Receta de Chop Suey de pollo

Ingredientes para 4 personas:

4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de azúcar blanco
500 gr de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
3 cucharadas de aceite de oliva
2 escalonias o cebolletas
2 dientes de ajo
200 gr de brotes de soja
3 cucharaditas de aceite de sésamo
1 cucharada de Maizena
3 cucharadas de agua
425 ml de caldo de pollo, y brotes de puerro o puerro tierno o ajos frescos para adornar

Elaboración:

Empezamos mezclando los brotes de soja con el azúcar, removiendo hasta que se disuelva por completo.

Limpiamos las pechugas, las deshuesamos y quitamos piel y grasa. Las cortamos en tiras finas y las marinamos en la mezcla de soja y azúcar. Dejamos que maceren durante unos 20 minutos en la nevera.

En una sartén salteamos con el aceite de oliva el pollo durante unos 2 o 3 minutos. Hasta que coja color.

A continuación añadimos las cebollas cortadas en cuartos y los dientes de ajo machacados o con un par de golpes de cuchillo. Agregamos, también los brotes de soja y lo freímos durante unos 4 minutos. Al final añadimos el aceite de sésamo.

En un cazo a parte hervimos el caldo de pollo y le añadimos la Maizena disuelta en el agua. Removemos y hervimos hasta que espese la salsa de pollo.

Terminamos sirviendo en una fuente el pollo salteado con las verduras y por encima la salsa de pollo y puerro cortado en tiras para adornar.