Receta de Pan Casero Caraqueño

Ingredientes:

1 kg harina todo uso
5 huevos
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de levadura seca
2 tazas de agua
1¼ barra de mantequilla
2 cucharadas de anís dulce en granos
¾ cucharada de sal

Preparación:

Reserve media taza de harina, ¼ de barra de mantequilla y una yema de huevo.

Tibie las dos tazas de agua, agregue una cucharada de azúcar, disuelva la levadura en ella suavemente, coloque en un sitio tibio y oscuro por 10 minutos.

Se sabe que la levadura levanto porque hace como una espuma sobre ella. Colóquela en un bol grande y agregue entonces los huevos, el azúcar, la leche en polvo, la mantequilla (derretida pero a temperatura ambiente), la harina, el anís y la sal, amase hasta que todo se una bien y no se pegue en el bol.

Amase con vigor sobre una mesa hasta obtener una mezcla suave que no se pegue de las manos, una vez logrado este punto amase por cinco minutos más. Divida la masa (córtela) en dos pedazos iguales.

Coloque cada pedazo en una bandeja engrasada y enharinada, y deje reposar en un sitio cálido y oscuro por una hora aproximadamente.

Coloque la masa nuevamente sobre la mesa, con la parte de arriba hacia abajo, amase nuevamente por unos cinco minutos y forme el pan (o los panes) de la forma deseada. Deje reposar de nuevo unos 30 minutos sobre la bandeja (engrasada y enharinada) en que será horneado. Haga unos pequeños cortes con un cuchillo afilado en la superficie del pan, barnice con una yema de huevo y espolvoree con harina.

Precaliente el Horno a 350 ° y coloque el pan por 25 - 30 minutos (menos si hizo más de dos bollos de pan).

Recta de Pechuga de pavo rellana al vapor...

Ingredientes:

pechuga de pavo
pimiento rojo
aceitunas negras y verdes
jamon de york
sal
arroz
zanahorias
agua
papel film

Preparación:

1. Abrimos las pechugas de pavo en libro, salamos y ponemos jamón de york, pimientos rojos, aceitunas, enrollamos y envolvemos en papel film.
2. Ponemos en el cestillo de la thermomix 200 gramos de arroz y 2 puñados de zanahorias, echamos 1 litro de agua, metemos el cestillo y cerramos programamos, 25 minutos, temperatura varoma velocidad 2 1/2, y tan pronto como empiece a salir el vapor ponemos el varoma encima con las pechugas de pavo..
3. Cuando acabe sacamos el varoma y dejamos enfriar antes de sacar el papel film y cortar en rodajas finas, sacamos el cestillo y dejamos escurrir y a comer...

Via: lasrecetasdelala

Receta de Mejillones a la Vinagreta

Ingredientes (para 4 personas):

Para los mejillones:

1/2 vasito de vino blanco
1 kg de mejillones
1 hoja de laurel

Para la vinagreta:

1 tomate pequeño
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 huevo duro
1/2 cebolleta
Perejil
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Limpiar los mejillones y quitarles las barbas.
Ponerlos a cocer con el vino blanco y añadirles otro medio vasito de agua y el laurel. Los tapamos y cuando estén abiertos los separamos del fuego y con cuidado de no quemarnos vamos separando las conchas vacías de las conchas a las que está agarrado el mejillón.
Para preparar la vinagreta picar las verduras y el huevo en trocitos muy pequeños y aliñarlo con una buena cantidad de aceite de oliva, la tercera parte de vinagre y una pizca de sal.
Disponemos un poco de vinagreta con una cuchara sobre cada mejillón y servimos.

Receta de Gelatina con frutas

Ingredientes para 6 personas:

1Kg de nectarinas
4 fresones
½ litro de zumo de naranja
6 hojas de gelatina

Preparación:

* Remojar las hojas de gelatina en abundante agua fría. Calentar un poco del zumo de manzana, cuando rompa a hervir, retirarlo del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas. Incorporar poco a poco el resto del zumo y diluir la gelatina.
* Picar las frutas y colocar un poco de cada una en moldes de cubitos de hielo.
* Cubrir los moldes de cubitos con la gelatina de manzana. Cuajarlo en frío 4 horas.
* Servirlo en unas bonitas copas.
* Truco: Eliminar la gelatina y congelar los cubitos para luego servirlos como hielos con refrescos.

Receta de Sopa de Queso

Ingredientes:

1 l. de agua
2 cubos de caldo de pollo
180 g. de queso fontina fundido
Perejil
Pimienta y sal

Preparación:

Colocar en una olla el agua con el caldo, y poner al fuego. Luego, a fuego lento, agregar el queso cortado, sin dejar de revolver hasta que se funda y se forme una crema.

Se agrega pimienta y sal a gusto, y servir con el perejil.

Receta de pastel de merluza

Receta en video de un pastel de merluza. Un plato saludable con pescado y verduras. La merluza va acompañada de tomate, pimiento verde, cebolla, ajo, huevos, limón y langostinos de adorno. Algún complemento más que indican en el video.

Receta de Lasaña de cordero y arándanos

Ingredientes (para 8 personas):

500 g carne de cordero (sin huesos; pierna o paletilla)
2 cebollas
1-2 dientes de ajo
1 cucharadas soperas de aceite de oliva
4 cucharadas soperas de concentrado de tomate
1 cucharada sopera de orégano (fresco o seco)
Sal, pimienta
100 g cranberries (arándanos rojos) desecados
40 g mantequilla
30 g harina
500 ml leche
2-3 cucharaditas de consomé instantáneo en sobre
1 pellizco de nuez moscada rallada al momento
250 g queso Gouda tierno
12 láminas para lasaña
Grasa para la fuente

Preparación:

Pasar la carne de cordero por la picadora. Pelar y cortar a daditos las cebollas y el ajo. Calentar el aceite de oliva. Freír la carne hasta que quede desmenuzada. Agregar la cebolla y el ajo cortados. Añadir la pasta de tomate y el orégano. Salpimentar. Agregar los cranberries.

Después, calentar la mantequilla y rehogar la harina en ella. Verter la leche sin dejar de remover y llevar a ebullición. Sazonar con el consomé de sobre, la nuez moscada y la pimienta. Rallar el queso Gouda. Agregar 2/3 del queso a la salsa.
Engrasar la fuente para el horno. Colocar la mitad de las láminas para lasaña y distribuir la mitad de la salsa por encima. Repartir la carne picada por encima.

Distribuir por encima la mitad del resto de la salsa y tapar con el resto de láminas para lasaña. Repartir el resto de la salsa por encima de las láminas y esparcir el resto del queso rallado. Precalentar el horno a 200°C (Gas: nivel 3-4, Convección: 180°C) y hornear durante unos 45 minutos.

Via: Cranberry Marketing Committe