wok con poquito aceite, las cebollas cortadas en cubitos chicos y el morrón cortado en tiras cortas, cuándo la cebolla tome transparencia, agregarle el tomate cortado chico y las presas de pollo é ir revolviento la cocción. Agregar las 2 tazas de arroz y Tener preparada una olla chica ó hervidor con los cubitos de caldo disueltos en agua caliente é ir agregando éste caldo a medida que la cocción se espese y sin dejar de revolver con cuchara de MADERA. Agregarle el pimenton dulce, el azafrán, y salpimentar a gusto. Después de 15 min. aprox. de cocción, agregarle el vaso de vino, y no dejar que el preparado se seque, si fuera necesario, agregar más caldo y revolver para que no se pegue el arroz. Retirar del fuego cuando el Arroz esté a punto.

Via: recetasparavoz.blogspot.com

Rollito de jamón y queso en pasta filo

Compré hace unos días un envase de masa filo, y después de elaborar varios platos, tanto dulces como salados, no se termina y como todavía quedaban (y quedan) láminas de pasta filo en la nevera, preparamos unos cuantos “rollitos de jamón y queso“.

Ingredientes para 4 rollitos:
8 Láminas de pasta filo
4 Lonchas de jamón de york
8 Lonchas de queso graso (Tranchetes)
Margarina

Elaboración:
Cortamos por la mitad las hojas de pasta filo, nos saldrán en total 16 láminas.
Ponemos cuatro láminas encima de la encimera, unas al lado de las otras, mientras en el microondas deshacemos una cucharada de margarina en un vaso. Con un pincel untamos las cuatro láminas, colocamos otra encima, volvemos a pintar de margarina y colocamos otra capa, volvemos a untar y ponemos la última capa.

Ponemos la loncha de jamón york y 2 lonchas de queso encima de cada paquete de masa filo.

Enrollamos y pintamos con más margarina. Los ponemos encima de la bandeja del horno engrasada y metemos al horno a 180º hasta que se doren. Sacamos y tomamos templados.

Via: www.eladerezo.com