Ravioles en salsa de tomate con queso crema

INGREDIENTES

200 gr de ravioles
200 ml de puré de tomate
3 tomates
250 ml de crema semi-agria o simple
50 gr de queso crema (fiorelo o phipadelphia)
Queso chihuahua o queso parmesano al gusto
Condimento de hierbas finas
Sal y pimienta

RAVIOLES
Cocer los ravioles según las instrucciones del empaque, cada marca tiene su tiempo y manera de cocimiento y hay que seguirlas para lograr una pasta al dente.

SALSA
Licuar el puré de tomate, los tres tomates y el queso fiorelo hasta lograr una salsa de color homogéneo. Freir esta mezcla en dos cucharadas de margarina, moviendo para que no se peguen; salpimentar y sazonar con hiermas finas. Sacar del fuego cuando hierva. Incorporar perfectamente la crema a la salsa.

HORNEADO
Acomodar los ravioles en un molde de aluminio o refractario y vaciar sobre ellos la salsa, poner el queso chihuahua o parmesano encima y hornear a temperatura media por 15 minutos.

Recetas de ensaladas - Tajine de Verduras

Ingredientes
(4 porciones):

• 1cda de aceite
• 4 cebollas, picadas
• 1 pimiento dulce verde, picado
• 1 pimiento dulce rojo, picado
• 3 calabacitas medianas, en rueditas
• 540ml de tomates picantes de lata
• 3 huevos batidos
• 80g de queso Mozzarella, rallado
• tomillo, albahaca, perejil, sal de apio, tomillo real – al gusto
• 160g de queso Mozzarella, rallado

Elaboración de las Recetas de ensaladas :

Precalentar el horno a 170º C (350º F). En una olla calentar el aceite y cocinar ligeramente las cebollas.
Agregar los pimientos dulces, la calabacita y los tomates, a calor bajo cocer a fuego lento.

POLLO EN SALSA DE CERVEZA

INGREDIENTES:
1 pollo de 1.2 a 1.5 kg
1 taza de cerveza rubia.
1 cucharadita de tomillo seco.
Sal y pimienta.
1 taza de caldo de pollo o 1 cubito concentrado disuelto en una tz de agua caliente.
2 cucharadas de harina s/p.


PREPARACION:
1.- Dividir el pollo por presas y dorarlas.
2.- Agregar en la misma olla la cerveza y los condimentos; cocinar a fuego lento.
3.- En otra cacerola derretir la mantequilla y agregar la harina, cocinar por 1 minuto y añadir el caldo caliente moviendo constantemente para evitar grumos.
4.- Cocinar por 3 minutos. Cuando el pollo este cocido, añadir la salsa que hicimos en la cacerola, movemos, rectificamos la sazón y servimos.

Asado de paletilla de cordero

Ingredientes

1 paletilla de cordero deshuesada y abierta,
2 cucharadas de aceite de oliva,
2 cebollas medianas,
2 dientes de ajo,
1 vasito de vino blanco,
1 cucharada de hierbas aromáticas (tomillo, romero, perejil, etc...),
aceite de oliva, y
sal.


Instrucciones

Pasos previos: pelar los ajos; pelar y picar la cebolla.
Primeramente en una sartén calentamos el aceite unos 3 minutos y rehogamos los dientes de ajo, y la cebolla unos 5 minutos.
A continuación, sazonamos la carne, la colocamos en una fuente de horno y la horneamos a 200ºC durante unos 30 minutos, dándole la vuelta al cumplirse la mitad del tiempo.
Después añadimos los ajos y la cebolla bien rehogados, incorporamos el vino y las hierbas.
Finalmente horneamos otra vez unos 10 minutos y servimos.

Corvina Asada al Horno

Ingredientes para preparar Corvina Asada al Horno

Corvina mediana, 1
Jugo de limón, 1 limón
Vino blanco, 1 vaso
Menta fresca, algunas hojas
Aceite, 2 cdas
Sal y pimienta

Como preparar

Limpiar y lavar la corvina.
Rociarla con jugo de limón y colocarla en una asadera aceitada.
Rociar con vino blanco, salpimentar, agregar la menta y salpicar con aceite. Agregar la media taza de agua y asar al horno bañando en su jugo de vez en cuando.
Servir con rodajas de limón.

Receta de Chimichurri

Ingredientes para preparar Chimichurri

Aceite de oliva: 1/2 taza
Vinagre: 1/2 taza
Cebolla: 1/2 taza (picada)
Ajo: 1 cucharadita (picado)
Perejil: 1/4 taza
Oregano: 1 cucharadita
Aji: 1/4 cucharadita (molido)
Sal: 1 1/4 cucharadita
Pimienta negra: 1 cucharadita

Como preparar

Se combina todo y lo se deja reposar un par de horas para que tome sabor.

Tarta de Atún

Ingredientes para preparar Tarta de Atún

Masa:
Papas, 1kg
Manteca, 1cda
Queso rallado, 1 cda
Harina, 200g
Huevos, 2

Relleno:
Atún, 1 lata grande
Queso rallado, 100g
Huevos, 2
Sal y pimienta, a gusto
Arvejas frescas o envasadas, 250g

Como preparar

Masa:
Hervir las papas con cáscara en agua salada, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Unir con la manteca, el queso rallado, la harina y los huevos. Amasar hasta integrar bien todos los ingredientes.
Relleno: Hacer una pasta con el atún escurrido, el queso rallado y los huevos apenas batidos. Salpimentar a gusto, agregar las arvejas y mezclar bien.
Armado:
Utilizar un molde desmontable o una tartera que pueda ir a la mesa. Forrar con la masa, aplastándola con los dedos (no estirar con el palote). Rellenar y alisar.
Hornear a temperatura moderada hasta que la masa se dore en los bordes, durante 1/2 hora aproximadamente.