Receta de chorizo de sidra

Un aperitivo muy apetecible es el chorizo frito; en esta ocasión vamos a preparar chorizo a la sidra.

Ingredientes:
8 chorizos
1 botella de Sidra natural

Cómo se hace:
Lo recomendable es un chorizo de calidad que esté tierno.

En un sartén colocamos los chorizos y los cubrimos de sidra completamente. Los tendremos cociendo a fuego lento durante 1 hora.

Después simplemente se cortan y a comer.

Via: www.recetas-cocina.com.es

Bizcocho de naranja

Volvemos a la carga con otra receta dulce. Ya lo he dicho otras veces que a mí los dulces normalmente no me salen muy bien pero últimamente tengo ganas de hacer mermeladas, galletitas y ahora le toca el turno a un bizcocho que es un clásico de la cocina de mi casa. En realidad la receta clásica es un poco diferente, de hecho se llama bizcocho de yogurt porque está hecho con este ingrediente pero la falta de este o aquel ingrediente no puede ser un impedimento para el gran cocinero que se apaña con lo que tiene en casa… de ahí que lo haya hecho con leche y que haya añadido un poco de nuestra mermelada de naranja para darle un toque diferente.

No estaba muy segura de querer poner otra receta dulce pero aunque el 80% de las recetas que subo son saladas estoy viendo que las dulces tienen mucho éxito. En realidad estaba examinando un poco las recetas que más os han gustado y es extraño, quiero decir, que a veces una receta que a mí me encanta pasa inadvertida y viceversa….

Pues nada no me enrollo más y paso a explicar la receta. Como medida podemos usar el vasito de un yogurt (si lo utilizáis en vez de la leche) o un vaso normal de cristal que no sea muy grande.
Hay gente que separa las claras y las monta a punto de nieve para después incorporarlas con cuidado a la masa. Teóricamente esto sirve a hacer el bizcocho más esponjoso. Personalmente lo hago siempre batiendo muy bien con la batidora todos los ingredientes incorporando aire a la masa y sale estupendo. Como todo va a gustos!
La cosa más difícil del bizcocho está en cogerle el tranquillo al horno. La temperatura y el tiempo dependerá un poco del tipo de horno que tengamos… si no sale a la primera siempre podremos volver a probar porque está buenísimo :D

Ingredientes:
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de leche
1 huevo
1 sobre de levadura
3 cucharadas de mermelada de naranja amarga

Preparación:
Poner en un recipiente todos los ingredientes menos la mermelada. batir muy bien con la batidora hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados.
Añadir la mermelada y remover con una cuchara.
Forrar un molde con papel de aluminio o de horno. Si usamos papel de aluminio engrasar el molde con un poco de mantequilla o aceite de girasol.
Hornear en horno caliente a 180 grados durante unos 40 minutos.
Para saber si la cocción es la adecuada introducir una aguja en el bizcocho; si sale limpia querrá decir que está listo.
Muy importante!! no abrir jamás el horno antes de que el bizcocho haya subido asi evitaremos que se baje.
Variantes: añadir una cucharada de canela en polvo, ralladura de limón y semillas de amapola, gotas de chocolate y hojas de menta picadas muy finas, mermelada de fresa.

Via: bastet30.livejournal.com

Atún con salsa de Pimientos verdes

No hacen faltan colorantes artificiales para obtener una vistosa y bonita salsa como la salsa de pimientos verdes que veremos hoy. Esta salsa es tremendamente suave y muy ligera, la prepararemos con unos lomos de Atún y para acompañar unas patatas fritas. En este caso yo preparé unas bolitas de patata, si no sabes como hacerlas prepara unas patatas fritas normales, en unos días publicaré la receta de las bolitas de patata.


Ingredientes (para 2 personas):
* 2 lomos de Atún (1 por persona)
* Bolitas de patata u otra patata frita (entre 100 y 200 gramos por persona)
* 2 pimientos verdes del tipo Italiano o para freír (100 gramos)
* Media cebolla grande o una pequeña (250 gramos)
* 1 zanahoria (50 gramos)
* 50 cl de vino blanco para cocinar (un chorrito)
* Medio vaso de agua
* Aceite de Oliva
* Sal y pimienta al gusto

Receta para hacer Atun con salsa de Pimientos verdes (para dos personas):
1. Pica la cebolla, los pimientos y la zanahoria y añade a una sartén con un chorro de aceite de oliva. Echa una pizca de sal y deja a fuego medio hasta que toda la verdura esté pochada (blandita). Unos 25 o 30 minutos.
2. Pasado este tiempo añade el chorrito de vino blanco a la verdura y sube el fuego para que se consuma el vino.
3. Es el momento de ponerse a freír las patatas para que después no tengamos que esperarlas.
4. Cuando el vino se haya reducido pon las verduras en un vaso de batir y bátelo todo con una batidora. También puedes hacer esto con un pasapurés pero si quieres un color verde más vivo para tu salsa mejor hazlo con la batidora.
5. Como te quedará una crema muy densa añade muy poco a poco agua hasta que tenga la consistencia que más te guste y sigue batiendo. No debes añadir más de medio vaso ya que la aguarías.
6. Para terminar la salsa pásala por un colador con la ayuda de un cazo (presiona con el cazo para que la salsa pase a través del colador). Tira lo que quede en el colador, reserva la salsa en un cazo a fuego muy lento y ajusta de sal y pimienta.
7. Mientras terminan de freírse las patatas por a calentar una sartén con un chorrito de aceite y echa los lomos de atún. Haz 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
8. Cuando las patatas estén listas preséntalas en un plato junto al atún y la salsa de pimientos verdes. Listo!!!

A comer:
Las salsas de verduras, como ésta, no son precisamente las que más me gustan, pues me parecen demasiado suaves. Pero es que a mi novia le encantan y como para gustos los colores aquí les dejo la receta para quien quiera probarla. Otro día os pondré una salsita más contundente para acompañar unos lomos de atún.

Via: www.javirecetas.com

Tortilla de patatas

La tortilla de patatas es un plato simple y sencillamente rico. Y como todas las comidas populares, se hace de manera distinta en cada casa. Me gusta en cualquier época del año, pero la asocio más con las cenas de verano.

Se puede hacer con o si cebolla, si estamos poquitos la suelo hacer sólo de patatas, y cuando aumenta el nº de comensales hago una con y otra sin, para cubrir todos los gustos. Bueno, vamos al grano, ésta es la mía, hoy sin cebolla

Los ingredientes:
* De 8 a 9 huevos
* 1 kilo de patatas
* Aceite de oliva virgen extra
* 1 cebolla (opcional)
* Sal

Preparación:
1. Se pelan y se lavan las patatas y se cortan en laminas finas. Se pone a calentar una sartén con abundante aceite de oliva y se van añadiendo las patatas y un poco de sal. A mi no me importa que se rompan, por eso no las trato con demasiado mimo. Si se pone cebolla, se añade un poco después que las patatas. El fuego no debe estar demasiado fuerte, para que patatas y cebollas queden bien en su punto.
2. Cuando empiezan a dorarse se apartan, yo las pongo en un colador grande para evitar el exceso de aceite colador o en un plato con papel absorbente. Mientras tanto se baten los huevos y se añaden las patatas, se mezclán todo bien y se rectifica de sal.
3. Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas de aceite que cubran bien el fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas y se baja el fuego. Se mueve con movimientos circulares para que la tortilla se mueva y no se pegue al fondo de la sartén.
4. Cuando empieza a hacer burbujas es que está cuajada, y es el momento de dar la vuelta. Yo utilizo un plato llano, pero se puede usar una tapadera de borde liso. Si se ve que hace falta,se pone otro poquito de aceite en la sartén antes de dejar resbalar suavemente la tortilla desde el plato a la sartén, y se mueve de nuevo con movimientos circulares. Para que cuaje bien, a mi me gusta darle la vuelta un par de veces más

El punto de cuajado va en gustos. a mi me gusta que quede blandita, que tenga un corte limpio, pero que no esté muy cuajada, y rubita por fuera, que no se queme el huevo.

Via: www.recetasdemama.es

Tarta de frutas

Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 35 minutos

Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr. de harina de gluten
- 25 c.c. de aceite
- 1 huevo
- 1 cucharadita de edulcorante líquido
- 1 pizca de sal
- Agua (cantidad necesaria)

Para la crema:
- 1/4 litro de leche descremada
- 1/2 cucharadita de edulcorante líquido
- 1 yema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 sobre de gelatina sin sabor
- 50 gr. de fresas
- 100 gr. de kiwis
- 50 gr. de bananas
- 80 gr. de manzana, pera u otras frutas que nos gusten
- 100 gr. de cerezas
- 30 gr. de uvas
- 50 gr. de ciruelas

Preparación:
- Formamos un hueco con la harina y colocamos allí los otros ingredientes: aceite, huevo, edulcorante y sal.
- Amasamos y colocamos el agua necesaria para obtener una masa muy suave. Dejamos descansar una hora apoximadamente.
- Forramos un molde con dicha masa (30 x 35 cm), ya engrasado con manteca. Llevamos al horno pre calentado a unos 200º grados y cocinamos unos 25 minutos. Retiramos y dejamos que se enfríe.

Para preparar la crema:
- Batimos la yema y le agregamos la leche y el edulcorante. Ponemos en el fuego, y cuando rompa el primer hervor, añadimos la gelatina y la esencia. Dejamos que espese.

- Luego retiramos y cuando esté tibia, untamos toda la superficie de la tarta con dicha crema.
- Por último, decoramos con las frutas cortadas muy finas y sin pepitas.

Notas:
- Si preparáis un poco de jarabe de azúcar y pintáis la fruta con una brocha una vez puesta en el pastel, os sacaran en hombros.
- En este enlace, tenéis la receta del jarabe pastelero.
- Podéis sustituir las frutas por frutos secos, o realizar una mezclar de ambas cosas.

Via: lacocinadebender.com

Langostinos al horno

Los ingredientes:
* 800 g de langostinos
* 2 dientes de ajo picados
* 1 cayena
* un poco de sal y pimienta blanca
* un chorrito de aceite de oliva virgen estra
* una copa de Oporto
* perejil picado

Preparación:
Se pela los langostinos dejando la cabeza y las aletas de la cola. Se colocan con cuidado en una fuente de horno pincelada con aceite. Se salpimentan y se reparte la picada de ajo, perejil y cayena por encima . Para mi ha sido suficiente con una cayena, pro si gustan con más picante, se puede añadir al gusto. Se riegan con un hilito de aceite y con la copa de Oporto

Se calienta el horno a 200º y se hornean el tiempo suficiente para que queden hechos. En mi horno han sido solo 10 minutos, pero el tiempo depende de cada horno. Para evitar que se rompan, se sirven en la misma fuente

Via: www.recetasdemama.es

Fetuccini con crema, pimientos y salchichas

Ingredientes para hacer Fetuccini con crema (para 2 personas):

* 200 gramos de Fetuccini u otra pasta ancha
* 200 mililitros de nata para cocinar
* 800 gramos de tomates maduros
* 80 gramos de cebolleta (si no tienes usa 60 gramos de cebolla)
* 1 pimiento de freír
* 2 salchichas tipo Frankfurt (si son de pavo mejor)
* Media cuchara de postre con orégano.
* 1 cuchara de postre con azúcar (para quitar la acidez de los tomates)
* Aceite de Oliva
* Sal

Receta para hacer Fetuccini con crema (para 2 personas):

1. Pica muy fina la cebolleta (o cebolla). Corta a taquitos las salchichas Frankfurt y corta en juliana (tiras finas) el pimiento.
2. Pon una sartén al fuego, echa un chorro de aceite y añade la cebolleta, la salchicha y el pimiento. Déjalo a fuego medio-bajo que se vaya haciendo todo.
3. Pela los tomates, quita las semillas y tritúralo hasta reducirlo a jugo. Puedes hacer ésto con la ayuda de un colador y presionando con un cazo, o usar directamente la batidora.
4. Cuando veas que las salchichas están algo doradas añade el jugo de tomate, el orégano, el azúcar y una pizca de sal. Deja que se reduzca (es decir que el volumen de tomate vaya reduciéndose) a fuego medio.
5. Cuando haya desaparecido todo el jugo prueba de sal y si es necesario rectifica añadiendo un poco más (también puedes añadir un poco más de azúcar si lo notas ácido, pero hazlo poco a poco y prueba antes de añadir más).
6. Ahora añade la nata a la sartén y mezcla todo. Deja que se reduzca a fuego medio hasta que la nata tenga una consistencia cremosa.
7. Mientras la salsa va reduciendo ponemos a cocer la pasta en un cacharro con abundante agua hirviendo (con 2 litros bastarán, 1 litro por cada 100 gramos de pasta) y una cucharita con sal.
8. Cuando la salsa esté cremosa ponemos el fuego al mínimo para mantenerla caliente.
9. Con la pasta ya lista (al dente o a tu gusto), escúrrela muy bien, añade a la salsa y mezcla. También puedes servir la pasta en los platos y añadir la salsa por encima (como en la fotografía de la receta).

NOTA:
Si vas siguiendo los pasos harás esta receta en muy pocos minutos, quizás puedas poner el agua a hervir en el punto cinco para ir adelantando un poco, pero es importante que la pasta no esté lista antes de la salsa.

Con respecto a la “crema” quiero aclarar que hace años cuando empecé a leer libros de cocina italiana y leía “añade la crema” yo no tenía ni idea de a que crema se referían. Después me di cuenta de que la crema es nata para cocinar, simplemente eso. Así que espero que no les pase lo mismo que a mi

Via: www.javirecetas.com