Receta de Tarta roja

Ingredientes (cuatro porciones):

Tapa para tarta - 1 unidad (misma preparación que para la Tarta de Salmón Rosado)
Remolacha - 500 g
Queso por salut - 100 g
Espinaca - 500 g
Semillas de girasol - 50 g
Semillas de sésamo - 50 g
Sal
*Pimienta

Preparación:

Pelar las remolachas, cortarlas en cubos y colocarlas en una olla con agua fría. Llevar a fuego y dejar cocinar unos 15 minutos a partir de que rompe el hervor. Para verificar si están cocidas simplemente será necesario pincharlas: deben tener consistencia muy blanda. Cuando estén cocidas no desechar el agua hirviendo, aprovecharla para sumergir durante tan solo uno o dos minutos las hojas de espinaca.

Escurrir la remolacha, dejarla enfriar y pisarla para formar un puré.

Mientras tanto, disponer la tapa para tarta sobre una placa circular para horno y pincharla con un tenedor. Esto ayudará a que la masa no se contraiga cuando reciba calor. Luego llevar a horno medio durante 10 o 15 minutos, hasta que la masa se ponga blanca y esté a punto de empezar a tomar color dorado.

Este paso es muy importante respetarlo ya que si no la masa totalmente cruda se humedecería con el relleno y nunca quedaría cocida.

Una vez que la masa está blanqueada o precocida formar sobre ella una capa de hojas de espinaca. Adicionar sal y pimienta y una capa de 1 cm de espesor de puré de remolacha. Luego el queso cortado en fetas, otra capa de espinaca, un poco más de sal y pimienta y finalmente el restante del puré de remolacha. Por encima rociar las semillas y llevar a horno medio durante 10 minutos más hasta que la masa esté dorada.

Una buena opción puede ser agregar al relleno cubos de pollo salteados, para lo que será necesario utilizar menos remolachas.

Receta de Tarta Mousse de almendras y turrón

Ingredientes:

1 Masa Brisa

Para la Mousse:
1 tableta de turrón de Jijona
2 yemas de huevo
50g de azúcar
500g de nata para montar
100g de leche
6 hojas de gelatina.

Para la capa de almendra:
100 g de almendras crudas molidas
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de ralladura de piel de naranja

Decoración:
almendras en láminas y fideos de chocolate.

Preparación:

Extender la Masa Brisa y forrar con ella un molde de tarta; pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla con papel de aluminio presionando bien las paredes para que no se bajen al cocer.Cocer la tarta en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante 10 minutos, retirar el papel de aluminio y cocerla 5 minutos más y reservar.

Ahora vamos a preparar la capa de almendra. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy esponjosa, añadimos los huevos uno a uno y batimos, agregamos las almendras molidas y la ralladura de piel de naranja, mezclar. Verter esta preparación en latarta y cocerla en el horno, a 180 º C de temperatura, durante 30 minutos, cubierta con papel de aluminio por encima (para que no se nos queme la masa brisa). Reservar y dejar enfriar.

Vamos con la mousse de turrón. Montar la nata y reservar. Desmenuzar el turrón. Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en agua fría. Poner en un cazo a calentar, las yemas, el azúcar y la leche bien mezcladas, añadir las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos. Incorporar el turrón desmenuzado y seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Dejar templar un poco e incorporar la mezcla a la nata montada, con movimientos envolventes para que no baje la mezcla.

Añadir esta mousse a la tarta y meter en la nevera durante unas horas. Mejor de un día para otro. Decorar la tarta con almendras fileteadas y fideos de chocolate.

Receta de Tarta Manzana y crema en hojaldre

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectangular
500 ml de crema pastelera
3 manzanas
Guindas para decorar (opcional)
Mermelada de albaricoque (brillo)

Preparación:

Empezamos preparando la crema pastelera (pinchar para ver la receta). Cuando la tengamos lista la reservamos y dejamos que vaya enfriando mientras extendemos la lámina de hojaldre sobre la bandeja que irá al horno y pelamos y laminamos las manzanas.

Pinchamos bien toda la superficie de la lámina de hojaldre con un tenedor para que no suba y extendemos la crema pastelera, no importa si todavía está aún templada, pues en el horno volverá a calentarse. Sobre la crema colocamos las láminas de manzana y llevamos al horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos con calor arriba y abajo hasta que la manzana y el hojaldre se hayan hecho.

Cuando la saquemos del horno la dejamos enfriar. Preparamos el brillo mezclando 2 cucharadas de mermelada de albaricoque con otras 2 de agua y llevándolas al microondas 30 segundos.
Cuando la tarta haya enfriado la pincelamos con la mermelada y adornamos con las guindas

Receta de Tarta de ricota

Ingredientes:

125 grs. de manteca
1/2 taza de azúcar
1 yema
1 huevo
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo royal

Relleno
1/2 kg. de ricota
3/4 de taza de azúcar
25 grs. de manteca derretida
2 yemas
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de pasas

Preparación:

Si decides ponerle tapa de la misma masa de la base se llamará torta de ricota. Se bate la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Se añaden la yema y el huevo y se baten bien.

Se tamizan juntos la harina y el polvo royal y se añaden a la primera preparación formando una masa suave. Se deja descansar en la heladera 15 minutos. Se estiran las 2/3 partes de la masa; se forra un molde para enmantecado y se coloca en ella el relleno.

Se estira la masa restante, se cubre el relleno y se aprietan bien los bordes. Se cuece en horno moderado durante 30 minutos a 40 minutos. Una vez fría se espolvorea con azúcar impalpable.

relleno:

Se deshace la ricota hasta que quede como una crema.Se añaden el azúcar, la manteca, las yemas, la esencia y las pasas batiendo hasta que quede bien unido.

nota: Si quiere aumentarse el relleno, pueden agregarse las yemas y claras bien batidas.

Receta de Tarta de Panceta, Papas y cebolla

Ingredientes:

2 papas
1 cebolla en aros
4 cdas de crema
200 gr. de panceta
Aceite de oliva
1 masa para tarta
1 cebolla picada
2 cdas de azúcar
3 huevos
Sal y pimienta

Preparación:

Pon la masa en una tartera de 35 cm y hornéala hasta que apenas esté dorada. Corta las papas en rodajas finas y hervirlas en agua con sal. Saltea la cebolla picada con un poco de aceite de oliva y sal. En un bol mezcla los huevos, la crema, sal y pimienta y agrégale la cebolla picada ya salteada.

Luego saltea la cebolla en aros con un chorrito de aceite de oliva, condiméntala con sal y pimienta, espolvoréala con azúcar y cocínala hasta que este caramelizada. Posteriormente pon las papas en la base de la tarta y vuelca encima la mezcla de los huevos y lacebolla caramelizada. Cocina en un horno moderado durante media hora, dora la panceta en una sartén seca para luego agregársela a la tarta y cocinar la misma 10 minutos más.

Via: lasrecetascocina

Receta de Tarta de pera

Ingredientes:

Pasta brisa
3 peras
1 cucharada sopera de azúcar
Para la crema:
1 taza de leche
corteza de limón
50 g de azúcar
25 g de harina
1 yema de huevo
1 huevo

Preparación:

Crema pastelera: En una cazuela, hervir la leche con la
corteza del limón. Batir el huevo, la yema y el azúcar hasta que blanquee, espolvorear la harina y revolver. Incorporar la leche y revolver. Poner en una cazuela y acercar al fuego, removiendo hasta que espese. Dejar enfriar.

Forrar un molde de tarta con la pasta brisa, colocar un papel con peso encima (legumbres) e introducir en el horno, precalentado a 180 ºC hasta que se dore. Pelar y partir dos peras en trozos regulares y otra en láminas. Meter en una cazuela con agua y azúcar y dejar hacer dos o tres minutos. Mezclar la pera troceada con la crema pastelera, disponer en el molde de pasta brisa y adornar la superficie con láminas de pera. Introducir en el horno cinco minutos.

Receta de Tortas de Papa

Ingredientes:

1 kg. de papas
3 huevos
1 barra de mantequilla
Aceite para freír

Preparación:

Lavar bien y con abundante agua las papas, pelarlas y cocerlas. Una vez que esten listas, agregar la mantequilla hacer un puré. Tomar el puré, y con las manos, darles forma de tortilla; elijan el grosor, pero es preferible que no sea muy gruesas. Apartarlas.

En un recipiente aparte, batir bien las claras y agregar las yemas; una vez lista la mezcla, embeber las tortitas y escurrirlas un poco cuidadosamente. Se ponen a freir en aceite caliente.

Sacarlas y dejarlas en papel absorbente, y luego servir.

Via: lasrecetascocina

Receta de tarta selva negra

Ingredientes:

Para el bizcocho:
210 g harina
8 huevos
120 g azúcar
40 g cacao puro Valor
8 g levadura Royal

Para el relleno:
1 l de nata para montar
200 g azúcar
1 bote de cerezas deshuesadas en almíbar
kirsch (aguardiente de cerezas)

Para decorar:
virutas de chocolate (o 1 tableta de chocolate para postres, amargo)

Preparación:

Preparar el bizcocho (es mejor hacerlo el día anterior). Batir las claras a punto de nieve firme con el azúcar y con una pizca de sal.

Batir las yemas hasta que tomen un color blanquecino, añadir la harina, el cacao y la levadura tamizados e incorporar las claras con movimientos suaves.

Poner la mezcla en un molde de 24 cm de diámetro engrasado y enharinado.

Meterlo en el horno precalentado a 180ºC unos 40-45 minutos (tiene que pasar la prueba del palillo). Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Hacer las virutas de chocolate pelando los bordes de la tableta con el cuchillo pela patatas y meterlas al congelador.

Cortar el bizcocho en tres discos y escurrir bien las cerezas. Montar la nata con 200 g azúcar. Colocar uno de los discos de bizcocho sobre un plato, rociarlo con kirsch, poner una capa de nata y distribuir cerezas por encima.

Colocar el segundo disco y repetir la operación. Cubrir con el tercer disco y recubrir la tarta con el resto de la nata. Decorar con virutas de chocolate y cerezas.

Via: elisarecetas

Receta de budín de manzana

Ingredientes:

1 paquete de bizcochos
Vainilla
Medio kilogramo de puré de manzanas azucarado (se puede hacer en bolsas para horno)
Un cuarto de amarettis
Caramelo
Leche
Oporto
Azúcar

Preparación:

Acaramelar el molde elegido, luego cortar las vainillas por la mitad y a lo largo.

Mezclar un poco de leche, azúcar y oporto. Sumergir las vainillas en esta mezcla, exprimir un poco y tapizar el fondo de molde. Triturar los amarettis y distribuirlos en forma de capas alternadas poniendo un poco de puré de manzanas en el fondo, sobre ellas una lluvia de amarettis y así completar el molde.

Todo esto hornearlo a temperatura máxima, durante aproximadamente unos siete minutos. Luego retirar, dejar reposar y desmoldar. Para servirlo, bañarlo con un poco de coñac y encender.

Via: blogrecetas

Pastel Cremosos de Fresa

Ingredientes:

200 gr de salsa de fresa
200 gr de nata para montar
100 gr de azúcar
8 gr de gelatina en polvo
Una plancha de bizcocho o galletas y mantequilla para la base

Salsa de fresas

400 gr de fresas
100 gr de azúcar y un poco de zumo de limón

Elaboración:

Lavamos y troceamos las fresas y las colocamos en un cazo con el azúcar y un poco de zumo de limón. Dejamos que hierva a temperatura media-baja, removiendo de vez en cuando. Cuando haya adquirido consistencia de salsa, la batimos y colamos. Yo no lo he hecho porque me gusta tal cual. Reservamos.

Cortamos una plancha de bizcocho con la medida del molde o preparamos la base de galletas triturándolas y mezclándolas con mantequilla hasta conseguir una pasta con la que cubriremos la base. En este último caso, esta pasta de galletas la puse al horno a 180ºC hasta que se endureció un poco.

Montamos la nata con azúcar a punto fuerte.

En un bol ponemos un poco de agua para disolver la gelatina. Echamos sobre la gelatina la salsa de fresa y batimos bien. A continuación, añadimos la nata montada sobre la salsa y mezclamos con movimientos envolventes.

Volcamos sobre el molde y lo metemos en el frigorífico unas 4 ò 5 horas.

Desmoldamos quitando el aro del molde con cuidado, pasando un cuchillo humedecido en agua caliente. Antes de desmoldar, cubrí el pastel con salsa de fresas.

Via: asrecetasdemisamigas

Receta de Pastel de moras y manzanas

Ingredientes:

350 g de manzanas
250 g de moras silvestres
3 huevos
200 g de harina integral
100 g de mantequilla
50 g de azúcar de caña integral
una pizca de sal

Preparación de la receta:

1. Para preparar este delicioso pastel, lo primero que haremos es engrasar un molde redondo de unos 20 cm de diámetro.

2. Tamizar la harina junto con la sal sobre la mantequilla. Después, añadir el azúcar y las manzanas, previamente ralladas y sin el corazón. A continuación incorporar las tres yemas de huevo, mientras se remueve con una cuchara.

3. Aparte, batir las claras de huevo y añadir a la masa, removiendo a conciencia sobre el molde de bizcocho previamente engrasado.

4. Precalentar el horno a 180 ºC y poner el pastel durante unos 50 minutos. El pastel debe quedar bien cocido y ligeramente jugoso en el centro.

Via: cocina.lapipadelindio

Receta de Tarta de cumpleaños

Ingredientes :

base de bizcocho para tartas ( 3 planchas de bizcocho).

Para el almíbar:
agua
azúcar
1 palo de canela
piel de un limón

Para el relleno:
2 sobres de preparado para flan
leche
azúcar
mermelada de fresa
400 ml nata líquida para montar

Para la cobertura:
una tableta de chocolate fondat
200 ml de nata
40 gr de mantequilla

Para decorar:
al gusto nata montada
virutas de chocolate
coco rallado
almendras fileteadas

Preparación :
Lo primero preparar el almíbar, poner al fuego en un cazo, agua, 4 cucharadas de azúcar, el palo de canela y la piel de un limón, cuando hierva bajar el fuego y dejar hasta que el almíbar empiece a espesar, después retirar del fuego y dejar enfriar.


Colocar la primera plancha de bizcocho en un molde redondo, rociar de almíbar. Ahora preparar el flan según indicaciones del fabricante. Dejar enfriar un poco y echarlo sobre la plancha de bizcocho. Colocar sobre él la segunda plancha de bizcocho, rociarla con almíbar.

Poner encima de ésta segunda plancha de bizcocho una buena capa de mermelada de fresa.

A continuación montar la nata líquida con unas cucharadas de azúcar. Una vez montada echar por encima de la mermelada y poner encima la última plancha de bizcocho. La cual rociaremos con almíbar.

Ya tenemos la tarta montada, ahora toca hacer la cobertura. Poner en un cazo 200 ml de nata líquida, a fuego bajo, añadir en trozos una tableta de chocolate fondat y unos 40 gr de mantequilla, remover hasta que se disuelva totalmente el chocolate. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco para que así espese.

Por último, dejar caer el chocolate por la tarta y estender hasta que esté cubierta por completo. Dejar enfriar y al frigorífico. Una vez fría se puede decorar al gusto, ya sea con coco rallado, como con montoncitos de nata montada, almendras fileteadas, guindas....exquisita!!!!

Via: recetascongusto.blogspot.com

Tarta crujiente de manzana

Los ingredientes:

Para el bizcocho base:

100 g azúcar moreno
50 g almendras crudas
90 g azúcar blanca
3 huevos
90 g harina

Para la compota de manzana:

5 manzanas reinetas peladas, sin corazón ni pepitas
100 ml de agua
1 ramita de canela
unas cucharadas de azúcar (opcional)

Para la mousse de queso:

50 g agua
100 g azúcar
3 yemas de huevo
4 hojas de gelatina
400 g nata líquida
200 g de queso crema

Para la masa sablé:

100 g harina
100 g azúcar
100 g almendras crudas ralladas
100 g mantequilla
azúcar glass para espolvorear

Preparación del bizcocho base en Thermomix- 21:

Se pone el azúcar moreno en una sartén y cuando toma color, se añaden las almendras, se mezcla todo y se deja enfriar sobre una lámina de silicona o papel de hornear. Cuando está frío, se coloca troceado en el vaso y se pulveriza a velocidad progresiva 5-7-9. Con el vaso muy limpio, se pone la mariposa y se incorporan el azúcar y los huevos y se program 5 minutos 40º velocidad 3. Y cuando termine, otros 5 minutos sin temperatura a la misma velocidad. A continuación, se pone la máquina a velocidad 1 y se incopora poco a poco la harina y las almendras pulverizadas

Se calienta el horno a 170º, se extiende la masa sobre papel de hornear y se hornea de 8 a 10 minutos. Con este bizcocho se hace el fondo de la tarta con al ayuda de un aro de pastelería, procurando que queden uniformes los bordes

Preparación de la compota de manzana en Thmx-21:

Se ponen en el vaso las manzanas, el agua y la canela (y unas cucharadas de azúcar para los gosolos, a mi me gusta mas que quede acidita) y se programa 15 minutos a 100º y velocidad 1. Cuando termina, se retira la canela y se deja enfriar en un cuenco o se vierte directamente sobre el bizcocho base, porque así en caliente se queda como regado. Se exiende de manera uniforme

Preparación de la mousse de queso en Thmx-21:

Se ponen a hidratar las hojas de gelatina en un vaso de agua fría. Se pone la mariposa y se vierte en el vaso el agua, el azúcar y las yemas y se programa 5 minutos 85º vel 1 y medio. Cuando termina se añaden las hojas de gelatina escurridas y se mezcla un ratito a velocidad 3, hasta que queden integradas. Se deja enfriar todo en el vaso. Cuando está fría, se incorporan la nata y el queso, bien fríos y se programa a velocidad 3 hasta que la mousse queda semimontada.

Cuando está en este punto, se vierte sobre la compota de manzana y se lleva al frigorífico para que coja cuerpo. Esto hay que hacerlo de un día para otro


Preparación del sablé de almendra en Tmx - 21:

Se ponen los ingredientes en el vaso en el mismo orden que se indica y se mezcla 20 segundos a velocidad 4. Se extiende la masa sobre un papel vegetal con 1 cm de grosor, y se introduce en el horno precalentado a 180º de 12 15 minutos, o hasta que esté dorada. Se deja enfriar, se trocea con la mano y se cubre con ella toda la tarta. Por último se espolvorea con azúcar glass. Este sablé es el elemento crujiente de la tarta y está buenísimo.

Via: recetasdemama

Pastel de verduras

Ingredientes:

450g de patatas
225g de col
1 cebolla
4 cucharadas de aceite vegetal
sal, pimienta negra molida

Elaboración:

Hervir las patatas y la col, cuando estén blandas, colar y hacer las patatas puré y picar la col bien fina. En una sartén calentar 2 cucharadas del aceite y sofreír la cebolla, bien picada, hasta que se ablande. Mezclar las patatas con la col y sazonarlas al gusto con sal y pimienta. Añadir las verduras a la sartén, remover bien y presionar la mezcla vegetal, dándole forma de pastel grande. Cocer a fuego moderado unos 15 minutos, hasta que el pastel esté bien dorado por debajo. Con la ayuda de un plato grande, girar el pastel. Echar en la sartén el resto del aceite y cuando esté bien caliente volver a poner el pastel, con el lado dorado hacia arriba. Cocer el pastel a fuego lento otros 10 minutos, hasta dorar la parte inferior de éste. Servir caliente

Tarta de naranja

Ingredientes para 8 tartas individuales:

Para la masa quebrada dulce necesitaremos:
200 gr de harina,
100 gr de mantequilla
60 gr de azúcar
1 huevo (60 gramos)
20 ml de agua y una pizca de sal

Para el relleno:
250 ml de zumo de limón
250 gr de azúcar
5 huevos, 20 gr de maizena
60 gr de mantequilla

Elaboración:

Para hacer la masa quebrada dulce nos guiaremos por la receta de pasta o masa quebrada salada.

A continuación la dejamos reposar en la nevera durante una hora. Pasado este tiempo la dividimos en 8 porciones y colocamos en moldes individuales y cocemos en blanco en horno precalentado a 180º C. Al sacarla del horno la podemos pintar con clara de huevo para impermeablizar.

Acto seguido preparamos el relleno. En un recipiente diluimos la maizena con el zumo de naranja y agregamos el azúcar y los huevos batidos. Le damos un hervor, removiendo constantemente, apagamos el fuego y añadimos la mantequilla.

Con un ayuda de un chino, para eliminar posibles zonas del relleno que hayan podido cuajar en exceso, asi como hilos de huevo cuajados, lo vertimos sobre el molde de la masa quebrada.

Cocemos en un horno precalentado a 180º C durante unos 15-20 minutos.

Via: directoalpaladar

Receta: Tarta de limón

Ingredientes:
1 bote de 370 g de leche condensada
150 g de galletas (no doradas)
80 g de margarina
100 ml de jerez dulce
100 ml de zumo de limón
3 huevos
1 cucharadita de corteza de limón rallada

Instrucciones:
Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida y el jerez. Forrar con esta pasta el fondo y un poco la pared de un molde de tarta de unos 22 cm de diámetro desmoldable.
Mezclar la leche condensada con las yemas, la corteza rallada y el zumo de limón, mezclarlo bien y verterlo en el molde.

Montar las claras a punto de nieve, cubrir totalmente la superficie de la tarta y dejarla a horno suave hasta que esté dorada.

Via: recetascomidas

Tarta de quiche de pollo y champiñones

Ingredientes:
MASA:
- 250 gr. de harina
- 150 gr de mantequilla
- 5 gr de sal (una cucharita rasa de café)
- Una pizca de azúcar
- 1 huevo
- 5 cl de agua

RELLENO:
- Filetes de pechuga de pollo
- Champiñones laminados
- Una cebolla mediana
- Queso rallado (el que os guste)
- 3 huevos
- 250 gr de nata líquida o de Crème Fraîche
- Sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración de la masa:
Cortamos la mantequilla en daditos, incorporamos la harina y la sal con la punta de los dedos hasta que quede como una arena gruesa. Amasamos con el huevo batido hasta formar una masa que no se pegue a las manos. Dejamos reposar treinta minutos en la nevera.

Pasado este tiempo, la extendemos con el rodillo sobre una mesa enharinada. Cubrimos el molde colocando bien la masa. Cuanto mayor sea el molde, mayor será el grosor de la masa para que aguante el peso del relleno. Pinchamos la parte de abajo con un tenedor y volvemos a dejarla treinta minutos en la nevera envuelta en papel film. La masa debe estar dura para que no encoja a la hora de cocerla.
Precalentamos el horno a 180°C y la horneamos durante 10-15 minutos. Una vez cocida pintamos la base con clara de huevo para impermeabilizarla.

Relleno:
Cortamos la cebolla en juliana, salpimentamos los filetes de pollo y dejamos escurrir los champiñones.

En una sartén con aceite, freimos el pollo. Lo cortamos a trozos pequeños y reservamos. En el mismo aceite, pochamos la cebolla; una vez terminada agregamos los champiñones.

Batimos primero los huevos, añadimos la nata (o la Crème Fraîche y leche) sal, pimienta y nuez moscada. Aproximadamente 2/3 de la capacidad del molde. Añadimos el pollo, los champiñones y la cebolla. Volcamos el relleno sobre la masa semicocida, cubrimos con el queso rallado y la metemos en el horno precalentado a 180°C durante unos 30 o 35 minutos. Hacemos la prueba del palillo teniendo en cuenta que tiene que reposar y espesará un poco más.

Servir acompañado de una ensalada.

Via: lasrecetasdemisamigas

Receta de tarta de manzana

Ingredientes:
500g de Masa fila
600g de manzanas verdes
100g de pasas de uvas
3cm3 de ron
100g de azúcar
Canela c/n
Azúcar impalpable c/n

Preparación:
Coloca el azúcar en una sartén u olla de cobre y lleva al fuego hasta formar un caramelo. Aparte, pela y corta las manzanas en dados chicos. Incorpóralas al caramelo. Agrega la manteca, las pasas y el ron. Sigue cocinando revolviendo con cuchara de madera hasta que las manzanas estén tiernas. Agrega la canela. Luego, retira, cuela y deja enfriar. Reserva.

Coloca sobre la mesa 4 capas de masa fila. Pincela con manteca derretida. Repite la operación agregando otras 4 capas de masa. Coloca otras 4 capas variando la dirección de las mismas. Vuelve a pincelar con manteca. Termina con una capa también pincelada.

Pincela el molde de tarta con manteca derretida y colócalo debajo de las masas encimadas, en el centro. Acomoda la masa dentro del molde, formando la base de la tarta. Introduce el relleno de manzanas. Comienza a cerrar la tarta, cubriendo el relleno con las capas de masa fila, de a una. A medida que se colocan las capas de masa, se debe ir frunciendo la misma.

Termina cerrando la tarta con todas las capas que estaban desplegadas. Pincela con manteca derretida. Espolvorea con azúcar impalpable y cocina en horno a 180ºC durante 20 a 25 minutos aproximadamente. Una vez cocida la masa, retira, deja enfría y desmolda. Luego vuelve a espolvorear con azúcar impalpable y listo para servir.

Vía: Mundpostres

Tartas: Esparragos y queso

Ingredientes:
1 tapa de masa para tarta comprada o para hacerla casera
1 ½ tazas de harina 0000
½ taza de manteca (100g)
leche o agua c/n (aproximadamente ¾ tacita de café)

Relleno:
1 atado de espárragos verdes
2 huevos
2 yemas
4 cucharadas de queso parmesano
2 cucharadas de queso crema
2 cucharadas de queso mantecoso cortado en daditos
4 cucharadas de crema de leche
1 cdta de ralladura de limón
1 cucharada de ciboulette picado, sal

Instrucciones:
Precalentar el horno a temperatura moderada. Para la masa colocar todos los ingredientes en la procesadora hasta formar un bollo. Dejar reposar en la heladera por media hora. Enmantecar y enharinar un molde para tarta redondo o rectangular y estirar la masa. Pinchar con un tenedor, para que durante el horneado no se formen burbujas y colocar en horno moderado por 8 minutos. Solo hay que blanquear o cocinar poco, para que tenga una base, no se tiene que dorar, así que vayan controlando.

Para el relleno:
cocinar las puntas de los espárragos al vapor por 5 minutos más o menos, tienen que quedar con un verde intenso y tiernos, pero al dente. Les aconsejo ir probándolos, para que no se pasen. Una vez listos pasar a un bol con agua fría y hielo para cortarles la cocción. En otro recipiente colocar los huevos, los quesos, la crema, el ciboulette picado, la ralladura de limón y sal a gusto. Verter la mezcla de huevos sobre la masa de tarta previamente blanqueada, colocar las puntas de los espárragos por arriba prolijamente y llevar a horno moderado aproximadamente 20 minutos. Tiene que quedar firme y apenas dorada.

Via: blog.nova

Tartas Dulces: Peras y azúcar negra

Ingredientes para un molde de 26 cm:
1 receta de masa dulce,
4 mitades de peras en almibar
4 yemas
5 cucharadas de azúcar negra
6 cucharadas de crema de leche,
1 ½ cucharadas de almidón de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de azúcar impalpable

Instrucciones:
Precalentar el horno a temperatura moderada (180 grados). Estirar la masa en un molde para tarta, enmantecado y enharinado. Pincharla con un tenedor y reservar en la heladera. En un recipiente colocar las yemas, el azúcar, la crema de leche, el almidón y la esencia de vainilla, mezclar sin batir hasta que quede homogéneo. Cortar las peras en gajos finos y colocarlos sobre la masa de tarta. Pueden hacerlo en forma de abanico como en la foto. Verter sobre las peras la mezcla de yemas y espolvorear con azúcar impalpable. Hornear durante 20 minutos aproximadamente, hasta que tome un color agradable y noten que la tarta está firme.

Servimos la tarta? Les cuento tres formas distintas de servirla.

1.Como postre: Tibia y con helado de crema americana.
2.A la hora del té: Con un copete de crema chantilly.
3.Para cualquier momento: Chorrear la tarta con una salsita tibia de chocolate, que pueden hacer de la siguiente manera. Rallar 150 gr de chocolate y agregarle 1 taza de crema de leche bien caliente. Dejar unos momentos para que el chocolate se vaya derritiendo y mezclar.

Via: cocina.decocasa