Receta de Gelatina con frutas

Ingredientes para 6 personas:

1Kg de nectarinas
4 fresones
½ litro de zumo de naranja
6 hojas de gelatina

Preparación:

* Remojar las hojas de gelatina en abundante agua fría. Calentar un poco del zumo de manzana, cuando rompa a hervir, retirarlo del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas. Incorporar poco a poco el resto del zumo y diluir la gelatina.
* Picar las frutas y colocar un poco de cada una en moldes de cubitos de hielo.
* Cubrir los moldes de cubitos con la gelatina de manzana. Cuajarlo en frío 4 horas.
* Servirlo en unas bonitas copas.
* Truco: Eliminar la gelatina y congelar los cubitos para luego servirlos como hielos con refrescos.

Receta de Sopa de Queso

Ingredientes:

1 l. de agua
2 cubos de caldo de pollo
180 g. de queso fontina fundido
Perejil
Pimienta y sal

Preparación:

Colocar en una olla el agua con el caldo, y poner al fuego. Luego, a fuego lento, agregar el queso cortado, sin dejar de revolver hasta que se funda y se forme una crema.

Se agrega pimienta y sal a gusto, y servir con el perejil.

Receta de pastel de merluza

Receta en video de un pastel de merluza. Un plato saludable con pescado y verduras. La merluza va acompañada de tomate, pimiento verde, cebolla, ajo, huevos, limón y langostinos de adorno. Algún complemento más que indican en el video.

Receta de Lasaña de cordero y arándanos

Ingredientes (para 8 personas):

500 g carne de cordero (sin huesos; pierna o paletilla)
2 cebollas
1-2 dientes de ajo
1 cucharadas soperas de aceite de oliva
4 cucharadas soperas de concentrado de tomate
1 cucharada sopera de orégano (fresco o seco)
Sal, pimienta
100 g cranberries (arándanos rojos) desecados
40 g mantequilla
30 g harina
500 ml leche
2-3 cucharaditas de consomé instantáneo en sobre
1 pellizco de nuez moscada rallada al momento
250 g queso Gouda tierno
12 láminas para lasaña
Grasa para la fuente

Preparación:

Pasar la carne de cordero por la picadora. Pelar y cortar a daditos las cebollas y el ajo. Calentar el aceite de oliva. Freír la carne hasta que quede desmenuzada. Agregar la cebolla y el ajo cortados. Añadir la pasta de tomate y el orégano. Salpimentar. Agregar los cranberries.

Después, calentar la mantequilla y rehogar la harina en ella. Verter la leche sin dejar de remover y llevar a ebullición. Sazonar con el consomé de sobre, la nuez moscada y la pimienta. Rallar el queso Gouda. Agregar 2/3 del queso a la salsa.
Engrasar la fuente para el horno. Colocar la mitad de las láminas para lasaña y distribuir la mitad de la salsa por encima. Repartir la carne picada por encima.

Distribuir por encima la mitad del resto de la salsa y tapar con el resto de láminas para lasaña. Repartir el resto de la salsa por encima de las láminas y esparcir el resto del queso rallado. Precalentar el horno a 200°C (Gas: nivel 3-4, Convección: 180°C) y hornear durante unos 45 minutos.

Via: Cranberry Marketing Committe

Receta de Pizza con salsa de huevos

Ingredientes :

1 masa, puede ser casera o comprada

Cubierta:
fetas de salame
queso crema

Salsa:
2 huevos
30 g. de atún
aceite
jugo de limón

Procedimiento :

En un molde para pizzas, esparcir la masa (de grosor a gusto).

La cubierta consta en colocar sobre la masa el queso cremoso (todos los trozos que necesite), y las fetas de salame (puede usar cuantas quiera).
Una vez que ya hizo esto, lleve al horno.

Para la salsa colocar en un recipiente aparte, los huevos, un poco de aceite y el atún mezclar hasta obtener una crema. Luego agregar una cuchara de jugo de limón.

Cuando la pizza esté lista, echar encima la salsa y servir.

Receta de hamburguesas pequeñas

Ingredientes para hacer 8 de estas peque-hamburguesas:

Panes de hamburguesas pequeños
panceta
1 cebolla
250 gramos de carne picada
4 lonchas de queso
rúcula
8 tomates cherry
sal y pimienta

Cómo hacer las hamburguesas:

Hacemos una bolita de carne para la hamburguesa y la aplastamos dandole forma.

Partimos por la mitad los tomates cherry y lavamos la rúcula, cortamos la cebolla en aros y troceamos la panceta.

Freímos con poco aceite la panceta y después la cebolla, también doramos el pan y finalmente freímos la hamburguesa. Antes de sacarle se pone encima la loncha de queso doblada.

Finalmente preparar y pinchar con palillo.

Receta de Bacalao fresco en tempura de langostinos

Ingredientes:

1 bacalao fresco (200 gr. por persona)
12 langostinos
12 espárragos verdes
1 cebolla
1 zanahoria
1 vaso de salsa de tomate
150 gr. de harina de tempura
1 copa de brandy
agua
aceite de oliva
sal, pimienta y estragón

Preparación:

Para hacer la salsa: pica la cebolla y la zanahoria y póchalas en una cazuela con un chorrito de aceite, sal y una pizca de estragón. Pela los langostinos e incorpora las cabezas (reserva la carne de los langostinos en un plato). Vierte el brandy y flambea. Añade la salsa de tomate y un vaso de agua. Cocina hasta que la salsa reduzca a la mitad. Tritura y cuela.

Después, saltea los langostinos en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y reserva. Corta las puntas de los espárragos y cuécelas en una cazuela con abundante agua. Introduce la harina de tempura en un cuenco, vierte un chorrito de agua fría y mezcla. Añade agua poco a poco si es necesario y sigue removiendo hasta conseguir una crema ligera y sin grumos.

Limpia el bacalao, retira las espinas y córtalo en ocho trozos. Salpimienta, pásalos por la harina de tempura y fríelos en una sartén con aceite caliente. Escúrrelos sobre papel de cocina.

A la hora de servir: pon la salsa en el fondo del plato, coloca encima el bacalao y acompaña con los espárragos y los langostinos.

Via:Hogarutil.com