Receta de Ñoquis de polenta

Ingredientes:

Polenta: prepararla bien firme con 1 taza de harina de maíz y 2 de agua
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
50 gr de manteca
100 gr de queso rallado y un poco más
100 gr de manteca derretida
Crema de leche (opcional)

Preparación:

Sazonar la polenta con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Agregarle y mezclarle los 50 gr de manteca y el queso rallado y mezclar bien.

Volcar la preparación en la mesa (enmantecar antes para que no se pegue) y con un palo de madera (también enmantecado) estirarla hasta que quede de 1 cm.

Recortar en discos de 8 cm de diámetro (¡aproveche toda la masa!).

Distribuir los discos en una placa previamente enmantecada y cubrirlos con el extra de queso rallado y con la manteca derretida.

Gratinar en el horno bien caliente.

Un consejo… Sírvalos rociados con crema de leche… ¡Una delicia!