Ensalada con uva y cebolla

Ingredientes (4 personas):
1/2 lechuga
1/2 lechuga Batavia
1 cebolla roja
300 gr de uvas blancas despepitadas
150 gr de queso feta
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/2 cucharadita de mostaza
1 cucharada de zumo de limón
1 pizca de azúcar
8 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta molida

Preparación:
Lavar las diferentes lechugas,secarlas y trocearlas. A continuación, pelar la cebolla, partirla por la mitad y cortar en plumas. Deshacer el queso feta en pequeños dados. Las uvas hay que lavarlas y partirlas por la mitad y y añadirlas sobre las hojas de lechuga.

Para el aliño, hay que mezclar el vinagre con la mostaza, la cucharada de zumo de limón, el azúcar, un poquitode sal y la pimienta molida.

Codornices con arroz

Ingredientes:
- 4 codornices
- Una cebolla grande
- Dos dientes de ajo
- Medio pimiento rojo
- Un vaso de vino blanco
- Sal, pimienta, nuez moscada, canela
- Laurel y tomillo
- Azafran o colorante
- Aceite de oliva
- Arroz de Calasparra (para la receta prefiero los de esta tierra)

Elaboracion:
Las codornices se compran ya preparadas para guisar pero debemos limpiarlas y secarlas antes de salpimentarlas.

En una cazuela con aceite de oliva, freimos las cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados muy pequeños. Antes de que empiecen a dorar, ponemos las codornices y cuando esten doradas añadimos el vino, sal, pimienta, un poco de nuez moscada y una pizca de canela. Añadimos agua sin cubrirlas y dejamos cocer hasta que el caldo se haya reducido.

Echamos el arroz, el colorante, el laurel y la ramita de tomillo. Rehogamos y cubrimos de agua (para esta clase de arroz dos medidas y media por cada una de arroz). A mitad de coccion rectificamos de sal.

Via: lasrecetasdemisamigas

Receta deTruchas al horno

Ingredientes para 4 personas:
- 4 truchas frescas.
- Lonchas de jamón serrano.
- 3 dientes de ajo.
- 1 limón en rodajas.
- Vino blanco.
- Aceite de oliva y sal.


Elaboración:
Limpiamos el pescado y lo rellenamos con una loncha de jamón serrano. Acto seguido, razonarlas por los dos lados y colocarlas en una fuente para horno con aceite y un chorrito de vino blanco.
Las introducimos al horno durante unos 15 mintos a 200ºC. Una vez estén doradas, las colocamos en el plato y adronamos con unas rodajas de limón para equilibrar la grasa de las truchas.

Via: recetasdecocinablog

Lomo a la Mostaza

Ingredientes para 4:
1/2 kg de lomo en filetes
1 cebolla
2 hojas de laurel
3 ajos
1/2 vaso de vino blanco
20 gr de mantequilla
1 cda de mostaza de Dijón
1 cda de harina

Preparación:

En una cazuela ponemos 50 mil de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en juliana, ajos y laurel troceado. rehogamos bien hasta que tome color, añadimos la mostaza, el lomo, a fuego mínimo movemos y dejamos cocer, si vemos que nos quedamos sin liquido apartamos del fuego, mientras tanto en una sartén pequeña ponemos la mantequilla, dejamos que se deshaga y añadimos la harina, dejar tostar, veréis que queda color marrón, en ese momento añadimos al guiso con cuidado de no quemarnos, chisporrotea., ponemos al fuego de nuevo y dejamos cocer 10 minutos a fuego medio. Podéis servir con unas patatas a la mantequilla.

Via: carnesaves

Receta de empanada de pollo

Ingredientes :

para la masa :
500 gr harina
2 dcl de agua templada
1 dcl de aceite de oliva
1 trocito de levadura prensada de panadería (del tamaño de una avellana)
1 cucharadilla de sal
1 cucharadilla de pimentón dulce

Relleno de la empanada:
1 cebolla
1 pimiento verde
1 diente de ajo
600 gr de pechuga de pollo
100 gr de setas y champiñones
sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación :
Elaboramos la masa siguiendo los siguientes pasos: ponemos la harina en un bol, hacemos un agujero en el centro y mezclamos en él todos los ingredientes de la masa y la levadura desmenuzada. Mezclamos poco a poco con una cuchara de palo y luego comenzamos a amasar a mano sobre una superficie lisa. Amasamos hasta conseguir una masa suave, elástica y no pegajosa, añadiendo algo más de agua o harina si hiciese falta.

A medio amasar engrasamos con 3-4 cucharadas más de aceite pues a medida que las vaya absorbiendo ayudará a ligar mejor la masa. Formamos una bola y dejamos reposar tapada durante una hora antes de usarla.

Para el relleno: Picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo en cuadraditos y en una sartén a fuego fuerte hacemos un sofrito. Troceamos la carne de pollo en trozos pequeños y adobamos con sal, ajo, una pizca de aceite y pimentón dulce. Cuando el sofrito esté cocinado añadimos la carne, las setas y champiñones fileteados.

Estiramos la mitad de la masa de empanada sobre un molde rectangular, sobre ella colocamos el sofrito junto con los champiñones y setas troceadas, estiramos la otra mitad de la masa de empanada y cerramos con esta tapa la empanada. Cerramos o sellamos el lateral envolviendo y haciendo un pequeño dobladillo. Hacemos un agujero a modo de chimenea en la tapa de la empanada y la horneamos a 180º C durante 45 minutos. Una vez horneado dejamos templar antes de servir. Se puede servir frío o templado.

Via: recetascongusto

Galletas de canela

Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr. de harina.
- 100 gr. de mantequilla.
- 150 gr. de azúcar.
- Levadura en polvo.
- 1 huevo.
- Canela en polvo.

Preparación:
Primero hacemos la mezcla de la mantequilla con el azúcar, el huevo y 2 cucharaditas de canela. A continuación, espolvoreamos la harina junto con la levadura y mezclamos toda la crema sin amasar. Luego introducimos la masa media hora en el frigorífico. Estiramos y cortamos las galletas de la forma y tamaño que queramos, espolvoreamos con el resto de canela y colocamos en una bandeja de horno cubierto con papel de hornear. Introducimos durante 15-20 minutos en horno precalentado a 180ºC.

Via: recetasdecocinablog

Receta de tarta de manzana

Ingredientes:
500g de Masa fila
600g de manzanas verdes
100g de pasas de uvas
3cm3 de ron
100g de azúcar
Canela c/n
Azúcar impalpable c/n

Preparación:
Coloca el azúcar en una sartén u olla de cobre y lleva al fuego hasta formar un caramelo. Aparte, pela y corta las manzanas en dados chicos. Incorpóralas al caramelo. Agrega la manteca, las pasas y el ron. Sigue cocinando revolviendo con cuchara de madera hasta que las manzanas estén tiernas. Agrega la canela. Luego, retira, cuela y deja enfriar. Reserva.

Coloca sobre la mesa 4 capas de masa fila. Pincela con manteca derretida. Repite la operación agregando otras 4 capas de masa. Coloca otras 4 capas variando la dirección de las mismas. Vuelve a pincelar con manteca. Termina con una capa también pincelada.

Pincela el molde de tarta con manteca derretida y colócalo debajo de las masas encimadas, en el centro. Acomoda la masa dentro del molde, formando la base de la tarta. Introduce el relleno de manzanas. Comienza a cerrar la tarta, cubriendo el relleno con las capas de masa fila, de a una. A medida que se colocan las capas de masa, se debe ir frunciendo la misma.

Termina cerrando la tarta con todas las capas que estaban desplegadas. Pincela con manteca derretida. Espolvorea con azúcar impalpable y cocina en horno a 180ºC durante 20 a 25 minutos aproximadamente. Una vez cocida la masa, retira, deja enfría y desmolda. Luego vuelve a espolvorear con azúcar impalpable y listo para servir.

Vía: Mundpostres