Receta de Panecillos ingleses

Los ingredientes:

10 g de levadurta fresca o dos cucharaditas de levadura en polvo
400 g de harina de fuerza
225 ml de agua templada
1 cucharadita y media de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de mantequilla

Preparación:

Se disuelve la levadura en el agua templada, mientras, se hace un volcán con la harina tamizada, el azúcar y la sal, se mezclan bien los ingredientes y se amasa durante unos minutos hasta conseguir una maa elástica.

Se coloca en un bol ligeramente enharinado y se cubre con film de cocina. Se deja en un lugar cálido hasta que dobla el volumen

Se amasa de nuevo y se extiende con un rodillo, dejando la masa de un centímetro de alto, y se corta con cortapastas, o con un vaso.

Se van dejando los círculos en una bamdeja de hornnear, procurando que no estén demasiado juntos. Se cubren de nuevo con film de cocina y se dejan reposar unos 20 minutos, o hasta que hayan subido un poco (no tiene que doblar)

Se hornean a 210º durante 1o minutos, luego se les da la vuelta (yo no lo hice, por eso quedaron más redonditos por arriba) y se dejan en el horno hasta que estén bien cocidos.

Via: recetasdemama

Receta de Espinacas salteadas

Ingredientes:

2 cebollas chicas picadas
2 dientes de ajo picados
4 paquetes de espinacas limpias
Sal y Pimienta a gusto
Aceite cantidad necesaria

Preparación:

En una sartén con aceite saltea la cebolla con el ajo y cuando estén transparentes agrega las hojas de espinaca, la sal y la pimienta, cocina 15 minutos revolviendo cada tanto, sirve bien caliente.

Via: lasrecetascocina

Receta de Manjar lento o suave

Los ingredientes:

½ azumbre de leche colada,
½ docena de yemas de huevos
3 o 4 onzas de azúcar
unas hebras de azafrán
un poquito de azúcar y canela para espolvorear
un poquito de aceite para engrasar una bandeja de horno
2 cucharadas de azúcar
1 sobre de gaseosa

La preparación:

Batimos los huevos bien y los desatamos con un poco de leche.

En otra pequeña cantidad de la leche desleímos las 2 cucharadas de harina y el sobre de gaseosa y reservamos.

Ponemos el resto de la leche a calentar sola a fuego bajo, cuando esté caliente la apartamos y agregamos las yemas batidas, el azúcar y las hebras de azafrán. Volvemos a llevar al fuego, removiendo continuamente hasta que espese un poco, retiramos del fuego y agregamos la leche y las 2 cucharadas de harina desleída, removemos un poco más y lo volcamos en un molde que tendremos engrasado con aceite de oliva.

Cocemos durante 30 minutos en el horno, previamente calentado a 160º.

Via: directoalpaladar

Receta de Locro Argentino

Ingredientes:

1 kg. de carne de magra de res
1 kg. de carne magra de cochino
3 chorizos
1 kg. de maíz blanco partido (pilado)
½ kg. de frijoles (habas) blancas
1 kg. de calabaza (auyama, zapallo)
3 cebollas
3 pimientos (morrones) rojos
3 tomates grandes
x sal, pimienta, orégano, ají molido, páprika, aceite a gusto

Preparación:

Remojar la noche anterior los frijoles y el maíz. Hervirlos en la misma agua y cuando estén tiernos agregar sal y condimentos, luego la carne en trozos, los chorizos en rodajas y la auyama. Cocinar revolviendo de vez en cuando, hasta que espese. En una sartén dorar cebolla, agregar tomates y pimentones picados, condimentar; agregar a lo anterior. Servir en plato hondo o cazuelas, si lo desea puede espolvorear con perejil picado.

Via: recetasdemartha

Receta de bacalao al pil pil con guisantes

Los ingredientes para 2 personas:

2 o 3 trozos de bacalao en salazón,
300 cl. de aceite de oliva
300 gr. de guisantes,
1 cebolla,
pimienta negra molida y
1 guindilla.

La preparación:

Primero tenemos que desalar el bacalao o haberlo comprado en alguna tienda de confianza ya desalado y a punto para cocinar. Desalar bien el bacalao es una cuestión fundamental. Debe quedar al punto de sal, ni muy salado ni muy soso. Es una operación que no tiene fórmulas exactas pero que tampoco es muy complicado.

Basta poner el bacalao cubierto de agua en un sitio fresco durante unas 48 horas, dependiendo del tamaño de los lomos, cambiando el agua cada 12 horas aproximadamente. En las últimas horas conviene probar como está de sal para detener ya la operación o realizar un último cambio de agua para tenerlo al punto a la hora de cocinar.

Cuando tengamos el bacalao a punto, preparamos los guisantes y la cortamos la cebolla en juliana.

En una sartén sofreímos la cebolla hasta que esté bien dorada, salamos y añadimos los guisantes desenvainados y limpios. Dejamos rehogar unos minutos, cubrimos de agua caliente, llevamos a ebullición y tapamos. Dejamos unos 10-15 minutos a fuego medio dependiendo de lo tiernos que sean los guisantes.

Mientras, ponemos en otra sartén los 300 cl. de aceite de oliva (AOVE) a fuego lento. Cuando el aceite haya adquirido cierta temperatura, ponemos en él los trozos de bacalao con la parte de la piel hacia arriba (y la guindilla si nos gusta el picante) y empezamos a remover la sartén con movimientos circulares. Lentamente pero sin pausa. Poco a poco vamos removiendo y sacando la sartén del fuego; volviendo a ponerla a fuego muy lento, y volviendo a remover. Así una y otra vez hasta que poco a poco el aceite y la grasa que suelta el bacalao vayan emulsionando hasta convertirse en una salsa bien espesa.

Una vez que tenemos el pil pil bien ligado, apartamos los trozos de bacalao y ponemos los guisantes (sin caldo) para que se fusionen con la salsa. Removemos bien y acabamos de ligar el pil pil con los guisantes.

Volvemos a introducir el bacalao en la sartén y dejamos reposar unos minutos.

Finalmente sólo quedará emplatar y añadir un poco de pimienta si así lo deseamos.

Via: directoalpaladar

Yogur con mermeladas

Ingredientes para 4 personas:

4 yogures tipo griego
8 cucharadas de mermelada de melocotón
8 cucharadas de mermelada de frambuesa
30 gramos de cereales tipo corn flakes

Preparación de la receta:

1. Disponer los yogures en un recipiente y batir ligeramente para que queden más cremosos.
2. Poner una capa de yogur en el fondo de cada vaso o copa y repartir sobre ella la mermelada de melocotón.
3. Agregar de nuevo en cada vaso una capa de yogur y verter sobre ella la mermelada de frambuesa. Cubrir con el resto de yogur y coronar con los cereales.
4. Hay que añadir siempre los cereales en el último momento para que así se mantengan crujientes. Los vasitos pueden prepararse con antelación.

Utiliza las combinaciones de mermeladas (ver recetas de mermeladas) que más te gusten. También puedes preparar este postre con trozos de fruta fresca de temporada cortada en finas láminas.

Via: cocina.lapipadelindio

Receta de Flan con galletas

Ingredientes :

1 litro de leche
6 huevos
un paquete de galletas
caramelo líquido
1 vaina de Vainilla
200 gr. de azúcar

Preparación :

Ponemos a calentar la leche con el azúcar y la vainilla. Antes de que empiece a hervir vertemos la leche en un recipiente con los huevos y lo batimos muy bien, retirando la vaina de vainilla.

Vertemos un poco de caramelo líquido en el fondo de un molde rectangular y vertemos la mitad de la mezcla, a continuación distribuimos las galletas desmenuzadas sobre el flan y vertemos el resto de flan. Lo introducimos al horno al baño María unos 35 minutos a temperatura media. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Via: recetascongusto