4 pechugas de pollo 1 cebolla 1 cucharada de tomate concentrado 1 rama de apio 1 rama de romero 200 g de uvas peladas 1 dl de brandy ¼ l de moscatel harina caldo de ave aceite de oliva sal y pimienta
Preparación:
Limpiar y picar la cebolla y el apio. Rehogarlo con un poco de aceite de oliva y añadir el romero.
Salpimentar y enharinar el pollo y dorarlo con la cebolla. Añadir el concentrado de tomate y flambear con el brandy. Incorporar el vino moscatel y dejar que reduzca. Cubrir las pechugas con el caldo de ave y terminar la cocción. Retirar las pechugas y reservar.
Colar la salsa, añadir las uvas y dejar en el fuego hasta que la salsa tenga consistencia. Meter entonces las pechugas en la salsa y servir.
1 masa de pizza (ver receta base) 9 cucharadas soperas de salsa de tomate 2 bolas de mozzarella ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 4 cebollitas francesas 2 butifarras negras Aceite de oliva virgen 1 pizca de orégano
Preparación:
Cortar en rodajas la mozzarella. Cortar los pimientos en tiras. Pelar y cortar finas las cebollitas francesas. Con un poco de harina sobre la mesa, estirar las bolas de masa, dando forma redonda ayudándose con los dedos. Colocar las bases de pizza en la fuente del horno sobre papel antiadherente. Hornear la masa aproximadamente 10 minutos con la mitad del tomate extendido, para que no se infle. Sacar del horno, colocar el resto de la salsa de tomate, luego la mozzarella y sobre ella, los pimientos, la cebollita y la butifarra cortada en rodajas. Hornear hasta que la masa esté dorada. Espolvorear con orégano y servir con un hilo de aceite de oliva virgen por encima.
1½ kgs. De corvina sin espinas. 3 choclos hervidos. 3 papas hervidas. 100 grs. de aceitunas negras. 1 cucharada colmada de ají molido. Jugo de limón. Sal y pimienta.
Preparación:
Comienza condimentando el pescado con sal y pimienta y colócalo en un recipiente de vidrio o enlozado. Agrega el ají molido y cubre con la cantidad necesaria de limón para cubrir todo el pescado. Pon el recipiente con el pescado en un lugar fresco y déjalo allí durante 6 horas.
Cuando el pescado tome el aspecto blanco de cocido colocas alrededor de la fuente rodajas de papas alternando con las rodajas de choclo y completa con las aceitunas negras.
aceite de oliva cebolleta 400 gramos de lazos lechugas variadas (lollo, rosso, hoja de roble, canónigos, escarola..) 1 manzana golden 1 bote pequeño de maíz cocido 250 gramos de palitos de cangrejo sal 1 bote de salsa rosa 2 tomates rojos
Preparación:
Cocemos los lazos dejándolos «al dente». Los refrescamos y los reservamos mezclados con un poco de aceite para evitar que se peguen entre sí. Mientras se cuecen, picamos las cebolletas; pelamos, picamos y despepitamos los tomates sin semillas; pelamos la manzana y la cortamos en dados pequeños; cortamos en rodajas los palitos de cangrejo. Lo mezclamos todo en un bol junto con el maíz y lo reservamos. Limpiamos las lechugas, las lavamos y las cortamos en trozos más bien gruesos (mejor cortarlas a mano).
Acabado del plato Mezclamos las lechugas bien escurridas con los demás ingredientes y lo colocamos en los platos o boles; añadimos un poco de salsa rosa y cebollino picado. Servimos con más salsa aparte.
Sal, Limón 1 Zanahoria Aceite o Mantequilla ½ Taza de Pan Rallado ½ Cebolla 6 Trozos de Pescado
Preparación:
Saca el cuero al pescado y las espinas que puedas. Aceita la asadera, pasa el pescado por sal, limón y aliños que quieras, ponlos en la asadera y espolvoréalos con pan rallado.
Puedes amortiguar la cebolla para que no quede fuerte
3 morrillos de atún aceite de oliva virgen extra 3 cebollas una copa de brandy una tacita de caldo de pescado o de agua un poquito de orégano sal y pimienta
Preparación:
Se cubre con aceite el fondo de una sarten amplia, se pone al fuego con la cebolla cortada y se deja pochar a fuego suave. Cuando empieza a tomar color, se sube el fuego y se añaden los morrillos, se saltean y se marcan bien por todos lados, se añade la copa de coñac y se flambea: esto le da un puntito estupendo.
Cuando se consume la llama, se añade la tacita de caldo de pescado (o de agua), se salpimenta y se deja consumir el caldo a fuego moderado, ésto dura pocos minutos, y no se debe prolongar la cocción, porque no necesita mucho rato al fuego. Poco antes de apartarlo se le añade una rociadita de orégano y ya está listo para servir.
Hoy lo hemos acompañado de unas rodajas de patatas nuevas cocidas y salteadas.
En este blog les presentamos un listado de recetas de comida para que puedan usarlas cuando a ustedes les apetezca. Recetas fáciles de cocinar. Gran cantidad de recetas como carnes empanadas cerdos pescados mariscos pastas y recetas tradicionales de diferentes países, argentinas, españolas, china y más.
