Receta de Pollo en salsa cremosa de queso

Ingredientes:

4 supremas de pollo (o pata y muslo sin piel)
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite
3/4 taza de caldo de pollo desgrasado
1/2 taza de queso crema consistente
1/2 taza de tomatitos cherry
Hojas de albahaca
Pimienta
Sal

Preparación:

Coloca el pollo dentro de una bolsita plástica con la harina, sal y pimienta, ciérrala y agítala. Luego dora las presas en el aceite 5 o 6 minutos de cada lado. Retira el pollo y en la misma sartén agrega el caldo y afloja el fondo de cocción. Agrega el queso, sazona con sal y pimienta y revuelve con un batidor. Agrega el pollo a la salsa por 2 minutos y sirve con los tomatitos cherry cortados en cuartos y hojitas enteras de albahaca por encima.

Via: lasrecetascocina

Chocotorta de San Valentin

Ingredientes:

500 grs. de dulce de leche
350 grs. de queso crema
125 ml. de crema batida a medio punto
1 1/2 a 2 paquetes de Chocolinas
250 cm3. café fuerte y frío
2 cucharadas de licor de café

Preparación:

Mezclar el dulce de leche junto con el queso crema, incorporar la crema de leche batida a medio punto en forma envolvente.

En otro bol mezclar el café con el licor.

Preparar un molde rectangular tapizando con galletas remojadas en el café y el licor, formar un piso, volcar una parte de la mezcla de la crema y seguir formando capas hasta terminar con toda la preparación. Llevar al frío cubierto con film. Ideal prepararlo de un día para otro y servir solo o con una salsa de chocolate.

Via: tuspostre

Receta de Salsa de jamón y Huevo

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
5 cucharadas de nata
150 gamos de parmesano rallado
200 gramos de jamón cocido en daditos pequeños
sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Derrite en una cacerola mantequilla y reahoga ahí el jamón hasta que empiece a tomar color. En un plato bate los huevos, mezcla con la nata, el queso, la sal y la pimienta a gusto.

Ahora cocina a baño María revolviendo muy bien hasta que quede una crema suave. Sírvela inmediatamente junto a un buen plato de pastas.

Receta de Ensalada crocante

Ingredientes:

1 zapallo japonés mediano
Jengibre
Agua con hielo
Aceite
Aceto balsámico
Miel
Azúcar morena

Preparación:

Corta en julianas bien finitas un zapallo japonés. Colócalo en agua con hielo. Calienta aceite en olla. Seca el zapallo y fríelo junto a la juliana de jengibre. Cuando dore retira con espátula ambos elementos y colócalos sobre papel secante.

Por el zapallo y el jengibre en una ensaladera y aderézale la mezcla de aceto balsámico junto a la miel. Si quieres puedes esparcir un poco de azúcar morena.

Via: lasrecetascocina

Chupa-chups de pollo

Ingredientes para un aperitivo de cuatro personas:

8 alitas de pollo,
aceite de oliva,
vinagre de jerez,
sal y especias para adobar carnes.
De relleno (opcional) beicon y cebolla picada.

Elaboración:

Primero tenemos que hacer la forma de chupa-chups. Podéis ver como en: Cómo hacer jamoncitos y chupa-chups de pollo.

Después podemos optar por rellenarlos, para eso picamos bien el relleno que hayamos elegido y le ponemos un poco en el interior de cada chupa-chups.

Para cocinar los chupa-chups hay varias opciones. La primera es hornearlos, en ese caso le añadís unas especias, un poco de vinagre, aceite de oliva y un poco de agua. Horneáis a 180 ºC durante unos 25 minutos.

También podéis optar por freírlos en abundante aceite caliente e incluso en rebozarlas con una pasta orly por ejemplo.

Via: directoalpaladar

Fideos cortos con salsa de quesos

Ingredi9entes:
600 gramos de penne rigatti

Para la salsa
20 gramos de manteca
1 cucharada de harina
2 y 3/4 tazas de leche
80 gramos de queso roquefort
40 gramos de queso parmesano rallado
1 cucharada de coñac
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Preparación:
Cocinar la pasta al dente en abundante agua con sal y aceite. Reservar. Por otro lado, derretir la manteca, incorporar la harina y mezclar bien. En una cacerola, calentar la leche. Incorporar poco a poco a la preparación anterior sin dejar de revolver, y dejar hervir durante 5 minutos. Incorporar la nuez moscada. Agregar los 2 tipos de quesos. Mezclar hasta que los quesos se derritan. Incorporar el coñac y salpimentar. Verter sobre la pasta y servir.

Via: cocinacasera

Receta: Pavo a la miel

Ingredientes:

1 pechuga de pavo
100g de mantequilla
50g de azúcar, el zumo de un limón,
2dl de aceite de oliva,
1 cucharada de salsa de soja,
2 cucharadas de miel,
2 cucharadas de jengibre rallado,
6 rodajas de piña,
sal y pimienta.

Elaboración:

1. Regar la pechuga de pavo, previamente atada, con el zumo de limón, la salsa de soja, la miel, 1'5dl de aceite de oliva y el jengibre rallado. Tapar la fuente de cristal donde se ha preparado y dejar reposar, dando vueltas a la carne de vez en cuando, 6h a temperatura ambiente.

2. Dorar la pechuga con el aceite restante en un horno precalentado a 200º. Regarlo con la marinada colada y cocer 25m más. Al retirar la pechuga pasar la salsa a un cazo, salpimentar y dejar reducir a fuego vivo.

3. Caramelizar los trozos de piña en una sartén con la mantequilla y el azúcar. Cortar el pavo en lonchaas y servirlo con la salsa y la piña.

Via: sabores