Ingredientes:
1 cabeza de ajo bien picada
1 cucharadita de pimienta negra
50 gramos de ají molido
2 puñados de orégano
2 hojas de laurel
2 tazas de aceite
1/2 litro de vinagre
Pimentón picante a tu gusto
Sal
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes con el aceite. Deja que se impregnen bien, pon el vinagre y deja un día para que tome cuerpo y sabor. (no debes poner ningún producto fresco porque fermenta y dura poco)
Via: lasrecetascocina
Ingredientes:
125 grs. de manteca
1/2 taza de azúcar
1 yema
1 huevo
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo royal
Relleno
1/2 kg. de ricota
3/4 de taza de azúcar
25 grs. de manteca derretida
2 yemas
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de pasas
Preparación:
Si decides ponerle tapa de la misma masa de la base se llamará torta de ricota. Se bate la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Se añaden la yema y el huevo y se baten bien.
Se tamizan juntos la harina y el polvo royal y se añaden a la primera preparación formando una masa suave. Se deja descansar en la heladera 15 minutos. Se estiran las 2/3 partes de la masa; se forra un molde para enmantecado y se coloca en ella el relleno.
Se estira la masa restante, se cubre el relleno y se aprietan bien los bordes. Se cuece en horno moderado durante 30 minutos a 40 minutos. Una vez fría se espolvorea con azúcar impalpable.
relleno:
Se deshace la ricota hasta que quede como una crema.Se añaden el azúcar, la manteca, las yemas, la esencia y las pasas batiendo hasta que quede bien unido.
nota: Si quiere aumentarse el relleno, pueden agregarse las yemas y claras bien batidas.
Ingredientes:
4 peras medianas tipo blanquilla
400 ml (1 vaso) de zumo de naranja
200 ml (1 vaso) de leche evaporada
2 cucharadas de miel
1 palito de canela
Preparación:
Primero pelamos las peras y las ponemos a calentar en una olla junto con el zumo de naraja y la canela y se cuecen hasta que estén tan blandas como deseemos.
Se apartan del calor, se sacan las peras y se vierte la miel sobre el zumo para seguir cociéndolo hasta que la salsa esté más o menos espesa.
Una vez se enfrían se mezcla con la leche evaporada y se rocían las peras con la salsa.
Ingredientes:
300 gr de tallarines
150 gr de salmón ahumado
Media cebolla
Zumo de limón
Nata de cocina
Eneldo
Sal y pimienta
Queso rallado Parmigiano-Reggiano (muy recomendable)
Preparación:
En una sartén amplia pochamos las cebolla muy finamente picada, echamos el zumo de medio limón, removemos bien y a continuación incorporamos la nata para obtener una crema a la que añadimos el salmón cortado y un poco de eneldo. Volcamos sobre la pasta y espolvoreamos de queso rallado.
Via: lasrecetasdemisamigas
Ingredientes:
Para 24 alfajores
6 yemas
2 cucharaditas de polvo de hornear
140 g azúcar
150 g de manteca
350 g de harina
carbonato de amonio en polvo (3 cucharaditas)
6 claras
1/2 taza de leche
sal, una pizca
Preparación:
Batir las yemas con azúcar y el polvo para hornear hasta que el azúcar esté bien disuelta. Aparte, colocar sobre la mesa la harina mezclada con el carbonato de amonio. Formar una corona y verter el batido de yemas en el centro.
Agregar las claras batidas a nieve y mezcladas con la leche y sal. Amasar, estirar la masa y pincharla con un tenedor. Cortar medallones del tamaño deseado, colocarlos sobre placas enmantecadas y hornearlos durante 20 minutos.
Una vez fríos unirlos de a dos con el dulce que se prefiera y pintarlos con almíbar. Bañarlos con chocolate es una opción no tan tradicional pero si muy sabrosa.
Via: recetas.solosabores
Ingredientes:
600 gramos de atún fresco en un taco
aceite de oliva
pimienta
sal gruesa
6 cucharadas de mahonesa
1 yogurt natural cremoso
cebollino
Preparación:
Se necesita tener el atún limpio, sin la piel y las espinas. Se le añade pimienta y se pone en un recipiente hondo, se unta con aceite y se deja macerar tapado en el frigorífico 12 horas .
Entonces se precalienta el horno a 200º En una fuente de horno ponemos un fondo de sal gorda y unas gotas de agua y encima el trozo de atún, se cubre con una capa más de sal y se salpica con agua. De esta forma hacemos una capa de sal que se quedará duranta en el horno y podremos quitar al comer. Se mete al horno y mantiene unos 30 minutos.
Para la mayonesa mezclamos en un bol el yogurt, el cebollino picado y una pizca de pimienta molida.
Via: Directo al paladar
Ingredientes:
6 huevos duros
6 fetas de jamón cocido
1 sobre de gelatina sin sabor
1 1/2 litro de caldo a elección
1/2 vaso de Jerez
Preparación:
Envuelva los huevos en fetas de jamón cocido. Prepare una gelatina con el caldo y el jerez y la gelatina sin sabor.
Coloque en moldes individuales para flan hasta 3/4 partes e incorpore un huevo envuelto en cada molde y termine de cubrir. Luego guarde en la nevera hasta que se solidifique y desmolde los flancitos en una fuente.
Via: lasrecetascocina