Receta de huevos con bechamel

Ingredientes necesarios:

10 huevos
600 ml bechamel espesa
100 gramos pan rallado
2 cebollas
1 diente de ajo
6 tomates
Aceite de oliva
Sal y una pizca de azúcar

Cómo se hace:

Primero hacemos la salsa de tomate pelando las cebollas y el ajo y picandolo. Se ponen en una sartén profunda con un dedo de aceite y se doran un poco. Por otro lado lavamos los tomates y los cortamos en trozos añadiendo a la sartén con el jugo incluido. Se corrije con un poco de azúcar y sal, se tapa y deja cociendo a fuego lento unos 45 minutos.

Se ponen a cocer 8 huevos, se pelan y se parten en 2. Se ponen boca a bajo y se cubre con la bechamel templada y espesita para luego cortar cada trozo de medio huevo y bechamel y bañarlo en una mezcla de 2 huevos batidos con un poco de sal y después por pan rallado.

Finalmente se fríen en aceite caliente y se sirven con la salsa de tomate.

Receta de Matambre a la leche

Ingredientes:

600 g de matambre
1 l. de leche aprox.
2 cdas de mostaza
1 cdta de ají molido
1 cdta de orégano
sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Lo primero que quiero aclarar es que el tamaño del matambre puede variar pero el procedimiento para cocinarlo es el mismo. Esta carne suele traer un poco de grasa en uno de sus lados, asi que traten de sacarle la mayor cantidad posible con un cuchillo bien filoso.
2. En una fuente para horno lo colocamos y lo untamos con la mostaza, el ají molido, orégano, sal y pimienta.
3. Agregamos una parte de la leche y lo llevamos a horno moderado, controlando siempre que no le falte leche.
4. A los 30 minutos lo damos vuelta y seguimos la cocción por unos 20 minutos más. Cuando lo pinchamos tiene que estar bien tiernito. Si fuera necesario dejarlo un tiempito más en el horno, y si necesitara más leche que la cantidad indicada en la receta no hay inconveniente en agregarle.

Via: recetassimples

Receta de Pechuguitas con hierbas

Ingredientes:

1 taza de cebada perlada
2 supremas gruesas
2 zucchini
tomillo
albahaca
orégano
manteca
aceite
sal
pimienta

Preparación:

Remoja 1/ 2 hora la cebada y hiérvela en agua y sal hasta que esté tierna, escurrela y sazónala con manteca a gusto sal y pimienta. Corta por la mitad las pechugas para que queden mas finas y adóbalas con las hierbas picadas, 2 cdas de aceite, sal y pimienta. Corta los zucchini en tajadas finas y grillalos en la plancha aceitada.

Grilla las pechugas 5 minutos de cada lado y servir con sus guarniciones.

Via: lasrecetascocina

Receta de Empanadillas de pollo con aceitunas y huevo duro

Ingredientes para hacer la masa:

3 tazas de harina
3 yemas de huevo
200 gramos de mantequilla
1 litro de leche
3 cucharaditas de polvo de hornear

Ingredientes para el relleno:

1 pollo
1 taza de aceitunas verdes sin hueso
5 huevos cocidos troceados
3 cebollas
200 gramos de aji molido amarillo (o colorante)
1 cucharilla de azucar
sal y pimienta

Preparación:

Primero mezclamos los ingredientes para hacer la masa creando bolitas de unos 5 cms y las estiramos como tortillas.

Se cocina el pollo con sal, 1 cebolla, media cuchara de pimienta molida. Después se deshilacha el pollo.

Por otro lado freímos 2 cebollas bien picadas y se sazonan con azúcar, sal, pimienta y cominos si se quiere. Se añade al pollo deshilachado con 1/2 taza de caldo y se deja reposar una noche.

Se rellenan las empanadillas pintando con clara de huevo para darles brillo y espolvoreando con azúcar molida. Se meten 15 minutos en el horno.

Via: elgranchef.com

Rceta de Cazuela de pollo

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 caldo de gallina
1 cda de almidón de maíz
2 cdas de vinagre
½ pocillo de aceite
1 pimiento verde cortado en tiras
1 pimiento rojo cortado en tiras
2 cabitos de apio
100 g zanahoria cocida cortada en cubos
100 g de arvejas cocidas
100 g de choclo amarillo en grano
50 g de chauchas cocidas
sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Cortamos la pechuga en tiritas y colocamos en un bol. Le agregamos el vinagre, el caldo desmenuzado y el almidón de maíz. Revolvemos bien y dejamos macerar.
2. En una cacerola colocamos la mitad del aceite y llevamos al fuego para rehogar los pimientos y el apio.
3. Luego agregamos las zanahorias, las arvejas, el choclo y las chauchas o 300 g de las verduras que vienen congeladas (primavera). Cocinamos todo esto por 5 minutos. Recuerden que éstas verduras deben estar cocidas. Retiramos y reservamos en otro recipiente.
4. En la misma cacerola colocamos el resto del aceite y llevamos a fuego moderado y doramos el pollo. Cuando está cocido, adicionamos las hortalizas, mezclamos bien, salpimentamos, cocinamos unos minutos más, retiramos y servimos.

Receta de Sopa de zapallo

Ingredientes:

750 gramos de zapallo o calabaza
250 gramos de papas
2 puerros
50 gramos de manteca
150 gramos de crema de leche
Sal, nuez moscada y pimienta a gusto

Procedimiento:

Pela y lava el zapallo, córtalo en cubos y repita la operación con las papas. Luego cocina la verdura en 1 litro y medio de agua.

Lava y quita las puntas de los puerros, saltéalos en manteca, incorpóralos a la cacerola con el zapallo y las papas. Deja cocinar hasta que todo esté tierno.

Retira y pasa por la licuadora y lleva nuevamente a fuego suave. Condimenta con sal y cocina unos diez minutos más.

Agrégale crema de leche cocine unos minutos mas. Vuelca la sopa en un recipiente, espolvorea con nuez moscada y a disfrutar.

Receta de bizcocho barato, sin huevo

Ingredientes:

125 gramos de manteca
1 taza de azúcar (200 gramos)
3 tazas de harina (360 gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear
ralladura de un limón o naranja
1 taza de leche (250cc.) ó 1/2 taza de leche y 1/2 taza de yogur

Preparación:

Se bate la manteca en un bol para luego añadir el azúcar mientras se sigue batiendo hasta tener una textura cremosa. Se tamizan la harina y el polvo de hornear y después se añaden a la crema anterior para después añadir la leche.

Se pone esta mezcla en un molde enmantecado y enharinado para meterla al horno a temperatura media unos 40 minutos, hasta que esté cocida y dorada. Se saca del horno y se esperar varios minutos para desmoldar. Se puede espolvorear por encima con azúcar y cacao.