Tarta de naranja

Ingredientes para 8 tartas individuales:

Para la masa quebrada dulce necesitaremos:
200 gr de harina,
100 gr de mantequilla
60 gr de azúcar
1 huevo (60 gramos)
20 ml de agua y una pizca de sal

Para el relleno:
250 ml de zumo de limón
250 gr de azúcar
5 huevos, 20 gr de maizena
60 gr de mantequilla

Elaboración:

Para hacer la masa quebrada dulce nos guiaremos por la receta de pasta o masa quebrada salada.

A continuación la dejamos reposar en la nevera durante una hora. Pasado este tiempo la dividimos en 8 porciones y colocamos en moldes individuales y cocemos en blanco en horno precalentado a 180º C. Al sacarla del horno la podemos pintar con clara de huevo para impermeablizar.

Acto seguido preparamos el relleno. En un recipiente diluimos la maizena con el zumo de naranja y agregamos el azúcar y los huevos batidos. Le damos un hervor, removiendo constantemente, apagamos el fuego y añadimos la mantequilla.

Con un ayuda de un chino, para eliminar posibles zonas del relleno que hayan podido cuajar en exceso, asi como hilos de huevo cuajados, lo vertimos sobre el molde de la masa quebrada.

Cocemos en un horno precalentado a 180º C durante unos 15-20 minutos.

Via: directoalpaladar