Receta de conejo con habas y tomate

Ingredientes para 2 personas:

2 filetes de lomos de conejo desgrasados
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla picada
1 diente de ajo
1 cucharada de alcaparras
1 ramita de apio
1 ramita de orégano fresco
1 copa de vino blanco
1 cucharada de mostaza
500 dl de leche
300 gr de habas frescas
3 tomates
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Mezcla la leche y la mostaza, añade el orégano y los filetes de conejo. Deja macerar por 4 horas.

Pasado ese tiempo, en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, sofríe la cebolla picada en brunoise y el ajo. A los 2 minutos, añade el apio picado y las alacaparras enteras. Remueve y añade el conejo escurrido. Dora la carne de cada lado y moja con el vino blanco a fuego vivo.

Baja el fuego a moderado y ve añadiendo la marinada de leche hasta espesar. Aparte, hierve las habas en agua con sal.

Corta en cubos los tomates y sofríe en una sartén con el aceite de oliva restante por 2 minutos.

Sirve en cada plato una ración de conejo, acompaña con las habas y tomate, rociando cada plato con la salsa de cocción.

Recetas Postre Facil Milkshake de Frutas

Ingredientes:

3 Cucharadas de Leche en Polvo
300 ml de agua fría.
3 Cucharadas de azúcar.
1 1/2 Plátano chico, o 1 plátano grande.
2 Tazas de frutillas.
1 Manzana roja mediana.
8 Cubos de hielo grandes, te aconsejo que los muelas hasta hacerlos picadillos.

Preparación:

1.Toma una Juguera, mete todos los ingredientes, menos el hielo, y bate a velocidad mediana hasta unir todos los ingredientes

2.Luego agrega el Hielo, y bate a toda potencia por 2 minutos hasta que el hielo este totalmente molido, si es que no lo has molido aun. Ahora si lo has molido el hielo con anterioridad con un minuto bastara.

Y listo, rico y fácil.

Via: freealfin

Receta de Merluza con espinacas

Ingredientes:

4 lomos de merluza congelados
400 ml de agua
Sal
50 gr de aceite de oliva
4 dientes de de ajo
1 cucharada de pimentón
1/2 paquete de espinacas congeladas
1 puñado de piñones

Preparación:

Descongelar los lomos de merluza y las espinacas con antelación (también se puede hacer en el microondas).
Seguidamente laminar los dientes de ajo y dorarlos levemente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos las espinacas y las salteamos hasta que hayan reducido y estén hechas, las sazonamos y añadimos el pimentón y los piñones.

Espolvorear con un poco de sal la merluza, pincelar un plato que pueda ir al microondas con un poquito de aceite de oliva, colocar el pescado en el mismo, tapar y cocinar en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia (el tiempo va en función de como sean de gruesos los filetes o lomos de merluza).

Poner la merluza cocida en una fuente para servir y disponer por encima las espinacas salteadas, seguidamente regar con el aceite que haya quedado en el fondo de la sartén.

Via: recetascarmelilla

Receta de paella de pasta

Ingredientes:

caldo de pescado
½ kg fideos finos o pasta corta
1 sepia
¼ kg de gambas
¼ kg de almejas
1 cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal

Preparación:

Primero pelamos parte de las gambas y dejamos alguna para adornar.

Sofreír la cebolla picada muy fina el tomate y el ajo con un chorro de aceite. Sofreír las gambas en el mismo aceite y cuando estén doradas ponerlas a parte para añadir mas tarde. Añadir la sepia, almejas en el mismo sofrito.

En una paellera a parte añadiremos un chorrito de aceite y sofreír los fideos, cuando estén doraditos añadir el caldo de pescado con el sofrito que tenemos preparado, esperar que la pasta esté a punto y con muy poco líquido.

Via: recetasdemartha

Receta de Atún encebollado

Ingredientes:

1 kilo de atún rojo del Estrecho
3 cebollas
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
200 mililitros de vino blanco o
Jerez
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Cortamos el atún en dados gruesos, lo salamos y lo doramos ligeramente en un puchero con un poco de aceite. De esta manera, dejaremos el sabor para el guiso y conseguiremos que se le forme una costrita externa que protegerá sus jugos en la cocción posterior. Lo retiramos y en el mismo puchero sofreímos la cebolla cortada en juliana. Damos unas vueltas, añadimos el ajo y el laurel y lo dejamos a fuego lento hasta que la cebolla esté blanda. Agregamos de nuevo los trozos de atún, incorporamos el vino blanco y lo dejamos cocer todo durante veinte minutos a fuego lento.

Servimos en platos en la cantidad adecuada para cada persona y espolvoreamos con un poco de perejil.

Via: elgranchef

Receta de patatas asadas con queso

Ingredientes de la receta:

4 patatas grandes
200 gramos de queso rallado para fundir
4 cucharadas de nata para cocinar
mantequilla
1 huevo
sal, pimienta

Preparación:

Se lavan las patatas pero no se pelan y se cuecen en abundante agua con sal durante 20 minutos. También podrían cocerse con varios minutos de microondas.

Se dejan enfriar un poco, se secan y se parten por la mitad. Se hace un huevo en el centro y se salpimentan al gusto.

Entonces ponemos la nata en una cacerola y calentamos, mantenemos fuego lento y mezclamos con la mitad del queso rallado para que se funda. Se aparta del fuego y se añade una cucharada de mantequilla, la patata que se ha quitado y una yema de huevo.

Se rellenan las patatas con esta mezcla, se espolvorea la otra mitad de queso rallado y se dejan gratinando varios minutos en el horno.

Via: recetas-cocina

Receta de Helado de pasas al ron

Ingredientes:

500 gramos de crema pastelera o crema inglesa
250 gramos de nata para montar (38% M.G.)
75 gramos de azúcar invertido
40 gramos de pasas
50 gramos de ron

Preparación:

Mezcla en un cuenco amplio la Maizena y el azúcar, a continuación incorpora las yemas, un vaso de leche y bate bien con ayuda de las varillas. Pon a calentar el resto leche con la piel de limón y el interior de la vaina de vainilla, no debe llegar a hervir.

Cuando la leche esté bien caliente, retira la piel de limón e incorpora la mezcla del cuenco. Cuece a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Una vez obtenida la consistencia deseada, retira la crema del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Ponle un poco de mantequilla para que no cree una película seca en la superficie o ve dándole vueltas de vez en cuando mientras se enfría.

Monta la nata con las varillas eléctricas y cuando empiece a tomar cuerpo añade el azúcar invertido poco a poco mientras continúas batiendo para que se integre. Una vez que la crema esté fría, mézclala con la nata montada con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en un recipiente con tapa hermética, mucho mejor si es metálico. Introduce el recipiente en el congelador y retíralo cada media hora aproximadamente para batirlo, esto ayuda a que se rompan los cristales que se puedan formar y a que coja aire y resulte un helado mucho más cremoso.

Cuando el helado de pasas al ron esté cogiendo consistencia, incorpora las pasas que estaban macerando y el ron. Mezcla bien y vuelve a introducir el helado en el congelador y batiendo cada media hora. Cuando el helado haya cogido la textura adecuada, ya puedes disfrutar de un helado casero que te encantará.

Recuerda que si el helado pasa varias horas en el congelador, convendrá sacarlo unos minutos antes de servirlo para que ofrezca la textura ideal.

Emplatado
Este helado lo hemos servido en copa, poniendo en el fondo una cucharada más de pasas maceradas en ron. ¡Que lo disfrutéis!

Via: gastronomiaycia