Receta de tarta selva negra

Ingredientes:

Para el bizcocho:
210 g harina
8 huevos
120 g azúcar
40 g cacao puro Valor
8 g levadura Royal

Para el relleno:
1 l de nata para montar
200 g azúcar
1 bote de cerezas deshuesadas en almíbar
kirsch (aguardiente de cerezas)

Para decorar:
virutas de chocolate (o 1 tableta de chocolate para postres, amargo)

Preparación:

Preparar el bizcocho (es mejor hacerlo el día anterior). Batir las claras a punto de nieve firme con el azúcar y con una pizca de sal.

Batir las yemas hasta que tomen un color blanquecino, añadir la harina, el cacao y la levadura tamizados e incorporar las claras con movimientos suaves.

Poner la mezcla en un molde de 24 cm de diámetro engrasado y enharinado.

Meterlo en el horno precalentado a 180ºC unos 40-45 minutos (tiene que pasar la prueba del palillo). Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Hacer las virutas de chocolate pelando los bordes de la tableta con el cuchillo pela patatas y meterlas al congelador.

Cortar el bizcocho en tres discos y escurrir bien las cerezas. Montar la nata con 200 g azúcar. Colocar uno de los discos de bizcocho sobre un plato, rociarlo con kirsch, poner una capa de nata y distribuir cerezas por encima.

Colocar el segundo disco y repetir la operación. Cubrir con el tercer disco y recubrir la tarta con el resto de la nata. Decorar con virutas de chocolate y cerezas.

Via: elisarecetas

Receta de pastel de chocolate a la naranja en bandeja

Ingredientes:

225 g de mantequilla
100 g de chocolate negro rallado Lindt
150 ml de agua
300 g de harina blanca
2 cucharadas de levadura Royal
275 g de azúcar moreno
150 g de nata agria
2 huevos batidos
100 g de Cacao en polvo Valor

Preparación:

1. Engrasamos una bandeja de repostería, la que tengo yo es de 30×20 cm, untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina. Forramos la base con papel vegetal.
2. Fundimos la mantequilla y el chocolate con el zumo de naranja y agua en un cazo a fuego lento, removiendo a menudo con una cuchara de madera.
3. Tamizamos la harina y la levadura en polvo en un cuenco y añadimos el azúcar. Vertemos la mezcla del chocolate caliente encima.
4. Batimos bien hasta conseguir una pasta homogénea y al mezclar incorporamosla nata agria y los huevos batidos, las nueces y las naranjas ralladas.
5. Vertemos la mezcla en la bandeja y cocemos el brownie en el horno precalentado a 190º grados durante 40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor que se quede seco).
6. Lo dejamos enfriar en la misma bandeja antes de colocarlo sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
7. Y el último paso es espolvorear con cacao, que sea uno bueno para que haga contraste con el sabor dulce del pastel.

Via: recetasderechupete

Receta de pollo con miel y salsa de soya

Ingredientes:

1¼ kilo de pechugas de pollo (mitades de pechuga) sin hueso y sin piel
½ taza de jugo de limón
6 cucharadas de aceite
2 cucharadas de cebolla escalonia (o chalota) picadita
½ taza de cebolla blanca picadita
4 dientes de ajo machacados
12 rueditas delgadas de jengibre, lavado y pelado
3 cucharadas de maicena
3 cucharadas de salsa de soya
5 cucharadas de miel de abejas,
1 cucharadita de pimienta guayabita machacados
2 cucharadas de coñac o ron
1 cucharadita de pimentón rojo seco molido (paprika)
1 cucharada (adicional) de jugo de limón
1 cucharadita de corteza de naranja rallada.
x sal al gusto

Preparación:

Se frotan las pechugas bien con limón, se enjuagan y se escurren.

Se colocan en una olla al fuego con 2½ tazas de agua y una cucharadita de sal. Se lleva a un hervor y se cocinan hasta ablandar un poco (unos 10 minutos). Se retiran del fuego, se cuelan y se reservan separadamente las pechugas y el agua.

En una olla pesada se pone el aceite a calentar, se agregan la cebolla, la escalonia, el ajo, el jengibre y se cocinan hasta marchitar (unos 4 a 6 minutos).

En un envase se mezclan el agua donde se cocinaron las pechugas (unas 2 tazas) y la maicena y se agrega a la olla. Se pone a fuego mediano, se agregan también la salsa de soya, la miel, la pimienta guayabita, el coñac (o ron), el pimentón molido (paprika), el jugo de limón y la corteza de naranja rallada y a fuego mediano se cocina hasta espesar y formar una salsa con consistencia de jarabe (unos 8 a 10 minutos).

Se ponen las pechugas en una olla, se cubren con la salsa. Se dejan enfriar. Se meten en la nevera y se dejan macerando hasta el día siguiente.

Al día siguiente se sacan las pechugas de la salsa y se ponen aparte. Se calienta la salsa para licuarla y se cuela a través de un colador metálico, apretando los sólidos con cuchara de madera contra las paredes del colador. Se vuelve la salsa a la olla limpia, se agregan las pechugas y, a fuego mediano, se lleva a un hervor y se cocina hasta calentar (unos 10 a 12 minutos) y se retiran del fuego para servirlas.

Este plato se puede acompañar con arroz blanco o con papas al vapor, y una ensalada verde.

NOTA: También pueden servirse la pechugas a temperatura ambiente, cubriendo con la salsa bien caliente.

Via: recetasdemartha

Receta de Carpaccio de ciruelas

Ingredientes para 4 comensales:

4 ciruelas (amarillas o moradas)
2 dl (1 vaso) de vino dulce Pedro Ximénez
1 limón

Preparación de la receta:

1. Cortar el limón por la mitad, exprimir el zumo y colarlo. Verter el vino en un cazo y cocerlo a fuego vivo unos 10 minutos, aproximadamente, hasta que se reduzca y adquiera una consistencia algo untuosa (al enfriar cogerá más consistencia). Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. Lavar las ciruelas, secarlas y partirlas por la mitad. Retirarles el hueso y cortarlas en láminas lo más finas posible. Rociarlas con zumo de limón.
3. Colocar las rodajas de ciruela en 4 platos individuales o en una fuente, superponiéndolas ligeramente de forma que cubran el fondo de los platos.
4. Verter el vino reducido ligeramente tibio sobre la fruta.

Las ciruelas deben ser grandes y de pulpa fuerte. También se pueden utilizar melocotones, albaricoques o nectarinas, y prepararlos de la misma forma.

Via: lapipadelindio

Receta de Ensalada de frutas rojas

Ingredientes:

40gr Cereales Special K con frutos rojos
100gr Queso blanco desnatado
150gr Tomate
80gr Pepino
40gr Cebolla
40gr Pimiento verde
20gr Maíz grano
50gr Escarola
50gr Lechuga

Preparación:

Lavar y cortar las lechugas y dejar en remojo mientras que preparamos el resto de los elementos.

Después, pelar el pepino y la cebolla y cortar al gusto; hacer lo mismo con el pimiento verde, que cortamos en tiras finas, y el tomate, que partimos a gajos.

A continuación, montar la ensalada en un cuenco, juntando todos los ingredientes.
Culminar con los copos de cereales de fruta.

Via: sabores

Receta de sandwich de carne asada

Ingredientes:

Carne para guisar
Caldo de carne
1 cebolla
3 dientes de ajo
Setas
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de ketchup
½ cucharadita de polvo de cebolla
¼ cucharadita de polvo de ajo
Sal y pimienta

Cómo se prepara este sandwich:

Primero se cuece el caldo de carne en una cazuela, añadiendole polvo de cebolla, el de ajo, el ketchup, el ajo picado y las cebollas picadas.

Tras añadirle todo, cuando empieza a hervir se añade la rodaja de carne y se quita del fuego. Después de 3 minutos se saca la carne del fuego.

Se vuelve a poner el caldo en el fuego y se espolvorea con harina por encima. Se mueve bien y se mantiene hirviendo 5 minutos.

Finalmente se le añaden setas troceadas, se pone la carne en un pan y se salpimenta al gusto.

Via: elgranchef.com

Recetas de Camarones al ajillo

Ingredientes:

2 cdas. de manteca
1/2 kilo de camarones pelados y limpios
5 dientes de ajo machacados
2 cdas. de jugo de limón
4 cdas. de vino blanco
Sal y pimienta a gusto
Perejil o cilantro picados

Preparación:

En una sartén derrite la manteca, fríe el ajo con los camarones a fuego mediano y agrega el jugo de limón y el vino. Deja que reduzca y que se marinen en esos líquidos.

Añade el perejil o cilantro y deja cocinar a fuego bajo por 5 o 10 minutos siempre removiendo la preparación.

Via: lasrecetascocina