Ingredientes:
1 cabeza de ajo bien picada
1 cucharadita de pimienta negra
50 gramos de ají molido
2 puñados de orégano
2 hojas de laurel
2 tazas de aceite
1/2 litro de vinagre
Pimentón picante a tu gusto
Sal
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes con el aceite. Deja que se impregnen bien, pon el vinagre y deja un día para que tome cuerpo y sabor. (no debes poner ningún producto fresco porque fermenta y dura poco)
Via: lasrecetascocina
Ingredientes:
125 grs. de manteca
1/2 taza de azúcar
1 yema
1 huevo
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo royal
Relleno
1/2 kg. de ricota
3/4 de taza de azúcar
25 grs. de manteca derretida
2 yemas
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de pasas
Preparación:
Si decides ponerle tapa de la misma masa de la base se llamará torta de ricota. Se bate la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Se añaden la yema y el huevo y se baten bien.
Se tamizan juntos la harina y el polvo royal y se añaden a la primera preparación formando una masa suave. Se deja descansar en la heladera 15 minutos. Se estiran las 2/3 partes de la masa; se forra un molde para enmantecado y se coloca en ella el relleno.
Se estira la masa restante, se cubre el relleno y se aprietan bien los bordes. Se cuece en horno moderado durante 30 minutos a 40 minutos. Una vez fría se espolvorea con azúcar impalpable.
relleno:
Se deshace la ricota hasta que quede como una crema.Se añaden el azúcar, la manteca, las yemas, la esencia y las pasas batiendo hasta que quede bien unido.
nota: Si quiere aumentarse el relleno, pueden agregarse las yemas y claras bien batidas.
Ingredientes:
4 peras medianas tipo blanquilla
400 ml (1 vaso) de zumo de naranja
200 ml (1 vaso) de leche evaporada
2 cucharadas de miel
1 palito de canela
Preparación:
Primero pelamos las peras y las ponemos a calentar en una olla junto con el zumo de naraja y la canela y se cuecen hasta que estén tan blandas como deseemos.
Se apartan del calor, se sacan las peras y se vierte la miel sobre el zumo para seguir cociéndolo hasta que la salsa esté más o menos espesa.
Una vez se enfrían se mezcla con la leche evaporada y se rocían las peras con la salsa.
Ingredientes:
300 gr de tallarines
150 gr de salmón ahumado
Media cebolla
Zumo de limón
Nata de cocina
Eneldo
Sal y pimienta
Queso rallado Parmigiano-Reggiano (muy recomendable)
Preparación:
En una sartén amplia pochamos las cebolla muy finamente picada, echamos el zumo de medio limón, removemos bien y a continuación incorporamos la nata para obtener una crema a la que añadimos el salmón cortado y un poco de eneldo. Volcamos sobre la pasta y espolvoreamos de queso rallado.
Via: lasrecetasdemisamigas
Ingredientes:
Para 24 alfajores
6 yemas
2 cucharaditas de polvo de hornear
140 g azúcar
150 g de manteca
350 g de harina
carbonato de amonio en polvo (3 cucharaditas)
6 claras
1/2 taza de leche
sal, una pizca
Preparación:
Batir las yemas con azúcar y el polvo para hornear hasta que el azúcar esté bien disuelta. Aparte, colocar sobre la mesa la harina mezclada con el carbonato de amonio. Formar una corona y verter el batido de yemas en el centro.
Agregar las claras batidas a nieve y mezcladas con la leche y sal. Amasar, estirar la masa y pincharla con un tenedor. Cortar medallones del tamaño deseado, colocarlos sobre placas enmantecadas y hornearlos durante 20 minutos.
Una vez fríos unirlos de a dos con el dulce que se prefiera y pintarlos con almíbar. Bañarlos con chocolate es una opción no tan tradicional pero si muy sabrosa.
Via: recetas.solosabores
Ingredientes:
600 gramos de atún fresco en un taco
aceite de oliva
pimienta
sal gruesa
6 cucharadas de mahonesa
1 yogurt natural cremoso
cebollino
Preparación:
Se necesita tener el atún limpio, sin la piel y las espinas. Se le añade pimienta y se pone en un recipiente hondo, se unta con aceite y se deja macerar tapado en el frigorífico 12 horas .
Entonces se precalienta el horno a 200º En una fuente de horno ponemos un fondo de sal gorda y unas gotas de agua y encima el trozo de atún, se cubre con una capa más de sal y se salpica con agua. De esta forma hacemos una capa de sal que se quedará duranta en el horno y podremos quitar al comer. Se mete al horno y mantiene unos 30 minutos.
Para la mayonesa mezclamos en un bol el yogurt, el cebollino picado y una pizca de pimienta molida.
Via: Directo al paladar
Ingredientes:
6 huevos duros
6 fetas de jamón cocido
1 sobre de gelatina sin sabor
1 1/2 litro de caldo a elección
1/2 vaso de Jerez
Preparación:
Envuelva los huevos en fetas de jamón cocido. Prepare una gelatina con el caldo y el jerez y la gelatina sin sabor.
Coloque en moldes individuales para flan hasta 3/4 partes e incorpore un huevo envuelto en cada molde y termine de cubrir. Luego guarde en la nevera hasta que se solidifique y desmolde los flancitos en una fuente.
Via: lasrecetascocina
Ingredientes:
16 placas de canelones
1 pechuga de pollo
100 gr de jamón dulce
100 gr de carne picada mixta(mitad de ternera, mitad de cerdo)
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 tacita de salsa de tomate
queso rallado
salsa bechamel
aceite
sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Pelar y picar la cebolla y el jamón. Cocer la pechuga en una olla con agua y sal, añadir la zanahoria, el ajo, picados, pasados 20 minutos, retirar la pechuga y picarla.
Cocer las placas de canelones en agua salada; retirarlas y pasarlas por agua fría, escurrir y disponerlas sobre un paño.
En una sartén, freír la cebolla y la carne picada; agregar el pollo y sofreír 5 minutos. Retirar y añadir el jamón, mezclarlo. Agregar unas cucharadas de bechamel a la carne, mezclar bien y rellenar con esta pasta los canelones.
En un recipiente para horno, verter la salsa de tomate, colocar encima los canelones y verter el resto de la bechamel sobre ellos, espolvorear el queso y gratinar 5 minutos.
Via: recetascongusto
Ingredientes para 2 personas:
300 gramos de anillas calamar
2 cebollas
2 pimientos verdes
1 vaso vino blanco
1 vaso de agua
Harina, aceite y sal
Preparación:
Ponemos en una olla rápida un chorro de aceite de oliva y se deja calentando mientras se sazonan las anillas de calamar y se pasan por harina.
Se sofríen un poco en la olla con aceite y se sacan.
Se pica cebolla y pimientos verdes. Añadimos la cebolla a la cazuela junto con los calamares y una pizca de sal y se pocha hasta que se queden blancos.
Añadimos el vino blanco y el vaso de agua cubriendo los calamares, cerramos la olla rápida y cocemos 5 minutos.
Via: elabrelatas.net
Ingredientes:
2 papas
1 cebolla en aros
4 cdas de crema
200 gr. de panceta
Aceite de oliva
1 masa para tarta
1 cebolla picada
2 cdas de azúcar
3 huevos
Sal y pimienta
Preparación:
Pon la masa en una tartera de 35 cm y hornéala hasta que apenas esté dorada. Corta las papas en rodajas finas y hervirlas en agua con sal. Saltea la cebolla picada con un poco de aceite de oliva y sal. En un bol mezcla los huevos, la crema, sal y pimienta y agrégale la cebolla picada ya salteada.
Luego saltea la cebolla en aros con un chorrito de aceite de oliva, condiméntala con sal y pimienta, espolvoréala con azúcar y cocínala hasta que este caramelizada. Posteriormente pon las papas en la base de la tarta y vuelca encima la mezcla de los huevos y lacebolla caramelizada. Cocina en un horno moderado durante media hora, dora la panceta en una sartén seca para luego agregársela a la tarta y cocinar la misma 10 minutos más.
Via: lasrecetascocina
Ingredientes:
obleas
morcilla ibérica
queso de cabra
huevo para pintar
otros los haremos de sobrasada
miel y piñones
Preparación:
Vamos a preparar dos clases de obleas. Para las primeras, se mezcla la morcilla y el queso y se pone en el centro de la oblea, se cierran como un saquito y se pinta con huevo, las segundas las de sobrasada, se hacen igual, mezclando los ingredientes y pintando con huevo. Llevamos al horno a 180º hasta que se doren. Perfecto para degustar como aperitivo.
Via: recetascongusto
Ingredientes de la receta:
8 hojas de pasta brick
500 gramos de verduras (col, brócoli,judias verdes,zanahoria, apio, .)
250 gramos de gambas
Salsa de soja
Mantequilla
Aceita y sal
Preparación:
Se doran en la sartén las verduras elegidas cortadas en juliana, con una pizca de sal, gotas de salsa de soja y aceite. Se mantiene unos 10 minutos y entonces se añaden las gambas peladas. Dejamos que se cocien y entonces escrurrimos.
Por otra parte ponemos a fundir mantequilla en una cazuela.
En una mesa o tabla ponemos una hoja de pasta brick y la pintamos con la mantequilla fundida. Encima pondremos otra hoja para tener dos capas y colocamos el relleno de verduras y gambas.
Juntamos la masa haciendo un rollito y dejamos la unión por debajo, se pinta con mantequilla, y se mete al horno unos 10 minutos a temperatura alta.
Via: elabrelatas.net
Ingredientes:
Ingredientes del relleno 1
Cebolla en juliana cruda o rehogada
Pimientos en juliana
Jamón cocido
Queso semiduro
Ingredientes del relleno 2
Tomate en rodajas
Acelga blanqueada
Cebolla en juliana
Ajo picado
Ingredientes del relleno 3
Hojas de rúcula
Aceitunas negras descarozadas
Jamón crudo
Muzzarella
Preparación:
Basta con abrir las pechugas cortándolas en su espesor para lograr un bife de pollo fino, y rellenarlo con diversidad de productos a elección, de los cuales te agrego 3 opciones fantásticas.
Luego enrollas la pechuga y la envuelves en film para hervir o cocinar en el horno.
Otra opción es doblar la pechuga y sostener con palillos para luego grillarla en la plancha de hierro o en la parrilla. Acompaña con ensalada de palta o guacamole, lechuga y aceitunas.
Via: recetas.solosabores
Ingredientes:
1 taza de agua
la misma medida de leche
2 tazas de la misma medida de harina
1 cucharadita de sal
azúcar
ralladura de limón (opcional)
Preparación:
Tomar una taza llena de agua y otra con la misma cantidad de leche , mezclar y poner a hervir en una cacerola, agregar una cucharadita de sal y ralladura de limón para darle gusto, una vez hervido retirar y agregar dos tazas llenas de harina, mezclar todo hasta formar una pasta , llenar la churrera y presionar la masa con el palo dejando caer los churros en la sartén con aceite hirviendo, freír , escurrir y espolvorear con azúcar.
Via: recetascongusto
Ingredientes:
4 huevos
400 gramos de azúcar
100 gramos de azúcar glass
Bizcocho
1 litro de helado
1 vaso de grand marnier
Preparación:
Para preparar el bizcocho estructura de caja se le hace un corte horizontal más cerca de la base que de la superficie y a la parte superior se le saca un círculo más pequeño,dejando unos 2 cm de “marco”. Colocar este “marco” sobre la base puesta ya en la fuente de servir y humedecerlo con una gotas de Grand Marnier.
Se aplasta un poco el helado con el tenedor para ablandarlo y se rellena el bizcocho, tapándolo después con el círculo que nos queda. Salpicar este circulo con Grand Marnier y meterlo en el congelador para que el helado vuelva a endurecerse.
Mientras se calienta el horno al máximo y se prepara la tortilla. Para ello se baten las yemas con el Grand Marnier que nos quede y por otro lado las claras a punto de nieve con el azúcar,se mezclan claras y las yemas. Se saca la tarta rellena de helado del congelador y se cubre completamente con el batido. Se espolvorea con azúcar glass y se mete en el horno unos minutos hasta que se dore. Aunque el horno esté muy caliente, las claras montadas y el bizcocho aislan el helado completamente.
Via: recetas-cocina
Ingredientes para 4 personas:
300 gr de arroz integral
3 dientes de ajo
500 gr de alcachofas
100 gr de guisantes
1 pimiento
500 gr de coliflor
500 gr de champiñones
200 gr de habas
1 ramita de perejil
12 tomates cherry
1 cebolla
1 dedal de azafrán
Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto
Para el caldo:
1 rama de apio
Perjil picado
1 cebolla
3 zanahorias
3 dientes de ajo
Sal, pimienta y azafrán a gusto
Preparación:
Fríe el ajo y resérvalo. En la paellera sofríe las verduras en este orden: pimiento, guisantes, alcachofas, cebolla, habas, tomates, champiñones y por último añade el ajo y el perejil. Condimenta con sal y pimienta.
Añade una taza de agua y el coliflor troceado. Cocina por 20 minutos.
En una sartén aparte cocina el arroz, condímentalo con sal, pimienta y azafrán.
Para el caldo, coloca todas las verduras en una olla con 2 litros agua y cocina 30 minutos.
En una paellera, agrega el arroz en esta proporción: 2 tazas de caldo por 1 taza de arroz. Agrega encima el ajo picado y el perejil.
LLeva la paellera al horno durante 20 minutos. Deja reposar y sirve.
Via: nutrición
Ingredientes
4 salchichas tipo bratwurst
1 botella de ketchup
1 cebolla
3 cucharas soperas de vinagre balsámico de módena
2 cucharas soperas de miel
2 cucharas de curry
Cayena en polvo (una pizca)
5 gotas de soja
1 cucharada pequeña de tomate concentrado agua (si hace falta)
Preparación
Comienza por asar las salchichas. Luego, te concetrarás en la preparación de la salsa: corta la cebolla muy fina fríela hasta que se ponga transparente. Añade el concentrado de tomate, el balsámico, la miel, y el ketchup. Deja cocer a fuego lento unos pocos minutos.
Agrega soja y el resto de los condimentos. Si la salsa está muy espesa vas agregando agua. Cuela todo y ajusta la sal. Corta la salchicha a rodajas y baña con la salsa por encima.
Via: muchogusto
Ingredientes:
200 gramos de arroz
1 rama de canela
4 litros de leche
cáscara de limón
1 nuez de mantequilla
Para el toffe
300 gramos de azúcar
2 hojas de gelatina de tres gramos
300 gramos de nata líquida
Preparación:
Elaboramos un arroz con leche tradicional, pero (como puede verse en los ingredientes) con más cantidad de leche. Una vez cocido lo colamos, reservando el líquido por un lado y la mitad del arroz por otro. El resto del arroz podemos guardarlo para otro uso o lo desechamos. Hacemos el toffe poniendo el azúcar en una sartén a fuego hasta que se haga un caramelo claro. Añadimos la nata, lo dejamos hervir e incorporamos las hojas de gelatina hidratadas; agregamos el arroz que habíamos reservado y lo mezclamos todo. Lo dejamos enfriar y lo repartimos en moldes.
Ingredientes:
1 ó 2 huevos por persona
Patatas
Para el pisto:
2 cebollas grandes
1 pimiento
1 Berenjena
1 Calabacín
2 Tomates
aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Albahaca
Preparación:
Pelar y picar menudo las cebollas. Lavar y cortar en cuadraditos el pimiento, la berenjena y el calabacín. En una sartén con cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el pimiento. Cuando esté rendido y empiece a dorarse ligeramente, añadir el calabacín y la berenjena. Dejar hacer a fuego suave. Cortar los tomates en cuadraditos y freír en una sartén con 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen durante 5 minutos; añadir a las verduras cuando estén tiernas. Salpimentar. Picar la albahaca y espolvorear sobre el pisto. Freír el huevo y las patatas cortadas en cuadraditos.
Ingredientes:
litro de leche,
pote de yogurt natural.
Preparación:
Forma de hacerlo con el pote de yogurt sin frutas ni cereales:
Hervir la leche a fuego mínimo durante 12 minutos y dejar entibiar hasta que, introduciendo un dedo en la leche se sienta caliente pero se soporte el calor. Con mayor temperatura muere el fermento y el yogurt no se forma.
Volcar en un recipiente térmico o dejarlo en la olla y cubrir con repasador, y algo que conserve el calor, manta o plástico, o dejar cerca de una fuente de calor: el Sol, una estufa, etc.
Dejar trabajar al fermento por 8 hs.
Luego, llevar al refrigerador y conservar un poco en un recipiente para la próxima vez.
Para saborizarlo, puedes añadir esencia de vainilla, esencia de frutilla o frutas picadas (durazno, frutillas, ananá, etc.), canela, cereales al servir, pasas de uva, jaleas y mermeladas, dulce de leche, cacao amargo, edulcorante o azúcar.
Via: solosabores
Ingredientes:
3 filetes de pechuga de Pollo por persona
2 cabezas de ajo
1 Vaso de brandy
Pimienta Molida
Nuez moscada
1 Pastilla de Avecrem (caldo de pollo)
3 Cucharadas soperas de aceite de oliva
Guindilla (opcional)
Preparación:
Empezamos aliñando los filetes de pollo con nuez moscada y pimienta al gusto.
Se pelan los ajos y se machacan junto con un chorro de aceite, pizca de sal y se deja reposar un momento.
En una sartén grande con un poco de aceite freímos los filetes, dorandolos bien, y añadimos la preparación de ajo y un trocito de guindilla y la pastilla de concentrado desmenuzada.
Lo movemos bien para que ligue todo, y finalmente le añadimos el vaso de brandy, y lo dejamos cocer unos 10 minutos.
La salsa debe de quedar espesita y los ajos hidratados en la salsa. Se puede acompañar con patatas al horno.
Via: Entrepucheros
