Langostinos al horno

Los ingredientes:
* 800 g de langostinos
* 2 dientes de ajo picados
* 1 cayena
* un poco de sal y pimienta blanca
* un chorrito de aceite de oliva virgen estra
* una copa de Oporto
* perejil picado

Preparación:
Se pela los langostinos dejando la cabeza y las aletas de la cola. Se colocan con cuidado en una fuente de horno pincelada con aceite. Se salpimentan y se reparte la picada de ajo, perejil y cayena por encima . Para mi ha sido suficiente con una cayena, pro si gustan con más picante, se puede añadir al gusto. Se riegan con un hilito de aceite y con la copa de Oporto

Se calienta el horno a 200º y se hornean el tiempo suficiente para que queden hechos. En mi horno han sido solo 10 minutos, pero el tiempo depende de cada horno. Para evitar que se rompan, se sirven en la misma fuente

Via: www.recetasdemama.es

Fetuccini con crema, pimientos y salchichas

Ingredientes para hacer Fetuccini con crema (para 2 personas):

* 200 gramos de Fetuccini u otra pasta ancha
* 200 mililitros de nata para cocinar
* 800 gramos de tomates maduros
* 80 gramos de cebolleta (si no tienes usa 60 gramos de cebolla)
* 1 pimiento de freír
* 2 salchichas tipo Frankfurt (si son de pavo mejor)
* Media cuchara de postre con orégano.
* 1 cuchara de postre con azúcar (para quitar la acidez de los tomates)
* Aceite de Oliva
* Sal

Receta para hacer Fetuccini con crema (para 2 personas):

1. Pica muy fina la cebolleta (o cebolla). Corta a taquitos las salchichas Frankfurt y corta en juliana (tiras finas) el pimiento.
2. Pon una sartén al fuego, echa un chorro de aceite y añade la cebolleta, la salchicha y el pimiento. Déjalo a fuego medio-bajo que se vaya haciendo todo.
3. Pela los tomates, quita las semillas y tritúralo hasta reducirlo a jugo. Puedes hacer ésto con la ayuda de un colador y presionando con un cazo, o usar directamente la batidora.
4. Cuando veas que las salchichas están algo doradas añade el jugo de tomate, el orégano, el azúcar y una pizca de sal. Deja que se reduzca (es decir que el volumen de tomate vaya reduciéndose) a fuego medio.
5. Cuando haya desaparecido todo el jugo prueba de sal y si es necesario rectifica añadiendo un poco más (también puedes añadir un poco más de azúcar si lo notas ácido, pero hazlo poco a poco y prueba antes de añadir más).
6. Ahora añade la nata a la sartén y mezcla todo. Deja que se reduzca a fuego medio hasta que la nata tenga una consistencia cremosa.
7. Mientras la salsa va reduciendo ponemos a cocer la pasta en un cacharro con abundante agua hirviendo (con 2 litros bastarán, 1 litro por cada 100 gramos de pasta) y una cucharita con sal.
8. Cuando la salsa esté cremosa ponemos el fuego al mínimo para mantenerla caliente.
9. Con la pasta ya lista (al dente o a tu gusto), escúrrela muy bien, añade a la salsa y mezcla. También puedes servir la pasta en los platos y añadir la salsa por encima (como en la fotografía de la receta).

NOTA:
Si vas siguiendo los pasos harás esta receta en muy pocos minutos, quizás puedas poner el agua a hervir en el punto cinco para ir adelantando un poco, pero es importante que la pasta no esté lista antes de la salsa.

Con respecto a la “crema” quiero aclarar que hace años cuando empecé a leer libros de cocina italiana y leía “añade la crema” yo no tenía ni idea de a que crema se referían. Después me di cuenta de que la crema es nata para cocinar, simplemente eso. Así que espero que no les pase lo mismo que a mi

Via: www.javirecetas.com

sardinas

Ingredientes:
10 sardinas en salazón grandes también se llaman de casco o bota
1 cabeza de ajos 500 gr.
pimientos verdes 1
pimiento rojo grande 4
cebollas hermosas aceite de oliva (cantidad generosa)
6 huevos Un buen pan (el mío casero)

Preparación:
Limpiar bien las sardinas quitarle vísceras, escamas y cabeza, enjuagar bien Poner el aceite a calentar en la paella, también se puede hacer en una caldereta Cuando esté el aceite caliente poner los ajos a freír sin pelar a fuego no muy fuerte, sacar y reservar. Poner ahora las sardinas, freír ligeramente, sacar y reservar. Ahora ponemos el pimiento cortado a trozos, ir friéndolo y removiendo Cuando esté a mitad añadir la cebolla cortada en aros (ojo que si hechas la cebolla demasiado pronto se te hará antes que esté el pimiento) removiendo a menudo. Cuando este casi hecha la cebolla tiene que quedar confitada en el último momento se ponen los ajos (yo los añadí de nuevo junto a la cebolla, para que se pusieran bien blanditos, que en casa somos ajeros) y las sardinas, otra vez ahora es el momento que o bien se hace un hueco y se fríen los huevos uno por comensal, pero como hay quien no le gusta también se hacen a parte y cada uno se lo sirve en su plato.

Via: www.lacocinadeauro.com

Ensalada de carne con atún

Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 45 minutos

Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de lomo de cerdo en un trozo
- 200 gr. de atún en aceite
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cogollos de lechuga
- 4 aceitunas, preferiblemente negras
- 1 pastilla de caldo
- 3 cucharadas de mayonesa
- zumo de 1/2 limón
- pimienta y sal

Preparación:
- Cocemos la carne en agua hirviendo con sal y la pastilla de caldo durante 35 minutos. Dejamos enfriar posteriormente dentro del caldo. La escurrimos y la cortamos en trocitos pequeños. Reservamos dos o tres cucharadas del caldo.

- Quitamos las pepitas al pimiento verde y al medio pimiento rojo, y los cortamos en tiras muy finitas.
- Desmenuzamos el atún y guardamos su aceite. Lavamos las hojas de los cogollos, las secamos bien y las cortamos en trozos.
- Disponemos en copas de boca ancha, los trocitos de carne, los pimientos y los cogollos.
- Mezclamos el atún con su aceite, la mayonesa y el zumo de limón para posteriormente salpimentarlo.
- Con esta salsa de atún, bañamos las copas y lo adornamos con aceitunas negras.

Notas
- Este plato debe servirse enseguida.
- La elección de carne de cerdo para esta ensalada, es recomendable antes que las de cordero o cabrito porque tienen menos grasa que estas últimas, y serían desagradables una vez estuviera el plato frío.

Tortellinis al Curry suave

Ingredientes para hacer Tortellinis al Curry suave (para 4 personas):
* 400 gramos de tortellinis rellenos de carne (la que prefieras)
* 200 gramos de fiambre de pavo cortado a taquitos
* 200 ml de nata líquida para cocinar
* 400 gr de tomate frito
* 1 cuchara de postre colmada de Curry
* Aceite de Oliva
* Sal

Receta para hacer :
1. Pon agua a calentar para cocer los tortellinis. Cuando empiece a hervir el agua se le añade una cucharada de sal y la pasta.
2. Mientras se hace la pasta pon una una sartén a calentar con una cucharada de aceite y rehoga un poco los tacos de pavo.
3. Cuando los tacos de pavo estén un poco dorados añade el tomate frito y deja que se caliente a fuego lento.
4. Justo cuando veas que a la pasta le queda un par de minutos para estar lista añade la nata a la sartén y la cucharadita de Curry. Mézclalo todo removiendo con una cuchara y luego prueba si tienes que añadir sal.
5. Cuando la pasta esté lista escúrrela, sirve en los platos y añade por encima la salsa al curry suave.

A comer:
Ten en cuenta que el fiambre de pavo suele estar algo salado, por lo que quizás no tengas que añadir nada de sal a la salsa. La salsa tiene un sabor muy suave a pesar del curry. Yo no le añado queso, pero si quieres darle un toque añade por encima algo de Parmesano rallado.

Via: www.javirecetas.com

Pizza rápida y liviana

Ingredientes
1 pizza con masa de trigo crujiente y delgada
1 pepino grande, picado
1 taza de tomates (jitomates) cereza, cortados por la mitad o en cuartos
1/4 taza de cebolla morada bien picada
3 cucharadas de aderezo italiano fuerte reducido en grasa KRAFT Light Zesty Italian Reduced Fat Dressing
1 cucharada de hojas de albahaca fresca picada
2-1/2 tazas de frambuesas

Preparación
HORNEA la pizza como indica el paquete.
MEZCLA, entretanto, todos los ingredientes excepto las frambuesas.
SIRVE la pizza con la ensalada y las frambuesas.

Sustituto
Sustituye la albahaca por perejil italiano.

Pastel asado de duraznos

Ingredientes
1 envase (400 gr) de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
1 paquete (4 porciones) de gelatina sabor naranja JELL-O Brand Orange Flavor Gelatin
1 envase (250 gr) de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
Jugo de 1 naranja grande
2 cucharadas de azúcar
6 melocotones (duraznos) grandes, cortados por la mitad
2 paquetes (500 gr) de bizcocho de mantequilla (pound cake) congelado, cortado en 8 rebanadas cada uno (descongélalos antes de usar)
16 ramitas de hierbabuena (menta) fresca

Preparación
PRECALIENTA la parrilla a temperatura media. Mezcla bien la crema agria y la gelatina en un tazón grande utilizando un batidor de varillas. Incorpora la cobertura suavemente; tapa la mezcla. Refrigérala hasta cuando la vayas a usar.

MEZCLA el jugo de naranja con el azúcar. Asa las mitades de los duraznos durante 5 minutos, untándolos con el jugo endulzado durante el último minuto. Corta cada mitad de durazno en 4 cuñas. Asa las rebanadas del bizcocho 2 minutos o hasta que estén tostadas por ambos lados.

COLOCA cada rebanada en un plato de postre y cúbrelas con 1/3 de taza de la mezcla de cobertura, 3 cuñas de durazno y una ramita de menta. Sírvelas calientes.



Consejos

Vida sana
Elimina 40 calorías y 3 gramos de grasa por porción usando gelatina sin azúcar y baja en calorías sabor naranja Jell-O Brand Orange Flavor Sugar Free Low Calorie Gelatin, cobertura reducida en grasa y calorías COOL WHIP LITE Whipped Topping y crema agria reducida en grasa Breakstone’s Reduced Fat Sour Cream o la de Knudsen Light.

Alternativa
¿Que no quieres usar el asador? Entonces, prepara esta receta ¡en interiores! Para tostar las rodajas de bizcocho en el asador del horno convencional, simplemente préndelo a fuego bajo. Coloca las rebanadas de pastel en una bandeja para hornear sin amontonarlas. Ásalas a una distancia de 4 a y 6 pulgadas de la fuente de calor de 2 a 3 minutos por lado o hasta que se tuesten por las dos caras. Entretanto, cocina los duraznos en una sartén grande a fuego medio–alto por 6 minutos, revolviéndolos de vez en cuando y añadiendo el jugo de naranja a los 5 minutos de empezar. Arma el postre según se indica.