Receta de Locro Argentino

Ingredientes:

1 kg. de carne de magra de res
1 kg. de carne magra de cochino
3 chorizos
1 kg. de maíz blanco partido (pilado)
½ kg. de frijoles (habas) blancas
1 kg. de calabaza (auyama, zapallo)
3 cebollas
3 pimientos (morrones) rojos
3 tomates grandes
x sal, pimienta, orégano, ají molido, páprika, aceite a gusto

Preparación:

Remojar la noche anterior los frijoles y el maíz. Hervirlos en la misma agua y cuando estén tiernos agregar sal y condimentos, luego la carne en trozos, los chorizos en rodajas y la auyama. Cocinar revolviendo de vez en cuando, hasta que espese. En una sartén dorar cebolla, agregar tomates y pimentones picados, condimentar; agregar a lo anterior. Servir en plato hondo o cazuelas, si lo desea puede espolvorear con perejil picado.

Via: recetasdemartha