4 chuletas de cerdo Salsa de soja 2 cucharadas de mostaza 1 cucharada de azucar moreno 1 taza de salsa de tomate Pimienta al gusto Zumo de 1 limón
Preparación:
Coloca las chuletas a macerar con la salsa de soja de un día para otro, en un recipiente hermético dentro del refrigerador.
Al otro, en una fuente para horno aceitada, coloca las chuletas escurridas. Condimenta con pimienta y lleva a horno de 170º. Cuando las des vuelta, las pintas con la mezcla del tomate, la mostaza, el zumo de limón, la azúcar moreno y sigue la cocción por 10 minutos más.
Al sacarlas del horno deben estar doradas. Sirve con ensalada de hojas verdes y acompaña con la salsa de la cocción.
2 hojas de gelatina 2 plátanos 2 huevos 60 gramos de azúcar 1 cucharada de zumo de naranja 1 cucharada de zumo de limón
Preparación:
En primer lugar, ablandar las hojas de gelatina. Triturar los plátanos junto con la mitad del azúcar, las yemas de huevo y los zumos. Deshacer la gelatina añadiéndoles la mezcla que hemos preparado. Verterlo todo en una cacerola y dejar cocer al baño María hasta obtener una crema espesa. Montar las claras a punto de nieve, unir el azúcar restante e incorporar a la crema. Por último, verter la mezcla en un recipiente metálico y dejarla en el congelador durante 2 ó 3 horas. Remover de vez en cuando con una cuchara de madera. Servir en forma de bolas y adornarlo con unos barquillos.
4 obleas de papel de arroz 1 zanahoria pequeña 1 puñadito de germinados de brócoli 1 cogollo de lechuga 80 gr de carne picada 20 gr de cebolla hierbabuena fresca picada y sal Para acompañar un poco de salsa de soja y salsa agridulce
Elaboración de los rollitos de papel de arroz:
Como me sobro un poco del relleno de la sopa de bolitas de gamba lo he utilizado para estos rollitos. Simplemente los he pasado por una sartén un poco.
Lo que tendríamos que hacer, simplemente, sería picar la cebolla y freírla junto a la carne picada. La apartamos y la dejamos enfriar.
La zanahoria la cortamos en bastoncitos, el cogollo lo deshojamos. Y pasamos a montar nuestro rollito.
En agua fría sumergimos, uno a uno, las obleas de papel de arroz durante unos 15 o 20 segundos. El tiempo suficiente para que se ablanden y podamos doblarlos. Si los dejamos más tiempo en el agua es posible que no podamos rescatarlos, así que lo mejor será no pasarse en el tiempo.
Los sacamos y los ponemos sobre papel de cocina. Colocamos las hojas de los cogollos, los germinados, la zanahoria, un poco de hierbabuena picada y el sofrito de carne picada. Cerramos los rollitos y servimos.
400 gr. de habas desgranadas 2-3 cebolletas tiernas 4 ajos tiernos 200 gr. de panceta de cerdo 150 gr. de butifarra negra unas ramitas de menta otras de mejorana 1 hoja de laurel aceite de oliva virgen extra sal y pimienta
La preparación:
En una cazuela de barro, o en una de hierro colado con tapa, sofreímos en un chorro de aceite de oliva, la panceta troceada y los trozos de butifarra negra. Cuando la butifarra dore, la sacamos y reservamos para el final.
Encima de los trozos de panceta ya bien dorados, ponemos las habas desgranadas, la cebolleta cortada en trozos no muy pequeños, y los ajetes bien limpios, enteros, o como mucho en dos trozos. Dejamos rehogar unos minutos y cubrimos de agua caliente.
En este momento ponemos el ramillete de hierbas aromáticas formado con lo que tengamos en el huerto. Lo tradicional es la hierbabuena, la mejorana y el laurel. También en muchos lugares, se pone en este momento un poco de anís, aunque nunca se ha hecho en mi casa.
Faves a la catalana. Collage
Tapamos, y dejamos hervir hasta que las habas estén hechas y que queden un poco caldosas. Unos minutos antes de que esté listo, añadimos la butifarra y dejamos reposar. Finalmente, servimos en platos individuales.
Polenta: prepararla bien firme con 1 taza de harina de maíz y 2 de agua Sal, pimienta y nuez moscada a gusto 50 gr de manteca 100 gr de queso rallado y un poco más 100 gr de manteca derretida Crema de leche (opcional)
Preparación:
Sazonar la polenta con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Agregarle y mezclarle los 50 gr de manteca y el queso rallado y mezclar bien.
Volcar la preparación en la mesa (enmantecar antes para que no se pegue) y con un palo de madera (también enmantecado) estirarla hasta que quede de 1 cm.
Recortar en discos de 8 cm de diámetro (¡aproveche toda la masa!).
Distribuir los discos en una placa previamente enmantecada y cubrirlos con el extra de queso rallado y con la manteca derretida.
Gratinar en el horno bien caliente.
Un consejo… Sírvalos rociados con crema de leche… ¡Una delicia!
Una ensalada que se sirve tibia pero aun así es muy refrescante. El dulzor de la naranja y el sabor salado del bacalao se mezclan a la perfección en un plato completo y sencillo. Elisa nos explica cómo prepararlo
En este blog les presentamos un listado de recetas de comida para que puedan usarlas cuando a ustedes les apetezca. Recetas fáciles de cocinar. Gran cantidad de recetas como carnes empanadas cerdos pescados mariscos pastas y recetas tradicionales de diferentes países, argentinas, españolas, china y más.
Ingredientes para 4 personas: 
