Lomo a la Mostaza

Ingredientes para 4:
1/2 kg de lomo en filetes
1 cebolla
2 hojas de laurel
3 ajos
1/2 vaso de vino blanco
20 gr de mantequilla
1 cda de mostaza de Dijón
1 cda de harina

Preparación:

En una cazuela ponemos 50 mil de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en juliana, ajos y laurel troceado. rehogamos bien hasta que tome color, añadimos la mostaza, el lomo, a fuego mínimo movemos y dejamos cocer, si vemos que nos quedamos sin liquido apartamos del fuego, mientras tanto en una sartén pequeña ponemos la mantequilla, dejamos que se deshaga y añadimos la harina, dejar tostar, veréis que queda color marrón, en ese momento añadimos al guiso con cuidado de no quemarnos, chisporrotea., ponemos al fuego de nuevo y dejamos cocer 10 minutos a fuego medio. Podéis servir con unas patatas a la mantequilla.

Via: carnesaves