Tartas Dulces: Peras y azúcar negra

Ingredientes para un molde de 26 cm:
1 receta de masa dulce,
4 mitades de peras en almibar
4 yemas
5 cucharadas de azúcar negra
6 cucharadas de crema de leche,
1 ½ cucharadas de almidón de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de azúcar impalpable

Instrucciones:
Precalentar el horno a temperatura moderada (180 grados). Estirar la masa en un molde para tarta, enmantecado y enharinado. Pincharla con un tenedor y reservar en la heladera. En un recipiente colocar las yemas, el azúcar, la crema de leche, el almidón y la esencia de vainilla, mezclar sin batir hasta que quede homogéneo. Cortar las peras en gajos finos y colocarlos sobre la masa de tarta. Pueden hacerlo en forma de abanico como en la foto. Verter sobre las peras la mezcla de yemas y espolvorear con azúcar impalpable. Hornear durante 20 minutos aproximadamente, hasta que tome un color agradable y noten que la tarta está firme.

Servimos la tarta? Les cuento tres formas distintas de servirla.

1.Como postre: Tibia y con helado de crema americana.
2.A la hora del té: Con un copete de crema chantilly.
3.Para cualquier momento: Chorrear la tarta con una salsita tibia de chocolate, que pueden hacer de la siguiente manera. Rallar 150 gr de chocolate y agregarle 1 taza de crema de leche bien caliente. Dejar unos momentos para que el chocolate se vaya derritiendo y mezclar.

Via: cocina.decocasa

ENSALADA DE POLLO, PASTA Y MANGO

INGREDIENTES:(6 porciones)
500 g de fideos conchillas grandes
1 pollo cocido, la carne en trozos del tamaño de un bocado
220 g de castañas de agua en lata, escurridas y rebanadas
440 g de mangos en lata escurridos y rebanados

Para el aderezo chutney de mango:
1 taza de mayonesa
1/2 taza 1/2 taza de chutney de mango dulce
2 cebollas de rabo, finamente picadas
2 cdas de cilantro fresco picado
Pimienta negra recién molida

PREPARACION:
En una cacerola grande cocina la pasta en agua hierviendo de acuedo a las instrucciones den envase. Cuela y enjuaga bajo agua fría y cuela de nuevo. Mezcla en una ensaladera la pasta, el pollo, las castañas y los mangos.

Para hacer el aderezo, mezcla en un tazón la mayonesa, el chutney, las cebollas de rabo, el cilantro y pimienta negra al gusto. Vierte sobre la ensalada y mezcla.

Tapa y refrigera hasta el momento de servir.

Via: lightrecetas

Helado de frutilla lignt

Ingredientes:
1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
600 cc de agua
3 cucharadas de leche en polvo descremada
Edulcorante líquido, a gusto
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de frutillas, lavadas

Elaboración:
Licuar la leche en polvo, la gelatina hidratada, el agua, el edulcorante, la vainilla y las frutillas. Dejar reposar un rato y verter en cubeteras. Llevar al freezer hasta lograr su punto, retirar un rato antes para servirlo más cremoso.

Poner a hidratar la gelatina con media taza de agua. Licuar la leche en polvo, la gelatina hidratada, el agua, el edulcorante, la vainilla y las frutillas. Dejar reposar un rato y verter en cubeteras. Llevar al freezer hasta lograr su punto, retirar un rato antes para servirlo más cremoso.

Via: comidabrasilera

Receta de Pizza Azteca (Vegetariana)

Todos los ingredientes son 100% vegetarianos.

Base de la pizza :

• 130 gramos de harina de trigo integral
• 25 gramos de margarina
• Aceite de oliva
• y una pizca de sal.

Cierne la harina. Mezcla la margarina con 100 gramos de harina, 2 cucharadas de aceite y la sal. Entonces amasa rápidamente y añade el agua necesaria para obtener una masa que sea consistente y elástica.

Espolvorea esta masa con un poco de harina y déjala reposar unos 30 minutoa en un lugar tibio, con la mezcla cubierta con un trapo. Mientras, preparamos la salsa :

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• ½ cebolla, fileteada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de puré de tomate
• Vino tinto al gusto
• ½ cucharada de orégano
• Pimienta negra al gusto

Se muelen todos estos ingredientes en la licuadora. Precalienta el horno al máximo. Espolvorea con harina el área donde vas a trabajar la masa y usando un rodillo, también enharinado, intenta conseguir una plancha de masa lo mas fina posible dándole la forma típica de la pizza. Aunque la puedes hacer rectangular tambien. Y ya tenemos la base de nuestra pizza. Extiende sobre ella la salsa de tomate y coloca los ingredientes:

• Frijoles de la olla, refritos en aceite de canola.
• Soya texturizada en forma de carne molida.
• Pimiento rojo y verde, cortados en juliana o en tajos
• Cebolla, en tiras muy finas.
• Huitlacoche
• 
  
• Chiles jalapeños al gusto.
• Queso de Soya
• aceitunas

Extiende la salsa de tomate y hornea hasta que gratine el queso y estén a medio dorar (el dorado de la pizza es al gusto de cada quien). Decora con flores de calabaza. Esta pizza es perfecta para maridarla con cualquier vino blanco.

Via: entertothematrix

Receta de pastel de pescado

Si lo que no tenemos es mucho tiempo para dedicar a la cocina, o no nos gusta dedicarle ese tiempo, les comparto una receta a base de pescado muy fácil de hacer.

Recordemos que nuestra dieta diaria deber contener todos los ingredientes de la pirámide alimenticia. Es decir que debemos de consumir equilibradamente, grasas y azúcares (en menor grado) leguminosas y alimentos de origen animal, frutas, verduras, cereales y tubérculos.

Ingredientes:
1.2 kg de pescado
4 huevos
1 tarrina de nata líquida (200 gramos)
1 tarrina de salsa de tomate
1 cebolla
1 diente de ajo
perejil
aceite

Preparación:
Cuece el pescado con la cebolla, el ajo, el perejil y un chorrito de aceite. Después de haberlo cocinado, desmenúzalo; aparte bate los huevos, agrégales la nata (mézclalos) y después la salsa de tomate (en este orden).
A continuación añade el pescado picado, pon la mezcla en un molde y llévalo al horno a baño maría (dentro de otro recipiente con agua), a una temperatura de unos 200 grados. Para saber cuándo está pronto, se pincha como si fuera un bizcocho, hasta que veamos que el pincho sale limpio.

Via: cocina.org

Ensalada de berenjenas asadas, receta china.

El caso es que queria hacer algo ligeramente distinto con una de ellas y que mejor que una de las recetas chinas que tanto me gustan, de ahi que de una de las conflictivas berenjenas haya salido esta ensalada, que os animo a todos a probar porque esta buenisima, aunque de entrada os tienen que gustar los sabores que la componen.

Ingredientes:
1 berenjena
1 puerro grande o un manojo de puerros baby.
1 ramo de cilantro fresco
2 cucharadas de aceite de sesamo
1 cucharada de vinagre negro chino, o en su defecto, de vinagre oscuro de toda la vida
1 cucharadita de guindilla molida ( o menos, segun como os guste de picante, pero la receta verdadera es bastante picante. )

Como se hace:
1. Se corta la berenjena por la mitad y cada mitad en tiras finas longitudinales, y se colocan en la bandeja del horno regadas con una cucharada de aceite. y saladas. El puerro se corta en juliana y se pone tambien a asar al mismo tiempo que la berenjena. La idea es asarlos a fuego lento (unos 150 grados) durante una hora, para que queden muy, muy blanditos.

2. Se prepara el alino mezclando el aceite de sesamo con el vinagre y la guindilla, y se vierte encima de las verduras.

3. Se corta el cilantro fresco y se mezcla con el resto de la ensalada, y se corrige de sal.

Si os gustan los sabores nuevos, probad este plato. Esta de escandalo!

Via: deaquidealla

Ensalada de tomate y mozzarella

Ingredientes :
4 tomates.
250 g de mozzarella de búfala.
Albahaca preferentemente fresca.
Pimienta negra preferentemente recién molida.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.

Instrucciones :
Cortamos en rodajas, de aproximadamente un centímetro de grosor, los tomates y la mozzarella y las disponemos alternadas en los platos haciendo que se monten un poco unas sobre otras. Se pica la albahaca fresca y se espolvorea por encima de los tomates y el queso, se espolvorea también con la pimienta negra a poder ser recién molida. Agregamos una pizca de sal y lo regamos todo con abundante aceite de oliva virgen extra. Ideal para ser acompañada con una fresquita copa de vino blanco.

Descripción:
Tomates, mozzarella, albahaca, pimienta negra, aceite y sal, una rica ensalada rápida y fácil de hacer, ideal para esos días calurosos.

Via: www.recetascomidas.com