Receta de Lasaña de cordero y arándanos

Ingredientes (para 8 personas):

500 g carne de cordero (sin huesos; pierna o paletilla)
2 cebollas
1-2 dientes de ajo
1 cucharadas soperas de aceite de oliva
4 cucharadas soperas de concentrado de tomate
1 cucharada sopera de orégano (fresco o seco)
Sal, pimienta
100 g cranberries (arándanos rojos) desecados
40 g mantequilla
30 g harina
500 ml leche
2-3 cucharaditas de consomé instantáneo en sobre
1 pellizco de nuez moscada rallada al momento
250 g queso Gouda tierno
12 láminas para lasaña
Grasa para la fuente

Preparación:

Pasar la carne de cordero por la picadora. Pelar y cortar a daditos las cebollas y el ajo. Calentar el aceite de oliva. Freír la carne hasta que quede desmenuzada. Agregar la cebolla y el ajo cortados. Añadir la pasta de tomate y el orégano. Salpimentar. Agregar los cranberries.

Después, calentar la mantequilla y rehogar la harina en ella. Verter la leche sin dejar de remover y llevar a ebullición. Sazonar con el consomé de sobre, la nuez moscada y la pimienta. Rallar el queso Gouda. Agregar 2/3 del queso a la salsa.
Engrasar la fuente para el horno. Colocar la mitad de las láminas para lasaña y distribuir la mitad de la salsa por encima. Repartir la carne picada por encima.

Distribuir por encima la mitad del resto de la salsa y tapar con el resto de láminas para lasaña. Repartir el resto de la salsa por encima de las láminas y esparcir el resto del queso rallado. Precalentar el horno a 200°C (Gas: nivel 3-4, Convección: 180°C) y hornear durante unos 45 minutos.

Via: Cranberry Marketing Committe