Receta de Lasaña de cordero y arándanos

Ingredientes (para 8 personas):

500 g carne de cordero (sin huesos; pierna o paletilla)
2 cebollas
1-2 dientes de ajo
1 cucharadas soperas de aceite de oliva
4 cucharadas soperas de concentrado de tomate
1 cucharada sopera de orégano (fresco o seco)
Sal, pimienta
100 g cranberries (arándanos rojos) desecados
40 g mantequilla
30 g harina
500 ml leche
2-3 cucharaditas de consomé instantáneo en sobre
1 pellizco de nuez moscada rallada al momento
250 g queso Gouda tierno
12 láminas para lasaña
Grasa para la fuente

Preparación:

Pasar la carne de cordero por la picadora. Pelar y cortar a daditos las cebollas y el ajo. Calentar el aceite de oliva. Freír la carne hasta que quede desmenuzada. Agregar la cebolla y el ajo cortados. Añadir la pasta de tomate y el orégano. Salpimentar. Agregar los cranberries.

Después, calentar la mantequilla y rehogar la harina en ella. Verter la leche sin dejar de remover y llevar a ebullición. Sazonar con el consomé de sobre, la nuez moscada y la pimienta. Rallar el queso Gouda. Agregar 2/3 del queso a la salsa.
Engrasar la fuente para el horno. Colocar la mitad de las láminas para lasaña y distribuir la mitad de la salsa por encima. Repartir la carne picada por encima.

Distribuir por encima la mitad del resto de la salsa y tapar con el resto de láminas para lasaña. Repartir el resto de la salsa por encima de las láminas y esparcir el resto del queso rallado. Precalentar el horno a 200°C (Gas: nivel 3-4, Convección: 180°C) y hornear durante unos 45 minutos.

Via: Cranberry Marketing Committe

Receta de Pizza con salsa de huevos

Ingredientes :

1 masa, puede ser casera o comprada

Cubierta:
fetas de salame
queso crema

Salsa:
2 huevos
30 g. de atún
aceite
jugo de limón

Procedimiento :

En un molde para pizzas, esparcir la masa (de grosor a gusto).

La cubierta consta en colocar sobre la masa el queso cremoso (todos los trozos que necesite), y las fetas de salame (puede usar cuantas quiera).
Una vez que ya hizo esto, lleve al horno.

Para la salsa colocar en un recipiente aparte, los huevos, un poco de aceite y el atún mezclar hasta obtener una crema. Luego agregar una cuchara de jugo de limón.

Cuando la pizza esté lista, echar encima la salsa y servir.

Receta de hamburguesas pequeñas

Ingredientes para hacer 8 de estas peque-hamburguesas:

Panes de hamburguesas pequeños
panceta
1 cebolla
250 gramos de carne picada
4 lonchas de queso
rúcula
8 tomates cherry
sal y pimienta

Cómo hacer las hamburguesas:

Hacemos una bolita de carne para la hamburguesa y la aplastamos dandole forma.

Partimos por la mitad los tomates cherry y lavamos la rúcula, cortamos la cebolla en aros y troceamos la panceta.

Freímos con poco aceite la panceta y después la cebolla, también doramos el pan y finalmente freímos la hamburguesa. Antes de sacarle se pone encima la loncha de queso doblada.

Finalmente preparar y pinchar con palillo.

Receta de Bacalao fresco en tempura de langostinos

Ingredientes:

1 bacalao fresco (200 gr. por persona)
12 langostinos
12 espárragos verdes
1 cebolla
1 zanahoria
1 vaso de salsa de tomate
150 gr. de harina de tempura
1 copa de brandy
agua
aceite de oliva
sal, pimienta y estragón

Preparación:

Para hacer la salsa: pica la cebolla y la zanahoria y póchalas en una cazuela con un chorrito de aceite, sal y una pizca de estragón. Pela los langostinos e incorpora las cabezas (reserva la carne de los langostinos en un plato). Vierte el brandy y flambea. Añade la salsa de tomate y un vaso de agua. Cocina hasta que la salsa reduzca a la mitad. Tritura y cuela.

Después, saltea los langostinos en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y reserva. Corta las puntas de los espárragos y cuécelas en una cazuela con abundante agua. Introduce la harina de tempura en un cuenco, vierte un chorrito de agua fría y mezcla. Añade agua poco a poco si es necesario y sigue removiendo hasta conseguir una crema ligera y sin grumos.

Limpia el bacalao, retira las espinas y córtalo en ocho trozos. Salpimienta, pásalos por la harina de tempura y fríelos en una sartén con aceite caliente. Escúrrelos sobre papel de cocina.

A la hora de servir: pon la salsa en el fondo del plato, coloca encima el bacalao y acompaña con los espárragos y los langostinos.

Via:Hogarutil.com

Receta de Tortas de Papa

Ingredientes:

1 kg. de papas
3 huevos
1 barra de mantequilla
Aceite para freír

Preparación:

Lavar bien y con abundante agua las papas, pelarlas y cocerlas. Una vez que esten listas, agregar la mantequilla hacer un puré. Tomar el puré, y con las manos, darles forma de tortilla; elijan el grosor, pero es preferible que no sea muy gruesas. Apartarlas.

En un recipiente aparte, batir bien las claras y agregar las yemas; una vez lista la mezcla, embeber las tortitas y escurrirlas un poco cuidadosamente. Se ponen a freir en aceite caliente.

Sacarlas y dejarlas en papel absorbente, y luego servir.

Via: lasrecetascocina

Receta de tarta selva negra

Ingredientes:

Para el bizcocho:
210 g harina
8 huevos
120 g azúcar
40 g cacao puro Valor
8 g levadura Royal

Para el relleno:
1 l de nata para montar
200 g azúcar
1 bote de cerezas deshuesadas en almíbar
kirsch (aguardiente de cerezas)

Para decorar:
virutas de chocolate (o 1 tableta de chocolate para postres, amargo)

Preparación:

Preparar el bizcocho (es mejor hacerlo el día anterior). Batir las claras a punto de nieve firme con el azúcar y con una pizca de sal.

Batir las yemas hasta que tomen un color blanquecino, añadir la harina, el cacao y la levadura tamizados e incorporar las claras con movimientos suaves.

Poner la mezcla en un molde de 24 cm de diámetro engrasado y enharinado.

Meterlo en el horno precalentado a 180ºC unos 40-45 minutos (tiene que pasar la prueba del palillo). Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Hacer las virutas de chocolate pelando los bordes de la tableta con el cuchillo pela patatas y meterlas al congelador.

Cortar el bizcocho en tres discos y escurrir bien las cerezas. Montar la nata con 200 g azúcar. Colocar uno de los discos de bizcocho sobre un plato, rociarlo con kirsch, poner una capa de nata y distribuir cerezas por encima.

Colocar el segundo disco y repetir la operación. Cubrir con el tercer disco y recubrir la tarta con el resto de la nata. Decorar con virutas de chocolate y cerezas.

Via: elisarecetas

Receta de pastel de chocolate a la naranja en bandeja

Ingredientes:

225 g de mantequilla
100 g de chocolate negro rallado Lindt
150 ml de agua
300 g de harina blanca
2 cucharadas de levadura Royal
275 g de azúcar moreno
150 g de nata agria
2 huevos batidos
100 g de Cacao en polvo Valor

Preparación:

1. Engrasamos una bandeja de repostería, la que tengo yo es de 30×20 cm, untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina. Forramos la base con papel vegetal.
2. Fundimos la mantequilla y el chocolate con el zumo de naranja y agua en un cazo a fuego lento, removiendo a menudo con una cuchara de madera.
3. Tamizamos la harina y la levadura en polvo en un cuenco y añadimos el azúcar. Vertemos la mezcla del chocolate caliente encima.
4. Batimos bien hasta conseguir una pasta homogénea y al mezclar incorporamosla nata agria y los huevos batidos, las nueces y las naranjas ralladas.
5. Vertemos la mezcla en la bandeja y cocemos el brownie en el horno precalentado a 190º grados durante 40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor que se quede seco).
6. Lo dejamos enfriar en la misma bandeja antes de colocarlo sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
7. Y el último paso es espolvorear con cacao, que sea uno bueno para que haga contraste con el sabor dulce del pastel.

Via: recetasderechupete