Receta de pan de mantequilla y tomillo

Ingredientes para 7-8 panecillos:

250 gr de harina,
125 gr de agua,
5 gr de sal,
25 gr de azúcar,
8 gr de levadura prensada,
150 gr de mantequilla,
tomillo
sal Maldon
1 huevo

Elaboración del pan de mantequilla y tomillo:

En la mesa de trabajo ponemos todos los ingredientes excepto la mantequilla, el huevo, el tomillo y la sal Maldon. Y los trabajamos durante unos 5 minutos hasta obtener una masa compacta. Lo mismo si trabajamos con una batidora y un gancho para masas de pan.

Esta masa la dejaremos reposar 15 minutos. En ese punto hacemos una cruz en la masa y añadimos la mitad de la mantequilla en el centro de la masa. La vamos a trabajar como si fuese un hojaldre. Cerramos y empezamos a estirar con el rodillo, añadiendo poco a poco más harina espolvoreada por la mesa y encima de la masa.

Cuando la mantequilla se haya unido y tengamos una masa estirada le añadimos la mitad de la mantequilla que nos quede, es decir un cuarto del total inicial. Y doblamos la masa hacia nosotros dejando la mantequilla dentro. Volvemos a estirar con el rodillo hasta que la mantequilla se haya unido, por un lado por el otro y añadiendo harina espolvoreada.

Finalmente volvemos a añadir en el centro lo que restaba de mantequilla y realizamos la misma operación que anteriormente. Cerramos la masa y estiramos hasta que la mantequilla se haya unido. A esto se le llama plastón.

El plastón lo dejaremos en la nevera durante media hora. Lo sacamos transcurrido ese tiempo y estiramos hasta dejarlo fino. En ese momento enrollamos sobre sí mismo y cortamos en porciones de unos 5 cm.

Ponemos sobre un silpat (una plancha de silicona para horno), pintamos con huevo batido y espolvoreamos tomillo y la sal en escamas y dejamos reposar durante unos 30 minutos.

Introducimos en el horno, previamente precalentado, a 190 ºC durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado por encima. Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Via: directoalpaladar

Receta de Masa para Empanadas

Ingredientes:

250 gr de agua
250 gr de harina
30 gr de mantequilla
5 gr de aceite de oliva1 pizca de sal

Preparación:

1. Poner en el vaso de la thermomix el agua, la mantequilla, el aceite de oliva y la sal y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

2. Añadir la harina de una sola vez y programar 20 segundos en velocidad 4.

3. Luego se estira la masa ... y una vez rellenada .. se cierra y se pinta con clara de huevo batida ... para luego rebozar en pan rallado y por último freír ....

En esta foto estan ya las empanadillas cerradas con un relleno de atún con tomate frito ... luego hay que pintarlas con clara de huevo y empanarlas en el pan rallado.

Via: lasrecetasdelala

Receta de Fideos con verduras

Ingredientes:

300 g de spaguetti
1/2 pocillo de aceite
1 berenjena picada
1 zapallito picado
1 zanahoria picada
2 tomates picados
1 pimiento rojo picado
100 g de chauchas
1 cebolla de verdeo picada
1 cebolla común picada
2 dientes de ajo
5 cdas de perejil
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Comenzamos limpiando la verdura, pelándola y cortándola toda en cubitos. Recuerden descartar las puntas y los hilos de la chaucha.
2. En una cacerola ponemos abundante agua y llevamos al fuego hasta que hierva, luego agregamos los fideos.
3. Ponemos a calentar una sartén con el aceite y agregamos las cebollas, el pimiento, los ajos y la zanahoria.
4. Dejamos cocinar unos 10 minutos y agregamos el resto de las verduras junto con los condimentos. Tapamos y cocinamos a fuego suave hasta que están tiernas.
5. Cuando los fideos están listos (yo los pruebo hasta que están al dente y los saco enseguida), los colamos y acomodamos en una fuente.
6. Agregamos el perejil, unas gotitas de aceite y mezclamos bien.
7. Para la presentación, acomodamos con cuidado las verduras alrededor de los fideos como se ve en las fotos, no olviden que la comida entra primero por los ojos…

Via: recetassimples

Receta de Champiñones con Gambas al ajillo

Ingredientes:

Champiñones limpios y cortados a láminas
Gambas
Ajo picado, la cantidad que querais
Jerez
Unas gotas de zumo de limón
Guindilla
Sal
Perejil picado
Aceite de oliva

Elaboración:

En una sartén con aceite doramos los ajos, agregamos los champiñones y la guindilla, removemos y salamos. Ponemos unas gotas de limón y un poco de Jerez. Dejamos cocer a temperatura media-baja unos 10 ó 15 minutos e incorporamos las gambas. Subimos la temperatura y apartamos en cuanto cambien de color. Espolvoreamos con perejil.

Probadlo en revuelto con 2 ò 3 huevos cuidando de que no se os quede seco. En unas tostadas está riquísimo.

Via: lasrecetasdemisamigas

Receta de Panecillos ingleses

Los ingredientes:

10 g de levadurta fresca o dos cucharaditas de levadura en polvo
400 g de harina de fuerza
225 ml de agua templada
1 cucharadita y media de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de mantequilla

Preparación:

Se disuelve la levadura en el agua templada, mientras, se hace un volcán con la harina tamizada, el azúcar y la sal, se mezclan bien los ingredientes y se amasa durante unos minutos hasta conseguir una maa elástica.

Se coloca en un bol ligeramente enharinado y se cubre con film de cocina. Se deja en un lugar cálido hasta que dobla el volumen

Se amasa de nuevo y se extiende con un rodillo, dejando la masa de un centímetro de alto, y se corta con cortapastas, o con un vaso.

Se van dejando los círculos en una bamdeja de hornnear, procurando que no estén demasiado juntos. Se cubren de nuevo con film de cocina y se dejan reposar unos 20 minutos, o hasta que hayan subido un poco (no tiene que doblar)

Se hornean a 210º durante 1o minutos, luego se les da la vuelta (yo no lo hice, por eso quedaron más redonditos por arriba) y se dejan en el horno hasta que estén bien cocidos.

Via: recetasdemama

Receta de Espinacas salteadas

Ingredientes:

2 cebollas chicas picadas
2 dientes de ajo picados
4 paquetes de espinacas limpias
Sal y Pimienta a gusto
Aceite cantidad necesaria

Preparación:

En una sartén con aceite saltea la cebolla con el ajo y cuando estén transparentes agrega las hojas de espinaca, la sal y la pimienta, cocina 15 minutos revolviendo cada tanto, sirve bien caliente.

Via: lasrecetascocina

Receta de Manjar lento o suave

Los ingredientes:

½ azumbre de leche colada,
½ docena de yemas de huevos
3 o 4 onzas de azúcar
unas hebras de azafrán
un poquito de azúcar y canela para espolvorear
un poquito de aceite para engrasar una bandeja de horno
2 cucharadas de azúcar
1 sobre de gaseosa

La preparación:

Batimos los huevos bien y los desatamos con un poco de leche.

En otra pequeña cantidad de la leche desleímos las 2 cucharadas de harina y el sobre de gaseosa y reservamos.

Ponemos el resto de la leche a calentar sola a fuego bajo, cuando esté caliente la apartamos y agregamos las yemas batidas, el azúcar y las hebras de azafrán. Volvemos a llevar al fuego, removiendo continuamente hasta que espese un poco, retiramos del fuego y agregamos la leche y las 2 cucharadas de harina desleída, removemos un poco más y lo volcamos en un molde que tendremos engrasado con aceite de oliva.

Cocemos durante 30 minutos en el horno, previamente calentado a 160º.

Via: directoalpaladar