Empanadas de Atún al natural

Ingredientes (12 empanadas)

12 tapas ( de ser posible hojaldradas para horno)
Aceite 4 cucharadas
1 Cebolla picada
1/2 Ají morrón picado
Tomate al natural triturado 4 cucharadas
Atún al natural 1 lata (250 g)
Aceitunas verdes picadas 2 cucharadas
Sal a gusto
1 cucharadita de Pimentón
1 cucharadita de Orégano
Huevo batido 1

Preparación:

Colocar en una cacerola el aceite y las cebollas, rehogar en fuego moderado durante 5 minutos. Agregar el ají morrón y el tomate picado. Mezclar y dejar cocinar a fuego fuerte por 5 minutos.

Incorporar el atún y cocinar 5 minutos más para que los sabores se integren. Retirar e incorporar las aceitunas y condimentar.

Dejar enfriar 2 horas antes de utilizar.

Precalentar el horno en temperatura caliente durante 10 minutos. Colocar en cada disco de empanada 1 cucharada de relleno. Cerrar presionando los bordes y con un tenedor o con la mano.

Pintar con huevo batido a las empanadas.

Bajar la temperatura del horno a moderado colocar las empanadas y cocinar 15 a 20 minutos aproximadamente hasta que queden doradas

Albóndigas en salsa

Ingredientes:

1/2k de carne picada de ternera
Miga de pan
1 huevo
Ajo picado Perejil picado
Sal y pimienta

Ingredientes para la salsa:

50gr. de Aceite de Oliva
2 dientes de ajo
100gr. de Cebolla
1k de tomate natural triturado
30gr. de azucar
Sal y pimienta

Preparación:

Poner la miga de pan a empapar con leche e ir preparando la carne con todos los demás ingredientes. Una vez empapada la miga, añadirla también. Si la carne no quedara muy compacta, se le puede añadir un poquito de pan rallado y dejarla reposar durante media hora.

Formar las albóndigas y pasarlas por pan rallado y freirlas en abundante aceite caliente para colocarlas sobre papel absorvente y reservarlas.

Poner a dorar la cebollita y los ajos en el aceite. Añadir el resto de los ingredientes y dejar cocinar el tomate durante unos 30 minutos a fuego lento. Una vez terminado, triturar la salsa o pasarla por un chino y añadir las albóndigas que dejaremos cocer otros 5 minutos pero ya con la salsa.

Se pueden acompañar con unas patatitas fritas en cubitos o rodajas finas.

Tarta de queso casera

Ingredientes

1 vaso de agua
1 sobre de gelatina de naranja Royal
250 ml de nata líquida
1 brick de queso Philadelphia
Bizcochos de soletilla (según el recipiente)
Mermelada de fresa

Preparación:

Calentar agua, medida de un vaso de agua, hasta hervir. Echar el agua en un recipiente y mezclar con un sobre de polvos de gelatina de naranja Royal. A la vez que se vierten los polvos, dar vuelta con una varilla hasta que se deshagan los polvos.

Después, se mezclan con el agua, 250 ml de nata líquida y se bate hasta que quede bien mezclado.

El siguiente paso es echar un brick entero de queso philadelphia y batir hasta que quede una sustancia totalmente líquida sin gránulos (color amarillo pastel). Por último, toda la mezcla se vierte en un recipiente, el cual tendremos preparado con bizcochos de soletilla en la base, los cuales, cuanto más apretados mejor, para que no se suban. Se mete a enfriar y en un par de horas está lista para comer, aunque si la dejas más tiempo enfriando mejor. Cuanto más sólida más rica.

Antes de servir, extender por arriba, de forma uniforme, mermelada de fresa. El resultado es espectacular. Si tienes invitados, no dudes en hacerla. Quedarás muy bien y tus invitados querrán repetir.

Sin duda, mi plato preferido a la hora de comer es el postre. Por muy llena que está no puedo pasar sin él, siempre le hago un hueco.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

150 g de chocolate “Nestlé postres”
500 g de nata montada
125 g de azúcar
4 huevos
azúcar lustre

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido al baño maría e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Verterlo sobre una hoja de papel parafinado espolvoreada con azúcar lustre y cocerlo en el horno, a 180º C de temperatura, hasta que el bizcocho esté firme al tacto (15 minutos aproximadamente).
Volcarlo sobre un paño de cocina húmedo, enrollarlo y dejarlo enfriar.
Cubrir el bizcocho con la nata montada, volver a enrollarlo con abundante azúcar lustre.

Presentación:
Puede adornarse con unas hojas de chocolate y unas guindas.

Consejo:
Pasar un pincel mojado en agua fría sobre la hoja de papel para desprenderla con mayor facilidad.

Preparación: 45 minutos
Cocción: 25 minutos

Ceviche de salmón ahumado

Ingredientes (para 4 Personas)

1 Paquete de salmón ahumado
1 Paquete de trucha ahumada
2 limas
1 Cucharada de caviar
1 pizca de pimienta
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen

Elaboración:

Lo primero es cortar los filetes de salmón y truchas en tiras finas. Mezclar el salmón y la trucha en un bol. Luego, lavar las 2 limas bien y utilizar 1 y media para sacarle el zumo y lo reservamos. Luego con la otra media lima, la pelamos y la pulpa la partimos en trocitos pequeñitos (como de 2 granos de arroz juntos de tamaño).

En un plato bonito, poner el salmon con la trucha extendido. Sobre él repartimos de forma equilibrada el caviar y los trocitos de lima. Luego, rayamos una de las cáscaras de la lima con la ayuda de un rayador y ponemos un poquito sobre el salmon.

En un pequeño bol, mezclamos, el zumo de la lima, el aceite de oliva y un poco de pimienta y lo revolvemos con la ayuda de una cucharilla. Luego esparcimos el aliño sobre el salmón y Listo!!!

A comer!!. Os aseguro que está riquisimo y como entrante está genial!! Que lo disfruteis. Hasta pronto

Tarta de calabazas y espinacas

Ingredientes
2 tapas de tarta
2 atados de espinacas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 calabaza mediana
3 zanahorias
2 calabacines
2 huevos duros
2 huevos batidos
1/2 taza de queso rallado
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Hervir la espinaca, en muy poca agua, durante 1 minuto. Escurrir, enfriar y exprimir.
Dorar la cebolla cortada en aros, junto con los ajos machacados. Mezclarlos con las espinacas. Unirles los huevos batidos, el queso rallado y condimentar a gusto.
Aparte, hervir la calabaza en trozos, los calabacines y las zanahorias. Una vez blandas, (recordar que los calabacines requieren menos cocción, aproximadamente 10 minutos) hacer un puré. Condimentar con sal y pimienta. Añadirles los huevos duros en rodajitas finas y mezclar.
Colocar una de las tapas de tarta, en una tartera enmantecada, y sobre ella distribuir una capa de la preparación amarilla, luego colocar otra capa de la preparación verde. tapar con la masa restante. Pintar con huevo batido, y hornear hasta que se dore.

Receta China: Arroz chaufán

Ingredientes para 3 personas

2 apio
600 gramos de arroz, cocido
120 gramos de carne picada finamente
1 cebolla, pequeña
1 pizca de sal
1 taza de soja germinada
100 ccs de soja, salsa

Instrucciones de elaboración:

Se poner a freír, en un poco de aceite la carne, con un poco de sal.
Se mueve continuamente, hasta que este una vez cocida.
Se agrega el apio y la cebollita cortados en trocitos pequeños.
Se fríe un poco más, hasta que las verduras tomen un poco de color.
Se añade el arroz, previamente cocido, cuidando que no se formen bolas del mismo arroz.
Sin dejar de mover, se agrega la salsa de soja, se mueve bien.
Se apagar el fuego y ya se puede servir.