Tarta de calabazas y espinacas

Ingredientes
2 tapas de tarta
2 atados de espinacas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 calabaza mediana
3 zanahorias
2 calabacines
2 huevos duros
2 huevos batidos
1/2 taza de queso rallado
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Hervir la espinaca, en muy poca agua, durante 1 minuto. Escurrir, enfriar y exprimir.
Dorar la cebolla cortada en aros, junto con los ajos machacados. Mezclarlos con las espinacas. Unirles los huevos batidos, el queso rallado y condimentar a gusto.
Aparte, hervir la calabaza en trozos, los calabacines y las zanahorias. Una vez blandas, (recordar que los calabacines requieren menos cocción, aproximadamente 10 minutos) hacer un puré. Condimentar con sal y pimienta. Añadirles los huevos duros en rodajitas finas y mezclar.
Colocar una de las tapas de tarta, en una tartera enmantecada, y sobre ella distribuir una capa de la preparación amarilla, luego colocar otra capa de la preparación verde. tapar con la masa restante. Pintar con huevo batido, y hornear hasta que se dore.

Receta China: Arroz chaufán

Ingredientes para 3 personas

2 apio
600 gramos de arroz, cocido
120 gramos de carne picada finamente
1 cebolla, pequeña
1 pizca de sal
1 taza de soja germinada
100 ccs de soja, salsa

Instrucciones de elaboración:

Se poner a freír, en un poco de aceite la carne, con un poco de sal.
Se mueve continuamente, hasta que este una vez cocida.
Se agrega el apio y la cebollita cortados en trocitos pequeños.
Se fríe un poco más, hasta que las verduras tomen un poco de color.
Se añade el arroz, previamente cocido, cuidando que no se formen bolas del mismo arroz.
Sin dejar de mover, se agrega la salsa de soja, se mueve bien.
Se apagar el fuego y ya se puede servir.

Pizza a la Española

Ingredientes:

* 350 gr de harina
* 1/2 taza de aceite de oliva
* 1 cda de levadura en polvo
* sal a gusto
* 100 gr de salamin
* 4 fetas de queso de sandwich
* 350 gr tomate natural triturado
* 5 cdas de aceite de oliva
* 1/2 cebolla
* orégano a gusto

Preparación:

Poner 1 taza de agua en un tazón al fuego y cuando comience a hervir, retirar, verter en un recipiente amplio y agregarle el aceite, la levadura y sal; mezclar y agregar la harina poco a poco mezclando hasta obtener una masa suave. Extender la masa en una placa o un molde redondo, procurando que quede en una capa fina. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla, pelada y muy picada hasta que esté transparente. Incorporar el tomate y freír a fuego suave hasta obtener una salsa. Apartar y dejar enfriar un poco. Repartir la salsa de tomate sobre la pizza y colocar las fetas de jamón y de queso sobre él. Espolvorear con orégano al gusto y meter en el horno, previamente calentado durante unos 25-30 minutos o hasta que vea que la pizza esté cocida y dorada. Servir caliente.

Ensalada de garbanzos

Ingredientes
2 tazas de garbanzos cocidos con algas kombu
¼ kg de zanahorias
¼ kg de papas
Aceite o aderezo vegetal
Perejil, cebollines, aceitunas negras
Jugo de limón y sal a gusto


preparación
Cocinar las papas y las zanahorias en poca agua. Mezclar con los garbanzos cocidos y las aceitunas. Hacer una salsa con el aceite, el perejil, la sal, los cebollines picados, el jugo de limón. Mezclar todo.

informacion recopilada de www.hoycocino.com.ar

Bacalao al Pimentón de la Vera

Ingredientes:

4 lomos de bacalao congelado y desalado
1 cabeza de ajos
1 cebolla tierna
unas ramitas de cebollino
1 guindilla ( Opcional)
1/2 vasito de vino tinto
1 cdta de buen pimentón de la Vera dulce
aceite de oliva virgen
3 patatas medianas
1/2 pimiento rojo

Preparación:

Ponemos en una sartén amplia medio dedo de aceite de oliva, sofreimos los ajitos laminados junto a la guindilla, cuando estén dorados añadimos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo, giramos a los 4 minutos, dejamos por la otra cara un par de minutos mas y retiramos a un plato, mientras tanto tendremos unas patatas cortadas en rodajas friéndose en otra sartén,en ese aceite con los ajos añadimos la cebolleta bien picada, pimiento en tiras y cebollino, cuando esté bien pochada el pimentón, retiramos la sartén del fuego y removemos, añadimos el vino y volvemos a poner en el fuego, removemos bien y dejamos que se evapore el alcohol, añadimos las patatas previamente puestas sobre papel secante para retirar el exceso de aceite y ponemos en la sartén como cama, encima los lomos, tapamos y dejamos cocer a fuego medio 10 minutos mas.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Origen: "Las recetas de Sara"

Arroz a la cantonesa

Ingredientes:

1/2 kilo de arroz largo
Chícharos frescos o congeladas
2 rebanadas de jamón cocido cortado en cubitos
2 huevos, sal y pimienta, Aceite.

Preparación:
Ponga en la sartén el arroz con agua fría, que está sobrepase por 1 1/2 cm. Haga hervir a fuego un poco fuerte. Cuando hierva baje al llama al mínimo, revuelva bien el arroz, tape la sartén y cueza por 15-18 minutos más o menos. Aparte bata los huevos con la sal. Cuando todo está listo, ponga 4 cucharadas de aceite en una sartén grande, fría los chícharos a fuego mediano-fuerte hasta su cocción. Baje la llama, agregue la sal y un poco d pimienta con la llama al mínimo, revolviendo contínuamente hasta que todo esté bien mezclado y sirva.

LECHÓN A LA PARRILLA

Es el "bicho" para eventos muy especiales. Lo ideal es conseguir un lechón de campo alimentado naturalmente y con maíz. Si es de criadero debe ser de confianza.

Ingredientes
Un lechón de 8 a 10 kilos, bien robusto, blanco, limpio y fresquísimo.
Un aliño hecho con una mezcla de 150 cc.de aceite, 2 dientes de ajo picado finísimo, un poco de tomillo,
una cucharada de pimentón dulce o picante,
una cucharadita de sal fina.

Preparación
Es practica generalizada, adobar el lechón la noche anterior si es para un mediodía o si no con unas doce horas de anticipación. Contrariamente con lo que se hace con chivitos y corderos, el lechón se acomoda en la parrilla con la parte del cuero mirando el fuego que debe ser muy moderado. Para que quede bien chato y no se encorve durante la cocción se suelen romper las coyunturas traseras y delanteras. Con la pieza distanciada de la brasa, la cocción debe se lenta y constante. Se calcula unas dos horas de cada lado. La carne ha de separase con facilidad de los huesos y bien sequita, sin grasa, solamente dorada, con un cuerito crocante pero no quemado. Es mi placer, cuando el lechón esta listo, con mucho cuidado y con la ayuda de otra persona, trasladarlo enterito a una gran fuente, trozándolo caliente a la vista de los comensales. Servir con puré de manzana, ensaladas, papas fritas.

Pizza casera

Hoy les propongo esta receta de pizza casera. Es bastante sencilla de preparar y francamente mucho más sabrosa que cualquier pizza industrial. Para elaborarla necesitará:

250 gr. de harina
1 vaso chico de agua tibia
4 cucharas de aceite de oliva
1 cucharita de polvo para hornear
sal
1 pimiento
1 tomate
1 taza de puré de tomate condimentada
Queso rallado (el que prefieran)
Aceitunas
Jamón
Y cualquier otro ingrediente que se les ocurra

Preparación de la masa:

En un recipiente hondo se coloca la harina a la cual se añade el aceite, el polvo para hornear y un poco de sal. Se mezcla bien con las manos hasta obtener un inicio de masa con aspecto quebradizo. Se añade entonces el agua y se sigue mezclando perfectamente con las manos hasta obtener la consistencia de una masa firme, un poco pegajosa. Se le da una forma redondeada y se deja reposar por una hora.
Ahora, mientras reposa la masa hay que cortar en julianas el pimiento, en rodajas el tomate (jitomate). Vamos a colocar el puré de tomate en una olla con un poco de aceite y vamos a añadir cebolla picada finamente, ajo picado, pimienta negra, y vamos a dejar en la lumbre mediana por unos 20 minutos revolviendo regularmente.
Al término de una hora vamos a engrasar una charola para horno, vamos a planar la masa de la pizza según la forma de nuestra charola o molde y vamos a colocarla adentro. Iniciamos primero con el puré de tomate que hemos preparado, luego colocamos el pimiento, el jamón, las aceitunas, las rebanadas de tomate y los otros ingredientes que hayan escogido, sin olvidar el queso rallado.
Colocamos en horno caliente a 180°C la pizza por unos 35 a 40 minutos.

Merluza a la cazuela

Los ingredientes
6 rodajas de merluza
12 gambas
400 gramos de almejas
1 cucharada de harina
100 gramos de guisantes
6 dientes de ajo
un vaso de caldo de pescado
aceite, perejil y sal.

La preparación
Dora los dientes de ajo previamente picados en una cazuela con un poco de aceite, seguidamente añade la harina y el caldo de pescado dejando cocer hasta que veas que la salsa ha espesado un poco.

Incorpora las rodajas de merluza a la cazuela y déjalas cocer unos 7 minutos, para seguidamente darles la vuelta y dejar cocer el mismo tiempo. Agrega las almejas, las gambas y los guisantes y sazona todo el conjunto.

Finalmente, introduce la cazuela en el horno previamente precalentado a 180º C, durante 10 minutos más. Retira la cazuela del horno y espolvorea el perejil previamente picado.

Ravioles en salsa de tomate con queso crema

INGREDIENTES

200 gr de ravioles
200 ml de puré de tomate
3 tomates
250 ml de crema semi-agria o simple
50 gr de queso crema (fiorelo o phipadelphia)
Queso chihuahua o queso parmesano al gusto
Condimento de hierbas finas
Sal y pimienta

RAVIOLES
Cocer los ravioles según las instrucciones del empaque, cada marca tiene su tiempo y manera de cocimiento y hay que seguirlas para lograr una pasta al dente.

SALSA
Licuar el puré de tomate, los tres tomates y el queso fiorelo hasta lograr una salsa de color homogéneo. Freir esta mezcla en dos cucharadas de margarina, moviendo para que no se peguen; salpimentar y sazonar con hiermas finas. Sacar del fuego cuando hierva. Incorporar perfectamente la crema a la salsa.

HORNEADO
Acomodar los ravioles en un molde de aluminio o refractario y vaciar sobre ellos la salsa, poner el queso chihuahua o parmesano encima y hornear a temperatura media por 15 minutos.

Recetas de ensaladas - Tajine de Verduras

Ingredientes
(4 porciones):

• 1cda de aceite
• 4 cebollas, picadas
• 1 pimiento dulce verde, picado
• 1 pimiento dulce rojo, picado
• 3 calabacitas medianas, en rueditas
• 540ml de tomates picantes de lata
• 3 huevos batidos
• 80g de queso Mozzarella, rallado
• tomillo, albahaca, perejil, sal de apio, tomillo real – al gusto
• 160g de queso Mozzarella, rallado

Elaboración de las Recetas de ensaladas :

Precalentar el horno a 170º C (350º F). En una olla calentar el aceite y cocinar ligeramente las cebollas.
Agregar los pimientos dulces, la calabacita y los tomates, a calor bajo cocer a fuego lento.

POLLO EN SALSA DE CERVEZA

INGREDIENTES:
1 pollo de 1.2 a 1.5 kg
1 taza de cerveza rubia.
1 cucharadita de tomillo seco.
Sal y pimienta.
1 taza de caldo de pollo o 1 cubito concentrado disuelto en una tz de agua caliente.
2 cucharadas de harina s/p.


PREPARACION:
1.- Dividir el pollo por presas y dorarlas.
2.- Agregar en la misma olla la cerveza y los condimentos; cocinar a fuego lento.
3.- En otra cacerola derretir la mantequilla y agregar la harina, cocinar por 1 minuto y añadir el caldo caliente moviendo constantemente para evitar grumos.
4.- Cocinar por 3 minutos. Cuando el pollo este cocido, añadir la salsa que hicimos en la cacerola, movemos, rectificamos la sazón y servimos.

Asado de paletilla de cordero

Ingredientes

1 paletilla de cordero deshuesada y abierta,
2 cucharadas de aceite de oliva,
2 cebollas medianas,
2 dientes de ajo,
1 vasito de vino blanco,
1 cucharada de hierbas aromáticas (tomillo, romero, perejil, etc...),
aceite de oliva, y
sal.


Instrucciones

Pasos previos: pelar los ajos; pelar y picar la cebolla.
Primeramente en una sartén calentamos el aceite unos 3 minutos y rehogamos los dientes de ajo, y la cebolla unos 5 minutos.
A continuación, sazonamos la carne, la colocamos en una fuente de horno y la horneamos a 200ºC durante unos 30 minutos, dándole la vuelta al cumplirse la mitad del tiempo.
Después añadimos los ajos y la cebolla bien rehogados, incorporamos el vino y las hierbas.
Finalmente horneamos otra vez unos 10 minutos y servimos.

Corvina Asada al Horno

Ingredientes para preparar Corvina Asada al Horno

Corvina mediana, 1
Jugo de limón, 1 limón
Vino blanco, 1 vaso
Menta fresca, algunas hojas
Aceite, 2 cdas
Sal y pimienta

Como preparar

Limpiar y lavar la corvina.
Rociarla con jugo de limón y colocarla en una asadera aceitada.
Rociar con vino blanco, salpimentar, agregar la menta y salpicar con aceite. Agregar la media taza de agua y asar al horno bañando en su jugo de vez en cuando.
Servir con rodajas de limón.

Receta de Chimichurri

Ingredientes para preparar Chimichurri

Aceite de oliva: 1/2 taza
Vinagre: 1/2 taza
Cebolla: 1/2 taza (picada)
Ajo: 1 cucharadita (picado)
Perejil: 1/4 taza
Oregano: 1 cucharadita
Aji: 1/4 cucharadita (molido)
Sal: 1 1/4 cucharadita
Pimienta negra: 1 cucharadita

Como preparar

Se combina todo y lo se deja reposar un par de horas para que tome sabor.

Tarta de Atún

Ingredientes para preparar Tarta de Atún

Masa:
Papas, 1kg
Manteca, 1cda
Queso rallado, 1 cda
Harina, 200g
Huevos, 2

Relleno:
Atún, 1 lata grande
Queso rallado, 100g
Huevos, 2
Sal y pimienta, a gusto
Arvejas frescas o envasadas, 250g

Como preparar

Masa:
Hervir las papas con cáscara en agua salada, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Unir con la manteca, el queso rallado, la harina y los huevos. Amasar hasta integrar bien todos los ingredientes.
Relleno: Hacer una pasta con el atún escurrido, el queso rallado y los huevos apenas batidos. Salpimentar a gusto, agregar las arvejas y mezclar bien.
Armado:
Utilizar un molde desmontable o una tartera que pueda ir a la mesa. Forrar con la masa, aplastándola con los dedos (no estirar con el palote). Rellenar y alisar.
Hornear a temperatura moderada hasta que la masa se dore en los bordes, durante 1/2 hora aproximadamente.

Ensalada Completa

Ingredientes para preparar Ensalada Completa

Lechuga
Zanahoria
Cebolla
Albahaca
Aceituna
Huevo
Aceite
Sal
Vinagre

Las cantidades dependen de los comensales y del gusto de cada persona.

Como preparar Ensalada Completa

Lavar la lechuga y cortarla groseramente con la mano.
Luego, pelar la zanahoria y rallarla.
Cortar la cebolla y agregarla junto a 2 a 4 hojas de albahaca cortada en laminas y a las aceitunas picadas (verdes).
Condimentar con un poco de aceite, sal y vinagre. Dejar reposar unos 10 minutos para que tome gusto.
Comentario / sugerencias de Lucas:
La historia de esta receta me la dio mi abuela y yo la implemente. Desde esa entonces es qué la hago por mi cuenta y es muy rica.

Masa para pizza

Ingredientes para preparar Masa para pizza

Levadura: 50 gr
Harina 000: 1 kg
Agua: 1/2 litro (tibia)
Sal
Aceite de oliva

Como preparar Masa para pizza

Pone los 50 grs. de levadura en un tazon con el agua (tibia) para que se disuelva, si lo desea puede agregarle un poquito de azucar (una cucharadita) para comprobar que la levadura este bien, va a notar que empieza a fermentar en el agua. En un recipiente grande y redondo (bols) coloque el agua con levadura, la sal, y de a poco la harina (el kg.) mezclando bien hasta que casi no se pegue la masa en los dedos. Agregue el aceite en las manos como si fuese champu y acaricie la masa. Separe la masa en cuatro bollos, y dejelos reposar al lado del fuego sobre una tabla de madera y tapados con un trapo o repasador (minimo una hora) va a notar que la masa se duplica o triplica en volumen.
Estire cada bollo en una pizzera untada con muy poquito aceite y llevelas al horno (fuerte) cuando note que la masa esta media crocante, saquela del horno y egreguele tomate (poco solo para darle color) 2 minutos mas en el horno, saquela de vuelta y agreguele lo que desee.

Jamón arrollado a la china

Modo de preparación

Comensales: 4
País: China
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 20 mins



Preparación:
Mezclar el azúcar moreno con el vinagre y la mostaza, agregar la manteca blanda y hacer una crema.
Untar con ella las tajadas de jamón.
Colocar en cada una un bastón de ananá y arrollarlas.
Colocar en una fuente untada con manteca, disponer por encima trocitos de manteca y llevar a horno fuerte durante cinco a diez minutos.
Comentarios del Autor: Servir con arroz blanco y salsa de soja.

Receta para Paella

Ingredientes para 6 personas (más o menos):

800 grs. de pollo troceado pequeño.
6 salchichas troceadas
2 calamares grandes troceados pequeños
Gambas, langostinos o similares (según poder adquisitivo)
½ Kg de mejillones frescos.
Aceite de oliva y sal
3 tomates medianos rallados o su equivalente en tomate triturado.
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo mediano
6 tazas o cazos de arroz.
Opcional: Hebras de azafrán
Caldo de pescado o de pollo

Empezamos:

Salteamos en aceite caliente durante un minuto las gambas y las cigalas, las retiramos y reservamos. Después freímos las salchichas y el pollo y también lo vamos retirando (tener en cuenta que el pollo tarda bastante más en hacerse que las salchichas). Finalmente hacemos los calamares y los apartamos.

Sofreimos la cebolla y el pimiento a fuego muy lento para que queden bien blanditos y después añadimos los ajos sin pelar. Acto seguido echamos el tomate y dejamos a fuego muy lento (conozco gente que deja el sofrito casi 2 horas). De hecho, el sofrito, junto con el caldo, es el secreto de la paella.

En una olla preparamos los mejillones al vapor y los retiramos, quitándoles una de las dos valvas (cáscaras). Añadimos más agua a la de los mejillones, así como despojos del pollo o de pescado y hacemos un caldo (tener en cuenta que por cada taza o cazo de arroz va el doble de caldo).

Mezclamos el arroz con el sofrito y lo calentamos un poco al fuego para que los granos de arroz se cierren y nos quede luego más suelto. Ponemos los demás ingredientes (excepto los mejillones) en la paella. Añadimos el caldo hirviendo y removemos para repartir bien los ingredientes y el arroz.

Dejamos hervir 5 minutos a fuego muy fuerte y después 13 a fuego muy lento. Cuando se vaya a cumplir el tiempo reglamentario ponemos el fuego fuerte durante 1 minuto para que nos queden los granos del fondo un poco tostados (es lo más bueno de la paella). Finalmente apagamos el fuego y cubrimos la paella con un trapo húmedo y la dejamos reposar unos 5 minutos para que los granos de la superficie se acaben de hacer al vapor(en estos momentos hay que vigilar pues los comensales intentan meter el tenedor para probarla). Adornamos antes de servir con los mejillones y las gambas por encima de la paella.

Servir antes de que se enfríe y regar con un buen vino de la región.

Pollo asado con frutas

1 pollo
1 manzana reineta
10 ciruelas pasas
8 orejones
50 gr. de uvas pasas
3 dientes de ajo
2 vasos de caldo
12 chalotas
1 cuch. de harina de maíz refinada
agua
aceite virgen extra
sal
1 rama de perejil (para decorar)
PREPARACIÓN
• Limpia y sazona el pollo por dentro y por fuera. Corta la manzana en cuatro, pélala y retírale el corazón.

• Rellena el pollo con la manzana, las ciruelas, los orejones, las pasas y los dientes de ajo. Colócalo sobre una placa de horno, vierte encima un buen chorro de aceite (3 cucharadas) y el caldo. Introduce en el horno (previamente calentado) a 180ºC, durante 45-50 minutos.

• Pela las chalotas y confítalas a fuego suave en una sartén con un poco de aceite.

• Cuando el pollo esté hecho sácalo del horno, vacíalo (retirando las frutas a un plato), pasa el caldo resultante a una cazuela y lígalo con una cucharada de harina de maíz diluída en agua.

• Para servir, coloca el pollo en el centro de una fuente, a un lado las frutas del relleno y al otro las chalotas.

Consejo:
• Si vas a comprar un pollo en el supermercado, y está envuelto en plástico, conviene que se lo quites al llegar a casa y que lo envuelvas en papel de aluminio, si es que no lo vas a preparar en seguida.

Empanadas Mendocinas

Ingredientes
Relleno
1 kilo de carne de vaca
200gr de aceitunas negras
1 ½ kilos de cebolla
8 huevos
5 cebollas de verdeo
650gr de grasa de vaca
Sal y pimienta a gusto

Masa
2 kilos de harina
600gr de grasa
Sal y agua en cantidad necesaria

preparación

1. Poner en la mesa la harina en forma de corona, preparar una salmuera con sal gruesa y agua caliente y colocar en el centro, junto con la grasa ligeramente tibia. Unir bien y amasar hasta que quede una masa lisa y suave; luego hacer rollos de unos 5 centímetros de diámetro y dejar descansar una o dos horas.
2. Cortar los rollos en tajadas de dos centímetros cada uno, hacer un bollito con los mismos y estirar con palo de amasar hasta que quede de unos 10 centímetros de diámetro
3. Picar finamente la cebolla y colocar en una cacerola con grasa al fuego. Poner sal a gusto y cocinar siempre tapado para que la preparación salga jugosa. Una vez que está cocida, agregar la carne picada en trocitos, el ají molido, la pimienta, y el orégano.
4. Cuando la carne haya perdido el color rojo natural, retirar del fuego y agregar la cebolla de verdeo picada finamente y las aceitunas. Una vez que el relleno está frío poner en un tazón enlozado o de madera y dejar de 12 a 24 horas para que se sazone bien.
5. Una vez que están listos los discos sobre la mesa, se pone en cada uno una cucharadita de relleno y una de huevo picado fino.
Con agua tibia mojar los bordes y unir, tratando de que no quede aire dentro de la empanada; hacer él repulgue y pintar con grasa derretida. Llevar al horno caliente, teniendo la precaución de poner dentro del mismo un jarro con agua para evitar que las empanadas se resequen.

Cordero al chilindrón

Para 4 personas
1 kg. de cordero lechal troceado
1 cebolla
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
2 tomates
3 patatas
1 cucharada de pimiento choricero
1 vaso de vino blanco
harina
agua
aceite virgen extra
sal
pimienta
1 rama de tomillo
perejil
PREPARACIÓN
Pica la cebolla, el ajo y el pimiento verde y ponlos a pochar en una olla rápida con aceite. Añade el tomate pelado y cortadito en dados y una rama de tomillo.

Pasa el cordero salpimentado por harina y lo fríes en una sartén con aceite. Añade el cordero a la verdura pochada y espolvorea con perejil picado.

Vierte vino blanco y agua (la misma cantidad que de vino). Agrega el pimiento choricero y pon a punto de sal. Tapa la olla y deja cocer unos 15 minutos aproximadamente. Si la salsa está ligera liga con harina de maíz diluida en agua fría.

Pela y trocea las patatas, fríelas en abundante aceite bien caliente. Retira a una fuente con papel absorbente, sazona con sal gorda y perejil picado. Sirve el cordero acompañado con las patatas.

Nota: Si crees que la carne que vas a cocinar te va a salir dura, haz primero una mezcla de aceite y vinagre a partes iguales, embadurnas la carne con ella y la dejas reposar durante dos horas, no te sabrá a vinagre.