Rceta de Cazuela de pollo

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 caldo de gallina
1 cda de almidón de maíz
2 cdas de vinagre
½ pocillo de aceite
1 pimiento verde cortado en tiras
1 pimiento rojo cortado en tiras
2 cabitos de apio
100 g zanahoria cocida cortada en cubos
100 g de arvejas cocidas
100 g de choclo amarillo en grano
50 g de chauchas cocidas
sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Cortamos la pechuga en tiritas y colocamos en un bol. Le agregamos el vinagre, el caldo desmenuzado y el almidón de maíz. Revolvemos bien y dejamos macerar.
2. En una cacerola colocamos la mitad del aceite y llevamos al fuego para rehogar los pimientos y el apio.
3. Luego agregamos las zanahorias, las arvejas, el choclo y las chauchas o 300 g de las verduras que vienen congeladas (primavera). Cocinamos todo esto por 5 minutos. Recuerden que éstas verduras deben estar cocidas. Retiramos y reservamos en otro recipiente.
4. En la misma cacerola colocamos el resto del aceite y llevamos a fuego moderado y doramos el pollo. Cuando está cocido, adicionamos las hortalizas, mezclamos bien, salpimentamos, cocinamos unos minutos más, retiramos y servimos.