aceite de oliva cebolleta 400 gramos de lazos lechugas variadas (lollo, rosso, hoja de roble, canónigos, escarola..) 1 manzana golden 1 bote pequeño de maíz cocido 250 gramos de palitos de cangrejo sal 1 bote de salsa rosa 2 tomates rojos
Preparación:
Cocemos los lazos dejándolos «al dente». Los refrescamos y los reservamos mezclados con un poco de aceite para evitar que se peguen entre sí. Mientras se cuecen, picamos las cebolletas; pelamos, picamos y despepitamos los tomates sin semillas; pelamos la manzana y la cortamos en dados pequeños; cortamos en rodajas los palitos de cangrejo. Lo mezclamos todo en un bol junto con el maíz y lo reservamos. Limpiamos las lechugas, las lavamos y las cortamos en trozos más bien gruesos (mejor cortarlas a mano).
Acabado del plato Mezclamos las lechugas bien escurridas con los demás ingredientes y lo colocamos en los platos o boles; añadimos un poco de salsa rosa y cebollino picado. Servimos con más salsa aparte.
Sal, Limón 1 Zanahoria Aceite o Mantequilla ½ Taza de Pan Rallado ½ Cebolla 6 Trozos de Pescado
Preparación:
Saca el cuero al pescado y las espinas que puedas. Aceita la asadera, pasa el pescado por sal, limón y aliños que quieras, ponlos en la asadera y espolvoréalos con pan rallado.
Puedes amortiguar la cebolla para que no quede fuerte
3 morrillos de atún aceite de oliva virgen extra 3 cebollas una copa de brandy una tacita de caldo de pescado o de agua un poquito de orégano sal y pimienta
Preparación:
Se cubre con aceite el fondo de una sarten amplia, se pone al fuego con la cebolla cortada y se deja pochar a fuego suave. Cuando empieza a tomar color, se sube el fuego y se añaden los morrillos, se saltean y se marcan bien por todos lados, se añade la copa de coñac y se flambea: esto le da un puntito estupendo.
Cuando se consume la llama, se añade la tacita de caldo de pescado (o de agua), se salpimenta y se deja consumir el caldo a fuego moderado, ésto dura pocos minutos, y no se debe prolongar la cocción, porque no necesita mucho rato al fuego. Poco antes de apartarlo se le añade una rociadita de orégano y ya está listo para servir.
Hoy lo hemos acompañado de unas rodajas de patatas nuevas cocidas y salteadas.
100 g de frutos rojos (frambuesas, grosellas y fresas) 100 g de queso mascarpone 2 huevos 3 cucharadas de azúcar ralladura de cáscara de limón 10 galletas de chocolate hojas de menta
Preparación:
Para la salsa roja:
Pon a caramelizar las frambuesas, las fresas y las grosellas en la sartén con 2 cucharadas azúcar (reserva algunas grosellas para decorar). Cocina a fuego suave y cuando se hagan caramelo, pon las frutas en un colador y aplasta para que suelten el jugo.
Para hacer el tiramisú:
Casca los huevos y reserva por un lado las claras y por otro las yemas. Mezcla las yemas con una cucharada de azúcar y bate con una varilla. Añade el queso, un poco de ralladura de limón y remueve. Monta las claras a punto de nieve con la batidora de varillas y agrégalas al bol de las yemas con el queso. Finalmente, tritura las galletas de chocolate.
A la hora de servir, pon un poco de tiramisú en las copas, salsea con la salsa roja, espolvorea con galletas trituradas y cubre con el resto del tiramisú. Vierte otro poco de salsa de frutos rojos y añade el resto de las galletas trituradas. Decora con grosellas y hojas de menta. Sirve.
30 g de levadura 50 cc de agua 500 g de harina 2 huevos 100 g de manteca 2 cdas de leche en polvo 100 g de azúcar 1 cdta de extracto de malta 1 cdta de vainilla crema pastelera c/n
Preparación:
1. Hacemos el fermento colocando en un bol 50 cc de agua tibia, 1 cda de azúcar y 3 cdas de harina, los batimos un poco, espolvoreamos con harina. Cubrimos con un repasador, dejándolo en un lugar templado durante 10 minutos. 2. Pasado ese tiempo le agregamos la manteca derretida pero a temperatura natural (ambiente), junto con el resto de los ingredientes a excepción de la harina. 3. Con un tenedor batimos todo para unirlo bien y le comenzamos a incorporar la harina de a poco hasta formar una masa suave. Si fuera necesario agregamos más de agua, solo lo necesario para tomar toda la harina. 4. Amasamos un poquito con la mano dentro del bol, cubrimos con un repasador y dejamos descansar hasta que duplique su volumen. 5. Luego desgasificamos, estiramos con un palo, espolvoreando con muy poca harina. 6. Cortamos unos triángulos como se ven en la foto. 7. Formamos los vigilantes y dejamos leudar en un lugar cálido tapados hasta que dupliquen su volumen. 8. Pintamos con huevo, colocamos la crema pastelera (si no le gustara se puede espolvorear con azúcar). 9. Llevamos a un horno suave por 20 minutos. Cuando retiramos pintamos la parte superior con mermelada reducida con un poquito de agua.
1 cucharada de azúcar y una de sal 40 gramos de levadura fresca o 3 cucharaditas de 1/3 tasa de aceite 1 kilo de harina corriente 2 cucharadas de manteca o margarina, a Levadura granulada 3 tazas de agua tibia (aprox.).
Preparación:
Disuelve la levadura con la sal y el azúcar en media taza de agua tibia, ponle el resto del agua y deja en un lugar temperado por unos 15 minutos o hasta que se hagan burbujas.
Pon la harina en una tabla de amasar, haz un volcán y en el centro añádele la manteca. Une ambos ingredientes y agrega la levadura de a poco, untando bien con las manos.
Amasa hasta obtener una masa homogénea. Sigue amasando sin agregar más harina. La masa se secara sola. Si queda demasiado seca, mójate los dedos en agua fría mientras se amasa, hasta dejarla suave y elástica. Una vez que consigas esto, tapa la masa con un paño grueso y deja que repose unos 15 minutos en un lugar abrigado. Después de este tiempo la masa se habrá hinchado y esponjado.
Toma pedacitos de más y forma pelotitas de 3 a 4 cm de diámetro. Luego amasa de a una, doblándoles los bordes hacia adentro, repitiendo el procedimiento 2 o 3 veces. Enseguida amasar con un palo, siempre para el mismo lado, formando tortillas de aprox. 8 cm de diámetro por ½ cm de espesor. Deja que repose con un paño grueso y seco entre 1 y 2 horas. Calienta el horno con la bandeja adentro, luego, sin enmantecarla, pon sobre ella los panes y hornéalos a gas suave durante unos minutos. Finalmente apenas se hinchen retíralos, pues no deben dorarse.
En este blog les presentamos un listado de recetas de comida para que puedan usarlas cuando a ustedes les apetezca. Recetas fáciles de cocinar. Gran cantidad de recetas como carnes empanadas cerdos pescados mariscos pastas y recetas tradicionales de diferentes países, argentinas, españolas, china y más.
