Receta de Tortas de Papa

Ingredientes:

1 kg. de papas
3 huevos
1 barra de mantequilla
Aceite para freír

Preparación:

Lavar bien y con abundante agua las papas, pelarlas y cocerlas. Una vez que esten listas, agregar la mantequilla hacer un puré. Tomar el puré, y con las manos, darles forma de tortilla; elijan el grosor, pero es preferible que no sea muy gruesas. Apartarlas.

En un recipiente aparte, batir bien las claras y agregar las yemas; una vez lista la mezcla, embeber las tortitas y escurrirlas un poco cuidadosamente. Se ponen a freir en aceite caliente.

Sacarlas y dejarlas en papel absorbente, y luego servir.

Via: lasrecetascocina