Receta de Tomates rellenos de arroz

Ingredientes:

8 tomates maduros
100 cc. aceite de oliva
3 cebollas
150 gr. arroz
100 cc. puré de tomate
2 cucharadas de perejil picado
sal
pimienta molida
agua y aceite de oliva
para hornear

Preparación:

Corta la base de los tomates, reservándolas. Retira la pulpa del interior con un cuchillo afilado o una cucharita. Trocea la pulpa y reserva. Rehoga a fuego lento la cebolla picada muy fina con el aceite de oliva, unos 15 minutos, o hasta que quede muy tierna. Añade el arroz, saltea tres minutos a fuego lento, sin parar de remover. Añade ahora la pulpa de tomate troceada y el puré de tomate. Remueve bien y deja cocer, tapado, unos 10 minutos.

Aparta del fuego y añade el perejil picado. Condimenta con sal y pimienta. Rellena los tomates con la mezcla de arroz y verduras, cubre con las bases y coloca en una fuente de horno. Vierte un poco de agua en la fuente, rocía con aceite de oliva y tapa con papel de aluminio. Hornea a 180º unos 30 minutos. Quita el aluminio y deja hornear otros 30 minutos, o hasta que queden dorados y tiernos.

Sirve calientes regados con parte del jugo de cocción, como un entrante ligero.

Receta de puré de patatas

Ingredientes:

1 kilo y ½ de patatas peladas
1 barra de manteca sin sal
1 taza de leche
sal

Preparación:

Hierve agua en una cacerola. Sumale las patatas y calientalas a fuego moderado hasta que estén tiernas (aproximadamente unos 20 minutos). Cuelalas y colocalas en una fuente. Una a una ve pisándolas con el tenedor. En otra cacerola funde la manteca en la leche a fuego moderado. Gradualmente ve mezclando la leche caliente con las papas y sazona con sal. Cocina a fuego moderado, mezclando hasta que esté caliente. Sirve. Tu puré de patatas ya está listo para degustar.

Receta de Bocados de Focaccia

Ingredientes:

250 gr de harina de fuerza
160 ml de agua
25 ml de aceite de oliva
10 gr de levadura fresca de panadería
5 gr de sal
cucharada sopera de ajo en polvo
cucharada sopera de orégano
un bote pequeño de aceitunas negras
un bote pequeño de aceitunas verdes
dos lonchas de bacon en trocitos

Preparación:

Pasado este tiempo, agregamos a la masa las aceitunas bien escurridas cortadas en trocitos, y el bacon en trocitos también, y amasamos para repartir bien. Probablemente debamos agregar un poco de harina, porque las aceitunas tienen líquido que harán un poco pegajosa la masa. Dividimos la masa en porciones (unas 15), y boleamos. Yo lo hago sobre una superficie enharinada, cogiendo cada porción de masa y llevando los extremos de la masa hacia el centro al tiempo que vamos girando. Colocamos cada bola de masa sobre moldes de magdalenas, y ponemos un poco de aceite sobre cada bolita para que no se seque la masa. Dejamos levar una media hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Pasado este tiempo, horneamos a 200 º entre 10 y 15 minutos... y a disfrutar!

Video de receta de albondigas de pollo

Este video de un programa de tv nos explica la receta de albondigas de pollo. En el video sacan más cosas; pero lo interesante es la receta.

Receta de Sandwich Filadelfia

Ingredientes:

Medio pimiento verde
Media cebolla pequeña
180 gramos de carne en filetes
Pan
Queso en tiras para fundir.

Preparación:

Ponemos el horno a 180º. Entonces calentamos aceite en una sartén y doramos el pimiento y la cebolla cortados finos durante varios minutos (3 a 5), entonces añadimos la carne cortada en filetes y freimos varios minutos más.

Llenaríamos 2 bocadillos con esta mezcla, ponemos queso encima y entre 2 y 4 minutos hasta que el queso se funde.

Receta de Pimientos rellenos

Ingredientes:

5 pimientos
400 g de carne vacuna picada
1 taza de tomate triturado
½ taza de miga de pan mojada en leche
1 cda de ajo y perejil
sal y pimienta c/n
1 cdta de orégano
1 cebolla de verdeo picada y salteada
1 zanahoria picada y salteada
1 taza de caldo
aceite c/n

Preparación:

1. Comenzamos haciendo en los pimientos un corte horizontal para poder sacarle las semillas y las nervaduras. Reservamos.
2. Rehogamos la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas.
3. Colocamos en un bol la carne picada, el tomate, el pan remojado, el ajo y perejil, el orégano, la cebolla y la zanahoria.
4. Unimos bien todo, condimentamos con sal y pimienta.
5. Rellenamos los pimientos. Los acomodamos en una fuente para horno, le colocamos el caldo y llevamos a horno medio por 45 minutos. Podemos acompañar con ensalada o con un puré.

Receta de Dorada al horno con patatas

Ingredientes:

4 doradas frescas y limpias
1 cebolla
4 o 5 patatas pequeñas
1 vaso y medio de vino blanco
aceite de oliva
sal

Preparación:

Forra una bandeja para el horno con papel de aluminio para que no se peguen las doradas y hecha aproximadamente medio vaso pequeño de aceite de oliva.

Se pelan las patatas y las cebolla en rodajas ni muy gruesas ni muy finas. En la bandeja colocamos las doradas ya saladas y alrededor las patatas y la cebolla. Y meter en el horno, precalentado a 180 grados, arriba y abajo, a media altura.

Al cabo de 10 o 15 minutos se hecha por encima el vino blanco y se deja unos 10 o 15 minutos más. Pasado este tiempo las doradas están listas.