Rceta de Cazuela de pollo

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 caldo de gallina
1 cda de almidón de maíz
2 cdas de vinagre
½ pocillo de aceite
1 pimiento verde cortado en tiras
1 pimiento rojo cortado en tiras
2 cabitos de apio
100 g zanahoria cocida cortada en cubos
100 g de arvejas cocidas
100 g de choclo amarillo en grano
50 g de chauchas cocidas
sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Cortamos la pechuga en tiritas y colocamos en un bol. Le agregamos el vinagre, el caldo desmenuzado y el almidón de maíz. Revolvemos bien y dejamos macerar.
2. En una cacerola colocamos la mitad del aceite y llevamos al fuego para rehogar los pimientos y el apio.
3. Luego agregamos las zanahorias, las arvejas, el choclo y las chauchas o 300 g de las verduras que vienen congeladas (primavera). Cocinamos todo esto por 5 minutos. Recuerden que éstas verduras deben estar cocidas. Retiramos y reservamos en otro recipiente.
4. En la misma cacerola colocamos el resto del aceite y llevamos a fuego moderado y doramos el pollo. Cuando está cocido, adicionamos las hortalizas, mezclamos bien, salpimentamos, cocinamos unos minutos más, retiramos y servimos.

Receta de Sopa de zapallo

Ingredientes:

750 gramos de zapallo o calabaza
250 gramos de papas
2 puerros
50 gramos de manteca
150 gramos de crema de leche
Sal, nuez moscada y pimienta a gusto

Procedimiento:

Pela y lava el zapallo, córtalo en cubos y repita la operación con las papas. Luego cocina la verdura en 1 litro y medio de agua.

Lava y quita las puntas de los puerros, saltéalos en manteca, incorpóralos a la cacerola con el zapallo y las papas. Deja cocinar hasta que todo esté tierno.

Retira y pasa por la licuadora y lleva nuevamente a fuego suave. Condimenta con sal y cocina unos diez minutos más.

Agrégale crema de leche cocine unos minutos mas. Vuelca la sopa en un recipiente, espolvorea con nuez moscada y a disfrutar.

Receta de bizcocho barato, sin huevo

Ingredientes:

125 gramos de manteca
1 taza de azúcar (200 gramos)
3 tazas de harina (360 gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear
ralladura de un limón o naranja
1 taza de leche (250cc.) ó 1/2 taza de leche y 1/2 taza de yogur

Preparación:

Se bate la manteca en un bol para luego añadir el azúcar mientras se sigue batiendo hasta tener una textura cremosa. Se tamizan la harina y el polvo de hornear y después se añaden a la crema anterior para después añadir la leche.

Se pone esta mezcla en un molde enmantecado y enharinado para meterla al horno a temperatura media unos 40 minutos, hasta que esté cocida y dorada. Se saca del horno y se esperar varios minutos para desmoldar. Se puede espolvorear por encima con azúcar y cacao.

Receta de pollo a la marinera

Ingredientes:

1 pollo troceado
3 patatas grandes
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de harina
1 vaso de caldo de pollo
4 dientes de ajo

Preparación:

Se pelan las patatas y se cortan en dados. Se fríen una sartén con aceite caliente. Se reservan y mientras se prepara la receta.

Por otra parte salpimentamos el pollo y en una cacerola ponemos un chorro de aceite a calentar. Con el aceite caliente echamos el pollo y movemos hasta que esté bien dorado por todas partes. Se pela y pica el ajo y se vierta para se se dore un poco junto con la harina, y poco después el vino blanco. Se deja reduciendo unos minutos.

Se añade el vaso de caldo y se deja cocinando a fuego lento una media hora.

Via: recetas-cocina

Receta de Pastas a las dos salsas

Ingredientes:

Pasta

Salsa pomodoro:

Tomate de pera maduros o dos latas de tomates de pera enteros y bien escurridos
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
4 ó 5 hojas de albahaca
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Salsa marinera:

250 gr de chirlas
250 gr de gambas
1 puerro
1 cebolla mediana
2 ò 3 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
3 cucharadas de brandy
Caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil
1 cucharada de harina

Elaboración de la salsa pomodoro:

Pasamos por el tamiz los tomates. Calentamos aceite de oliva en una sartén y freímos los dientes de ajo majados en el mortero, cuando empiecen a dorar añadimos la cebolla y la zanahoria picadas finamente, cuando estén blandos bajamos la temperatura, agregamos los tomates, la albahaca y salpimentamos. Cocemos hasta que se vuelva una salsa espesa y el aceite suba a la superficie.

Elaboración de la salsa marinera:

Picamos los ajos, el puerro, la cebolla y los sofreímos en aceite de oliva. Cuando comiecen a dorar añadimos la harina, removemos y regamos con el vino y el brandy. Esperamos que se evapore el alcohol y agregamos el caldo de pescado o agua.

Salpimentamos y cocemos a temperatura suave sin dejar de remover hasta que empiece a espesar. A continuación ponemos las chirlas y cuando se abran, las gambas. Espolvoreamos con perejil picado. Podemos "alegrarla" con una una guindilla pequeña.

Al final, hervimos la pasta, la escurrimos y preparamos el plato con la salsa pomodoro como base, la pasta y la salsa marinera sobre ella.

Via: lasrecetasdemisamigas

Receta de Arroz con albóndigas

Ingredientes:

500 g de carne picada
½ pimiento picado
1 cdta de orégano
1 cdta de perejil
1 diente de ajo
1 cebolla de verdeo picada
1 huevo
100 g de harina

Preparación:

1. De la cantidad de harina retiramos 4 cucharadas y la colocamos en un bol junto al resto de los ingredientes. Unimos bien todo.
2. Con una cuchara vamos tomando porciones y formamos las albóndigas.
3. Con la harina restante colocada en un recipiente, pasamos las albóndigas y las rebozamos. Reservamos para agregarlas en la salsa.

Arroz en Salsa de tomate

Ingredientes:

1 cebolla picada grande
1 pimiento picado
1 diente de ajo picado
1 cdta de orégano
1 cdta de perejil
2 cdas de pimentón
sal y pimienta c/n
1 taza de tomate triturado
1 zanahoria picada
1 taza de arroz

Preparación:

1. En una cacerola colocamos un poquito de aceite, cuando esté caliente agregamos la cebolla, el ajo, el pimiento y rehogamos por unos minutos.
2. Luego incorporamos las zanahorias, el orégano, perejil, pimentón, sal y pimienta. Revolvemos bien para unir todo, agregamos el tomate.
3. Cocinamos por 5 minutos, luego incorporamos las albóndigas.
4. Dejamos cocinar por 20 minutos controlando que no le falte líquido. Le pueden ir agregando agua y si desean una copita de vino.
5. Se puede agregar el arroz a esta salsa directamente, o se puede hervir aparte. Recuerden que por cada taza de arroz son 2 tazas de agua y pueden agregarle un caldo.

Receta de Capelettis rápidos

Ingredientes:

relleno de espinaca
24 discos de pastelitos
agua c/n

Preparación:

1. Colocamos una cdta de relleno en cada tapa, cerramos formando un triangulito. Podemos humedecer los bordes con un poco de huevo batido para que se pegue mejor.
2. Unimos las dos puntitas de los costados y formamos los capelettis (como se ve en la foto).
3. Cuando están todos terminados se vuelcan en abundante agua con sal.
4. Cocinamos 15 minutos, escurrimos y servimos con la salsa deseada.