Galletas de Halloween

Ingredientes:
175 gr de harina de repostería
140 gr de mantequilla
100 gr de azúcar polvo más una cucharada
25 gr de chocolate (no hace falta que sea de fundir)
100 gr de queso cremaralladura de naranjauna cucharada de zumo de naranja.

Elaboración:
Comenzamos haciendo la masa de galletas con la mantequilla en pomada, el harina, la ralladura de naranja y 50 gr de azúcar. Obtendremos una masa arcillosa, formamos una bola y dejamos una hora en el frigorífico.

Pasado este tiempo, enharinamos la superficie de trabajo, estiramos la masa con un grosor de 3 mm aproximadamente, cortamos con un cortapastas redondo (hacemos un número par de círculos, ya que uno será la base y otro la tap). En la mitad de los círculos, con un cuchillo afilado damos forma de calabaza como se ve en la foto. Haced los agujeros más grandes de lo que queráis que salgan, porque tienden a cerrarse en el horno.

De hecho en una de las galletas (el galletón) se me cerraron totalmente, y lo que hice fue que rápidamente al sacar la galleta del horno los hice, ya que la masa por el centro todavía está blandita. Con los restos de masa, hacemos el rabito de la calabaza, que pegamos apretando un poco. Aviso de que a mí me ha costado trabajar con esta masa en general, no sé si no estaría suficientemente fría a pesar de que la dejé más de una hora... Horneamos a 180 º durante 10 minutos sobre papel vegetal y dejamos enfriar.

Preparamos el relleno de las galletas con el chocolate fundido frío, el queso crema, y una cucharada de azúcar, rellenamos las bases de galleta, y presionamos con la parte superior (me encanta!)Por último, damos una capa de glaseado que haremos con una cucharada de zumo de naranja y 50 gr de azúcar,... y a disfrutar!

Para guardar las galletas no pongáis ni el relleno ni el glaseado ya que se ablandan.

Via: muchogusto

Helado de dulce de leche

INGREDIENTES:
* 1 bote pequeño de leche condensada
* 1 brick pequeño de nata líquida
* 4 yemas de huevo
* 2 cucharadas de azúcar.
* 2 onzas de chocolate muy picadito (optativo)

PROCEDIMIENTO:
Lo primero que hay que hacer es cocer al baño María el bote de leche condensada, se entiende que sin abrir, unas 3 horas. Yo lo he cocido en la olla rápida una hora y media, creo que con una hora habría bastado, simplemente ha quedado algo más oscura lo que le da más color al helado.

Bato muy bien las 4 yemas con la nata, y el azúcar si os gusta muy dulce. Cuando esté bien batido añado la leche ya cocida y lo mezclo despacio, hasta que esté completamente mezclado y cremoso.

Añado los trocitos de chocolate, y también los mezclo.

Paso el futuro helado a una fiambrera y lo guardo en el congelador. Cada hora lo saco y remuevo para que no se cristalice, y repito hasta que esté hecho helado.

Para servirlo he seguido los pasos de José Luis, aunque no es exactamente igual os prometo hacer su copa otro día, bueno a lo que iba, pongo en el fondo de la copa una cucharita de mermelada, encima otra de mascarpone algo batido, encima el helado de dulce de leche y por último una bolita de nata semi helada.

Se le puede añadir algún sirope por encima, yo no utilicé ninguno, pero sí un poquito de fruta para darle un punto de color.

Via: tuspostres

Helado de frutilla lignt

Ingredientes:
1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
600 cc de agua
3 cucharadas de leche en polvo descremada
Edulcorante líquido, a gusto
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de frutillas, lavadas

Elaboración:
Licuar la leche en polvo, la gelatina hidratada, el agua, el edulcorante, la vainilla y las frutillas. Dejar reposar un rato y verter en cubeteras. Llevar al freezer hasta lograr su punto, retirar un rato antes para servirlo más cremoso.

Poner a hidratar la gelatina con media taza de agua. Licuar la leche en polvo, la gelatina hidratada, el agua, el edulcorante, la vainilla y las frutillas. Dejar reposar un rato y verter en cubeteras. Llevar al freezer hasta lograr su punto, retirar un rato antes para servirlo más cremoso.

Via: comidabrasilera

Torta de chocolate

Ingredientes:

• 3 Tazas de harina preparada.
• 1 Cucharada de bicarbonato
• 1 Cucharada de sal
• 1 Taza de cocoa
• 1 1/3 tazas de aceite
• 2 tazas de leche fresca
• 2 Cucharadas de vainilla
• 2 Cucharas de vinagre
• 3 huevos
• 2 tazas de azúcar

Relleno y Cubierta:

• ½ taza de agua hirviendo
• 1 taza de cocoa
• 2 tazas de leche condensada
• 2 latas de leche evaporada
• 2 cucharadas de mantequilla.

Preparación:

Bizcocho:
1.- Cernir por 3 veces la harina con el bicarbonato, la cocoa y la sal.

2.- Incorporar el aceite y mezclar bien con una cuchara de palo o madera.

3.- Unir la leche con la vainilla y el vinagre y agregar a la mezcla anterior.

4.- Batir ligeramente los huevos y añadir a la preparación unir bien.

5.- Incorporar el azúcar y mezclar, no batir.

6.- Volcar en un molde y llevar al horno precalentado, Retirar, dejar reposar por 15 minutos y desmoldar sobre rejilla para enfriar.

Relleno y Baño:

1.- Disolver la cocoa en el agua hirviendo. Agregar las leches y llevar a cocinar a fuego suave, moviendo constantemente con cuchara de madera hasta que la mezcla espese y tome la consistencia deseada. Incorporar la mantequilla. Retirar y dejar para usar.

Armado:

1.- Dividir en dos la torta ya fría. Cubrir con fudge, tapar con el otro disco de biscocho y cubrir íntegramente con al crema restante

Via: www.todogastronomia.org

Flan de magdalenas al microondas

INGREDIENTES
3 huevos
100 gramos de azúcar+ 50 gr para caramelizar el molde
1/2 litro de leche
canela
4 magdalenas

PROCEDIMIENTO
primer lugar caramelizar el molde con los 50 gramos de azúcar, un poco de agua y unas gotas de zumo de limón.
Aparte, hervir la leche con el azúcar y la canela, y cuando esté templada, echar las magdalenas y al rato, echar los huevos batidos.
Seguidamente echar todo al molde y meter 7 minutos a 700 w. y 5 minutos más o menos al máximo de potencia, hasta que la aguja salga limpia.

Via: www.tuspostres.com

Típicos buñuelos

Esta es una receta ideal para los días de lluvia , es realmente fácil de hacer y realmente rica, seguro que a los niños les encantara.

Ingredientes:
● Huevo
● Harina
● Leche
● Azúcar
● Sal una puntita.
● Aceite
● Canela molida

La preparación es muy fácil lo primero es mezclar el harina, el azúcar , el huevo y la sal hasta que se forme una mezcla uniforme, mientras en otro lugar se mezcle la canela y el azúcar.

Luego ponemos aceite a calentar y una ves ya caliente ponemos los buñuelos de la medida que mas nos guste.

Luego se saca del aceite y se deja secar el exceso de este mismo, es ideal acompañar con un café o un té, realmente ideal para la tarde.

Via: guiaderecetas

Mi receta de arroz con leche

Hace unos años, una de las editoras que ha pasado por Directo al Paladar, os dio su receta para hacer arroz con leche, un postre muy típico y nutritivo que estoy segura de que la mayoría de vosotros habrá probado.

Como ya han pasado unos años, y la receta que yo suelo seguir para hacerlo es algo diferente, he decidido hablaros de ella hoy, aprovechando que lo he hecho esta mañana.

Ingredientes:
Como podéis ver en las imágenes a mí me gusta que quede bastante suelto, es decir, que le suelo poner poco arroz, una media de 125-175 gramos por cada litro de leche, en casa, donde gustaba más espeso se usaban 250 gramos por litro, o sea que puedes variar la cantidad de arroz según tus gustos, a más arroz, más espeso.

El arroz debe ser tipo bomba, tiene una textura distinta, absorbe mejor la leche y tiene mucho más sabor para este tipo de postres.

Además necesitarás azúcar, 2 cucharadas, o edulcorante. Como en casa tenemos problemas de azúcar yo suelo usar edulcorante artificial, un sobre pequeño es suficiente.

Algo esencial en el arroz con leche es la canela, necesitarás canela en rama, para prepararlo y canela en polvo para servirlo.

También necesitarás para aportar sabor, la cáscara de medio limón, yo además le pongo cascara de naranja, lo vi una vez en una receta de Arguiñano y la verdad es que le da un toque bastante diferente.

Preparación:
En un cazo pon a hervir la leche junto con la rama de canela y la cáscara de frutas (intenta que sean trozos grandes para poder separarlos fácilmente cuando esté, y que tengan, de la parte blanca, la menor cantidad posible).

Mientras la leche hierve, lava el arroz, y luego cuando esté hirviendo añádela a la leche y baja el fuego, para dejarla cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

Después de este tiempo, añade el edulcorante, y sigue a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o mejor hasta que veas que el arroz adquiere una textura cremosa.

Luego colócalo en una fuente y ponlo en la nevera hasta el momento de servir, luego sírvelo en cuencos individuales, espolvoreando por encima la canela, y si quieres, una cucharadita de azúcar.

Via: www.directoalpaladar.com

Bizcocho de naranja

Volvemos a la carga con otra receta dulce. Ya lo he dicho otras veces que a mí los dulces normalmente no me salen muy bien pero últimamente tengo ganas de hacer mermeladas, galletitas y ahora le toca el turno a un bizcocho que es un clásico de la cocina de mi casa. En realidad la receta clásica es un poco diferente, de hecho se llama bizcocho de yogurt porque está hecho con este ingrediente pero la falta de este o aquel ingrediente no puede ser un impedimento para el gran cocinero que se apaña con lo que tiene en casa… de ahí que lo haya hecho con leche y que haya añadido un poco de nuestra mermelada de naranja para darle un toque diferente.

No estaba muy segura de querer poner otra receta dulce pero aunque el 80% de las recetas que subo son saladas estoy viendo que las dulces tienen mucho éxito. En realidad estaba examinando un poco las recetas que más os han gustado y es extraño, quiero decir, que a veces una receta que a mí me encanta pasa inadvertida y viceversa….

Pues nada no me enrollo más y paso a explicar la receta. Como medida podemos usar el vasito de un yogurt (si lo utilizáis en vez de la leche) o un vaso normal de cristal que no sea muy grande.
Hay gente que separa las claras y las monta a punto de nieve para después incorporarlas con cuidado a la masa. Teóricamente esto sirve a hacer el bizcocho más esponjoso. Personalmente lo hago siempre batiendo muy bien con la batidora todos los ingredientes incorporando aire a la masa y sale estupendo. Como todo va a gustos!
La cosa más difícil del bizcocho está en cogerle el tranquillo al horno. La temperatura y el tiempo dependerá un poco del tipo de horno que tengamos… si no sale a la primera siempre podremos volver a probar porque está buenísimo :D

Ingredientes:
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de leche
1 huevo
1 sobre de levadura
3 cucharadas de mermelada de naranja amarga

Preparación:
Poner en un recipiente todos los ingredientes menos la mermelada. batir muy bien con la batidora hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados.
Añadir la mermelada y remover con una cuchara.
Forrar un molde con papel de aluminio o de horno. Si usamos papel de aluminio engrasar el molde con un poco de mantequilla o aceite de girasol.
Hornear en horno caliente a 180 grados durante unos 40 minutos.
Para saber si la cocción es la adecuada introducir una aguja en el bizcocho; si sale limpia querrá decir que está listo.
Muy importante!! no abrir jamás el horno antes de que el bizcocho haya subido asi evitaremos que se baje.
Variantes: añadir una cucharada de canela en polvo, ralladura de limón y semillas de amapola, gotas de chocolate y hojas de menta picadas muy finas, mermelada de fresa.

Via: bastet30.livejournal.com

Pastel asado de duraznos

Ingredientes
1 envase (400 gr) de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
1 paquete (4 porciones) de gelatina sabor naranja JELL-O Brand Orange Flavor Gelatin
1 envase (250 gr) de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
Jugo de 1 naranja grande
2 cucharadas de azúcar
6 melocotones (duraznos) grandes, cortados por la mitad
2 paquetes (500 gr) de bizcocho de mantequilla (pound cake) congelado, cortado en 8 rebanadas cada uno (descongélalos antes de usar)
16 ramitas de hierbabuena (menta) fresca

Preparación
PRECALIENTA la parrilla a temperatura media. Mezcla bien la crema agria y la gelatina en un tazón grande utilizando un batidor de varillas. Incorpora la cobertura suavemente; tapa la mezcla. Refrigérala hasta cuando la vayas a usar.

MEZCLA el jugo de naranja con el azúcar. Asa las mitades de los duraznos durante 5 minutos, untándolos con el jugo endulzado durante el último minuto. Corta cada mitad de durazno en 4 cuñas. Asa las rebanadas del bizcocho 2 minutos o hasta que estén tostadas por ambos lados.

COLOCA cada rebanada en un plato de postre y cúbrelas con 1/3 de taza de la mezcla de cobertura, 3 cuñas de durazno y una ramita de menta. Sírvelas calientes.



Consejos

Vida sana
Elimina 40 calorías y 3 gramos de grasa por porción usando gelatina sin azúcar y baja en calorías sabor naranja Jell-O Brand Orange Flavor Sugar Free Low Calorie Gelatin, cobertura reducida en grasa y calorías COOL WHIP LITE Whipped Topping y crema agria reducida en grasa Breakstone’s Reduced Fat Sour Cream o la de Knudsen Light.

Alternativa
¿Que no quieres usar el asador? Entonces, prepara esta receta ¡en interiores! Para tostar las rodajas de bizcocho en el asador del horno convencional, simplemente préndelo a fuego bajo. Coloca las rebanadas de pastel en una bandeja para hornear sin amontonarlas. Ásalas a una distancia de 4 a y 6 pulgadas de la fuente de calor de 2 a 3 minutos por lado o hasta que se tuesten por las dos caras. Entretanto, cocina los duraznos en una sartén grande a fuego medio–alto por 6 minutos, revolviéndolos de vez en cuando y añadiendo el jugo de naranja a los 5 minutos de empezar. Arma el postre según se indica.

Ensala de frutas

Ingredientes
Medio Kilo de helado con sabor a vainilla
2 mangos
Una papaya
4 kiwis
12 litchis
100 g de azúcar glass
Un limón

Instrucciones:
Pela y pica en trozos las frutas, excepto los litchis.
Colócalo todo en un cuenco y espolvorea con el azúcar y riega con el limón. Deja en maceración dos horas removiendo de vez en cuando.
Sirve en cuencos individuales, poniendo en el fondo de cada uno helado de vainilla y encima las frutas regadas el almíbar que hayan soltado.

Pasta Frola (Argentina)

Ingredientes
400 g de harina leudante
200 g de manteca
100 g de azúcar
Relleno dulce a gusto membrillo o dulce de leche, etc.


Instrucciones
En los 400 g de harina leudante, hacer un hoyo en el centro de la harina y colocar 200g de manteca en trocitos y 100 g de azúcar impalpable. Tomar la masa sin amasar y si fuere necesario agregar apenas un chorrito de leche. Formar una masa tierna y dejar 1 hora en la heladera y luego utilizar. Arriba se la puede rellenar con lo deseado incluso hacerla tipo torta

Tarta de queso casera

Ingredientes

1 vaso de agua
1 sobre de gelatina de naranja Royal
250 ml de nata líquida
1 brick de queso Philadelphia
Bizcochos de soletilla (según el recipiente)
Mermelada de fresa

Preparación:

Calentar agua, medida de un vaso de agua, hasta hervir. Echar el agua en un recipiente y mezclar con un sobre de polvos de gelatina de naranja Royal. A la vez que se vierten los polvos, dar vuelta con una varilla hasta que se deshagan los polvos.

Después, se mezclan con el agua, 250 ml de nata líquida y se bate hasta que quede bien mezclado.

El siguiente paso es echar un brick entero de queso philadelphia y batir hasta que quede una sustancia totalmente líquida sin gránulos (color amarillo pastel). Por último, toda la mezcla se vierte en un recipiente, el cual tendremos preparado con bizcochos de soletilla en la base, los cuales, cuanto más apretados mejor, para que no se suban. Se mete a enfriar y en un par de horas está lista para comer, aunque si la dejas más tiempo enfriando mejor. Cuanto más sólida más rica.

Antes de servir, extender por arriba, de forma uniforme, mermelada de fresa. El resultado es espectacular. Si tienes invitados, no dudes en hacerla. Quedarás muy bien y tus invitados querrán repetir.

Sin duda, mi plato preferido a la hora de comer es el postre. Por muy llena que está no puedo pasar sin él, siempre le hago un hueco.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

150 g de chocolate “Nestlé postres”
500 g de nata montada
125 g de azúcar
4 huevos
azúcar lustre

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido al baño maría e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Verterlo sobre una hoja de papel parafinado espolvoreada con azúcar lustre y cocerlo en el horno, a 180º C de temperatura, hasta que el bizcocho esté firme al tacto (15 minutos aproximadamente).
Volcarlo sobre un paño de cocina húmedo, enrollarlo y dejarlo enfriar.
Cubrir el bizcocho con la nata montada, volver a enrollarlo con abundante azúcar lustre.

Presentación:
Puede adornarse con unas hojas de chocolate y unas guindas.

Consejo:
Pasar un pincel mojado en agua fría sobre la hoja de papel para desprenderla con mayor facilidad.

Preparación: 45 minutos
Cocción: 25 minutos